Dando la Brasa llena Bilbao de sabores atrevidos


La vida nos llevó hasta el emergente barrio multicultural de Bilbao la Vieja y decidimos entrar al Restaurante Dando la Brasa, situado en Aretxaga kalea nº 7, esquina con la calle San Francisco de Bilbao.

Era un local con dos entradas que sorprendía por su decoración alternativa que te llevaba por varios países del mundo y algunos muebles te hacían recordar épocas pasadas. Disponía de una coqueta terraza y dentro había algunas mesas vintage para comer junto a la barra y varios comedores interiores.

Fachada de Dando la Brasa
Fachada de Dando la Brasa

Nos sentamos en una pequeña mesa, que en realidad era un antiguo pupitre de las escuelas de antaño. Teníamos enfrente los azulejos de estilo retro que alicataban la base de la barra.

Barra del Restaurante Dando la Brasa
Barra del Restaurante Dando la Brasa

La camarera nos trajo la carta mientras sonaban varias piezas de jazz con raíces latinas que empastaban a la perfección con el ambiente desenfadado y bohemio del local. Tenía una oferta de platos muy abierta, donde predominaban las especialidades de la cocina tradicional latinoamericana  y de la gastronomía japonesa y además existía la posibilidad de pedir medias raciones.

Para beber nos decantamos por una botella de Mocen (9,30€), un vino blanco de D.O. Rueda elaborado con uva 100% verdejo con un color cristalino y toques afrutados que venía dentro de una cubitera muy original.

Además, nos trajeron como aperitivo un cubilete de maíz cancha, frito con textura recia pero crujiente, muy consumido en Perú y Ecuador.

Maíz cancha
Maíz cancha

Para comenzar optamos por la Ensalada Cesarito (9€) que la preparaban con un mix de lechugas y algas, quinoa roja, tomates txerris de colores, pato y helado de miso. Muy original con un sabor muy agradable, donde el aliño estaba incorporado en el helado, que la acompañaba.

Ensalada Cesarito
Ensalada Cesarito

Continuamos con unos Totopos caseros confundidos de “kesos”, chipotle y guacamole (5€/ Media ración). Muy crujientes y acompañados de quesos fundidos, una salsa picante y un sabroso guacamole.

Totopos caseros
Totopos caseros

Seguimos con unos Tubérculos, tierras y espuma de ali oli (5€/ media ración). El plato tenía la apariencia de un postre pero destacaba la textura y el sabor de la patata potenciado por una espuma de ali oli muy gustosa al paladar.

Tubérculos, tierra y espuma ali oli
Tubérculos, tierra y espuma ali oli

Probamos los Nuggets de Magret de pato con polvo de kikos y salsa chipotle (4,90€/ media ración). Los trozos de magret empanados con polvo de kikos y acompañados de zanahoria frita se presentaban envueltos en un papel, que asemejaba una hoja de periódico dentro de una pequeña freidora y la salsa venía en un recipiente de porcelana. La carne estaba sabrosa y conjugaba bien con la salsa.

Nuggets de Magret de Pato
Nuggets de Magret de Pato

Pedimos el Tataki de atún rojo con quinoa, aire de soja, mini calabacines y huevas de pez volador (18€). Un plato muy conseguido.

Tataki de atún rojo
Tataki de atún rojo

Cuando pedimos la cuenta, vino acompañada de unas piruletas cuyo sabor recordaba a las pastillas de caramelo de la marca Pez, popularmente conocidas como “pastillas de burro”.

Piruletas de caramelo
Piruletas de caramelo

Dando la brasa, un local con una decoración muy cuidada que te transporta a una cantina mexicana o a un pequeño restaurante peruano, donde sirven una comida de fusión muy bien elaborada con una original presentación y con un servicio eficaz y desenfadado.

Dando la Brasa

Aretxaga kalea nº 7 , Bilbao

Teléfono946 75 61 96

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Author: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Nos gusta visitar bodegas, comer en restaurantes y bares de tapas, realizar rutas de senderismo, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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