Bodegón Joxe Mari de Orio, el arte de la parrilla

Durante uno de nuestros recorridos por la costa de Gipuzkoa, hicimos una parada gastronómica en el Bodegón Joxe Mari de Orio, donde degustamos un exquisito besugo al estilo Orio preparado sobre la parrilla.

Bodegón Joxe Mari de Orio
Bodegón Joxe Mari

Bodegón Joxe Mari de Orio

Orio es una localidad con tradición pesquera que se encontraba muy cerca de Zarautz, famosa por sus playas y muy visitadas por los aficionados al surf. Además el casco urbano de Orio estaba partido por la ría de Oria, que lo cruzaba  hacia su desembocaba en el Cantábrico.

Después de aparcar en la zona de la playa, nos dirigimos hacia el Bodegón Joxe Mari, situado en la Herriko enparantza, muy cerca de la ría. Antes de entrar nos paramos a contemplar como asaban varios pescados en una enorme parrilla situada en la calle. Daba gusto ver como el parrillero manejaba con cariño los pescados y la carne, que servían en el restaurante.

Bodegón Joxe Mari de Orio
Bodegón Joxe Mari de Orio

Después pasamos a un comedor de paredes de piedra, decorado con cuadros y motivos marineros y nos situamos en una mesa, al fondo del mismo. Enseguida nos atendió una camarera muy simpática que nos trajo la carta. Pero ya teníamos decidido que queríamos probar el famoso besugo al estilo Orio que preparaban en la parrilla.

Bodegón Joxe Mari de Orio
Bodegón Joxe Mari de Orio

 

Txakoli de Getaria

Para maridar este manjar nos decantamos por una botella de txakoli Txomin Etxaniz (16,50€) de la  D.O Getariako Txakolina. El líquido cristalino con toques dorados tenía un punto seco y era ligeramente espumoso, característica del txakoli elaborado en Gipuzkoa.

Txakoli Txomin Etxaniz
Txakoli Txomin Etxaniz

Entrantes 

Mientras preparaban en la parrilla nuestro pescado probamos media ración de bonito del norte (6€) y media ración de anchoas del cantábrico (7€).  Ambas conservas de pescado estaban elaboradas en las conserveras de la zona y venían con su AOVE, en su punto de sal y con un sabor exquisito.

Besugo al estilo Orio 

Enseguida apareció la camarera con una bandeja plateada, donde reposaba el besugo asado al estilo Orio  (80€/kilo) bañado por un líquido milagroso y varios ajos fritos. El aspecto de la pieza del pescado  era tentador y lo fuimos degustando poco a poco, saboreando cada bocado.  La carne se presentaba tersa y sabrosa con el gusto especial que dejaba la brasa. La salsa que acompañaba al besugo no estaba aceitosa y tenía un punto de aliño muy conseguido.

Besugo en el Bodegón Joxe Mari de Orio
Besugo al estilo Orio

Podemos decir que fue una grata experiencia gastronómica en el Bodegón Joxe Mari de Orio, donde primó la excelencia del pescado y la maestría en la parrilla.

 

Bodegón Joxe Mari de Orio
Bodegón Joxe Mari de Orio

Bodegón Joxe Mari 

DirecciónHerriko Plaza, s/n, 20810 Orio

Teléfono943 83 00 32

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Author: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Nos gusta visitar bodegas, comer en restaurantes y bares de tapas, realizar rutas de senderismo, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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