Restaurante Milagros de Barrika, cocina fusión en la costa

Un día de invierno, huyendo del mundanal ruido, recorrimos parte de la costa de Bizkaia y recalamos en Uribe Kosta. En esta comarca se encontraba el Restaurante Milagros de Barrika, ubicado en este pequeño pueblo, frente al mar Cantábrico.

Uribe Kosta
Uribe Kosta

 

Restaurante Milagros de Barrika

Cuando llegamos al Restaurante Milagros nos encontramos con un gran cactus metálico junto al aparcamiento de tierra. Este restaurante estaba ubicado en un curioso edificio rodeado de una zona ajardinada con mesas y hamacas, junto a la carretera que unía Sopela y Barrika.

Exteriores del Milagros
Restaurante Milagros de Barrika

 

Zona de picoteo 

Al cruzar la puerta nos encontramos en un espacio acristalado, amueblado con sofás, sillas y mesas de estilo vintage, donde se podía beber o comer algo en un ambiente muy relajado. Al fondo se vislumbraba una pequeña barra, donde oficiaba la responsable de preparar las especialidades de sushi al momento. En el centro, destacaba un púlpito, donde un Dj pinchaba sus sesiones de música vanguardista creando una atmósfera especial.

Salón del Milagros
Restaurante Milagros de Barrika

Subiendo varias escaleras se accedía a la zona de la barra y al comedor, que simulaba la estética de una cantina mexicana, con imágenes de santos, calaveras y vírgenes sobre unas paredes con colores llamativos.

Salón de la entrada
Salón de la entrada

No era de extrañar que haya servido de inspiración al escritor César Pérez Gellida para situar parte de la trama de su trilogía literaria compuesta por «Memento mori», «Dies Irae» y ‘Consummatum est’, donde aparecían descritos varios personajes, sentados en una de las mesas del Restaurante Milagros.

Libros de César Pérez Gellida
Libros de César Pérez Gellida

 

Comedor acogedor

Este local se ha convertido en un referente a la hora de tomar una copa o de reunirse alrededor de una mesa para degustar unos platos de cocina fusión de calidad en un ambiente relajado y con un servicio cercano y profesional.

Comedor del Restaurante Milagros
Comedor del Restaurante Milagros

Nos acomodamos en una mesa junto al enorme ventanal, desde el cual se podía apreciar a lo lejos, el cielo gris que contagiaba su color al mar embravecido.

Comedor
Comedor del Restaurante Milagros

Un simpático camarero nos acercó la carta y mientras la repasábamos pedimos una botella de Txakoli  Itsasmendi (13€) vino blanco con toques dorados y un sabor suave y afrutado de la DO Bizkaiko Txakolina.

Txakoli Itsasmendi
Txakoli Itsasmendi

 

Nachos para recordar

Comenzamos nuestro viaje gastronómico por el mundo compatiendo unos Nachos  «stardust»(10€) de elaboración casera sobre un fundido de 3 quesos. Además venían acompañados por unas salsas de  guacamole y de chile chiplote, con su toque picante. Muy buenos.

Totopos o Nachos del Restaurante Milagros
Totopos o Nachos del Restaurante Milagros

 

Mexico en la mesa

Sin dejar los sabores mexicanos, probamos la Sincronizada (10€) de jamón y queso cheddar con una salsa picantita, que animaba cada bocado.

Sincronizadas de jamón y queso cheddar
Sincronizadas de jamón y queso cheddar

También degustamos el Takito de ternera y verduritas a la plancha (11,50€). Una especialidad muy bien presentada y con un sabor muy delicado. Los trocitos de carne estaban jugosos y combinaban a la perfección con las verduritas, todo ello enrollado en un suave envoltorio elaborado con harina de maíz.

Takito de ternera y verdurita
Takito de ternera y verduritas

Sushi de calidad

Continuamos nuestro picoteo internacional dando un salto hasta las costas del Japón con un Sushimix (18€), una degustación de 10 piezas de sushi variado elaboradas al momento. De los mejores que hemos probado.

Sushimix del Restaurante Milagros
Sushimix del Restaurante Milagros

 

Sabores asiáticos

La siguiente elección fue el Cangrejo sin cascara (15€) con papines, tomate confitado, caviar de fruta de la pasión y ensalada de algas. Era una nécora muy bien preparada que sorprendía por su textura, conseguida cuando muda la piel y su cáscara se reblandece. Muy jugosa y bien acompañada por una cama de dos tipos de algas muy sabrosas, el punto ácido del caviar y el dulzor del tomate confitado. Una mezcla muy conseguida entre el sabor del marisco del Cantábrico y los aires orientales.

Cangrejo sin cáscara
Cangrejo sin cáscara

Seguimos sumergidos en Oriente y probamos el Butterfish o Pez mantequilla (16€), marinado en miso de lima, con hueso de yuca y trazo de yuzu. Un pescado con un gusto muy particular reforzado por el sabor del miso japonés. Venía en taco con una textura tersa y en su punto justo de preparación.

Pez mantequilla
Pez mantequilla

Para finalizar este paseo por los mares degustamos el Bloke de atún con gel de pepino, cebolla encurtida en flor de Jamaica y aires (22,50€), un plato donde destacaba la calidad y la textura del pescado.

Bloke de atún con gel de pepino, cebolla encurtida en flor de Jamaica y aires
Bloke de atún con gel de pepino, cebolla encurtida en flor de Jamaica y aires

 

Postres explosivos

Para finalizar este paseo, endulzamos el paladar con el Volcán de chocolate con dulce de leche y heladito casero de guanábana (7,50€). El bizcocho relleno de chocolate caliente explotaba en la boca junto al dulce de leche y solo se aplacaba el calor con el frescor del helado de Guanábana.

Volcán de chocolate
Volcán de chocolate

También degustamos la Torrija de brioche empapada en coco con helado y tierra de brioche (7,50€), una explosión cremosa en el paladar para recordar.

Torrija de brioche empapada en coco
Torrija de brioche empapada en coco

 

El Restaurante Milagros, se ha hecho un hueco en el panorama gastronómico con su apuesta basada en una cocina fusión de calidad, en un ambiente acogedor e informal, junto a la costa de Barrika.

Terraza del Restaurante Milagros
Terraza del Restaurante Milagros

Restaurante Milagros

Carretera Barrika a Sopela 1, Barrika, Bizkaia

Teléfono: 946 77 02 35

 

 

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Autor: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que apostamos por el turismo sostenible y responsable y disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Durante nuestros viajes nos gusta realizar rutas de senderismo en contacto con la naturaleza, comer en restaurantes y bares de tapas, visitar bodegas, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Además solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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