Un sábado que paseábamos por el barrio de Bilbao la Vieja aprovecharnos para comer en el Restaurante Dando la Brasa de Bilbao. Este local ha sido uno de los primeros en asentarse en este barrio emergente y multicultural de la villa bilbaína.
Dando la Brasa de Bilbao
El Restaurante Dando la Brasa de Bilbao estaba situado en Aretxaga kalea nº 7, esquina con la Calle San Francisco. Era un local con dos entradas que sorprendía por su decoración alternativa y muy cuidada. Cuando entrabas por la puerta comenzaba un viaje que te llevaba por varios países del mundo. Además las mesas y sillas de estilo vintage te hacían recordar épocas pasadas. También disponía de una coqueta terraza y varios comedores interiores. En nuestro caso nos sentamos en un antiguo pupitre frente a la barra alicatada con azulejos de estilo retro.
La camarera nos trajo la carta mientras sonaban varias piezas de jazz con raíces latinas que empastaban a la perfección con el ambiente desenfadado y bohemio del local. Tenía una oferta de platos muy abierta, donde predominaban las especialidades de la cocina tradicional latinoamericana y de la gastronomía japonesa. Mientras pensábamos los platos que íbamos a degustar pedimos una botella de Mocen (9,30€), un vino blanco de D.O. Rueda que venía dentro de una cubitera muy original.
Platos y productos latinos y asiáticos
Además, nos trajeron como aperitivo un cubilete de maíz cancha, frito con textura recia pero crujiente, muy consumido en Perú y Ecuador.
Comenzamos con la Ensalada Cesarito (9€) un mix de lechugas y algas, quinoa roja, tomates txerris de colores, pato y helado de miso. Muy original con un sabor muy agradable, donde el aliño estaba incorporado en el helado, que la acompañaba.
Continuamos con unos Totopos caseros confundidos de “kesos”, chipotle y guacamole (5€/ media ración). Muy crujientes y acompañados de quesos fundidos, una salsa picante y un sabroso guacamole.
Cocina fusión latino-asiática
Continuamos con unos Tubérculos, tierras y espuma de alioli (5€/ media ración). En este plato destacaba la textura y el sabor de la patata potenciado por una espuma de ali oli muy sabrosa.
Además probamos los Nuggets de Magret de pato con polvo de kikos y salsa chipotle (4,90€/ media ración). Los trozos de pato empanados con polvo de kikos y acompañados de zanahoria frita estaban muy buenos y conjugaban perfectamente con la salsa.
Finalizamos con el Tataki de atún rojo con quinoa, aire de soja, mini calabacines y huevas de pez volador (18€). Un plato muy conseguido.
Cuando pedimos la cuenta, vino acompañada de unas piruletas cuyo sabor recordaba a las pastillas de caramelo de la marca Pez, popularmente conocidas como «pastillas de burro».
Restaurante Dando la Brasa de Bilbao, un local con una decoración muy cuidada que te transporta a una cantina mexicana o a un pequeño restaurante peruano. Además llevan a cabo una original cocina de fusión, con un servicio eficaz y desenfadado.
Restaurante Dando la Brasa
Aretxaga kalea nº 7 , Bilbao
