Un sábado nos sumergimos en el Casco Viejo de la villa bilbaína en busca de 5 vermuts preparados en Bilbao. Recientemente hemos ampliado esta lista a 6 marianitos preparados, incluyendo uno en la localidad cercana de Mungia y podemos decir que la cultura del vermut preparado ha calado en los bares del Casco Viejo o Zazpi Kaleak de Bilbao y de Bizkaia.
5 vermuts preparados en Bilbao
En el Casco Viejo de Bilbao hay varias zonas con muchos bares y restaurantes, donde se puede tomar algo y degustar unos buenos pintxos. Además es fácil encontrar locales donde sirven un vermut o marianito bien preparado.
Bar Ander Etxea
En primer lugar hablaremos del Bar Ander Etxea, situado en Barrenkale kalea 21, uno de los pioneros en servir vermuts preparados al momento y que en 2022 ha cumplido 50 años.
En el Ander Etxea se puede disfrutar de un marianito preparado al momento (3,50€) con una tapita de aceitunas, casi a cualquier hora del día.
Sin duda, este local ha creado tendencia y es una parada obligatoria para descubrir el ambiente del Casco Viejo de Bilbao. Además da gusto ver con que facilidad preparan estos brebajes tan deliciosos.
Taska Beltz
Luego nos pasamos por la Taska Beltz, situada en Pilota kalea 4, un local especializado en vinos naturales, donde sirven buenos tragos y picoteo de calidad en un ambiente canalla.
En primer lugar pedimos un Vermut preparado con un toque amargo (2,80€) elaborado al momento con el vermut riojano La Cuesta.
Acompañamos este cóctel bien preparado con un Talo de txerri patak o manitas de cerdo (4€) y unos exquisitos Filetes de Antxoa del Cantábrico de Bermeo (15€).
Bar Irrintzi
A continuación recalamos en el Bar Irrintzi, Santa María kalea nº 8, un local que se distingue por sus pintxos creativos que salen de su cocina y llenan la barra.
Además sirven un vermut preparado in situ (3€) con un toque de naranja muy original.
Xukela
Continuamos nuestra ruta del vermut preparado por el Casco Viejo de Bilbao y entramos en el Bar Xukela, situado en Txakur kalea 2. Cuando traspasamos las puertas de este local con encanto nos encontramos con una barra repleta de deliciosos pintxos.
Para acompañar estos pequeños bocados tomamos un buen vermut preparado con cierta espectacularidad (3,50€).
Muelle Dartxin
Para finalizar este paseo vermutero cruzamos la ría de Bilbao por el Puente de la Ribera y nos acercarnos al Muelle de Marzana. En esta zona con mucho ambiente nos acomodamos en la terraza del Bar Muelle Dartxin, en Martxana kaia 8, junto a la ría.
Allí degustamos el original Vermut Mexico (4,50) preparado al momento. Un coctel equilibrado elaborado con Campari, mango y el toque picante del tabasco y el chili rojo. También disponían de cocina y servían raciones para picar.
El Rincón del Vermouth de Mungia
Y si realmente sois unos verdaderos amantes del vermut o vermouth os podéis acercar hasta la localidad de Mungia (a 18 km de Bilbao), donde descubrimos el Bar Txomin El Rincón del Vermouth, un verdadero paraíso de los adictos a esta bebida.
En este coqueto local de Mungia, ubicado en Aita Zameza kalea 2, la pareja Dani y Marijo preparan unos vermús con sello propio, como “La Perdición” (3,50€) con el que ganaron en 2018 el IV Concurso de la Ruta del Vermut Bilbao-Bizkaia.
Además se pueden degustar quesos de calidad, torreznos de Soria, mejillones y otras delicatessen para acompañar estos vermuts.
Después de disfrutar de estos 5 vermuts preparados en el Casco Viejo de Bilbao y en Mungia, podemos afirmar que en el botxo y en Bizkaia se sirven unos marianitos con mucho nivel. De todas formas seguiremos probando más vermuts para actualizar esta pequeña lista.
Texto: Txema Aguado
Fotografía y Vídeo: Esther Saiz y Txema Aguado
Creo recordar que en el 5th Avenue de Miribilla preparan unos marianitos preparados cojonudos, una vez que había un evento los tenían anunciados y decidí degustarlo, estaba muy bueno, y muy suave con su aroma a naranja… 😵😵
Lo apuntamos por si algún día nos pillas por esa zona de Bilbao. Gracias Iker!! 🍸