Tatau Bistro de Huesca, recuerdos de su antíguo local

El Tatau Bistro de Huesca se trasladó en 2017 a un moderno local junto a la Plaza de Don Luis López Allué, donde disfrutamos de nuevo de sus tapas creativas con estrella. Pero en esta ocasión vamos a recordar nuestra visita al antíguo y coqueto Tatau Bistro, cuando estaba en la calle San Lorenzo nº 4, en pleno casco viejo de la capital oscense.

Tatau Bistro de Huesca
Tatau Bistro de Huesca

 

Tatau Bistro de Huesca

Cuando cruzamos la puerta acristalada del Tatau Bistro de Huesca nos encontramos con una barra con taburetes atendida por varias camareras vestidas de rojo. Detrás de la barra había una gran pizarra negra, donde aparecían detalladas las especialidades culinarias en forma de tapas y las bebidas recomendadas que se servían en el local.

Barra del Tatau Bistro
Barra del Tatau Bistro

Al final de la barra se encontraba la cocina a la vista, donde el chef, Tonino Valiente, y su equipo preparaban sus platos creativos.  Además el frontal acristalado de la cocina estaba coronado por el rótulo del club emblemático del punk neoyorquino CBGB’s OMFUG.

Tonino Valiente y su equipo
Tonino Valiente y su equipo

Daba gusto contemplar como trabajaba todo el equipo, que se asemejaba al rodaje de una película.  Es decir, los protagonistas bailaban y se movían por el decorado al compás de la música que sonaba siguiendo el guión. Ellas, vestidas de rojo, detrás de la barra  y ellos de negro, sirviendo las mesas, donde los clientes degustaban las tapas elaboradas por los cocineros, vestidos de blanco.

Cocina
Cocina

 

Pequeño y coqueto comedor

En nuestro caso pasamos al pequeño comedor, cuya decoración era moderna y funcional con guiños al cine, al rock and roll y al mundo de los tatuajes. En sus paredes aparecían Tablas de skate con imágenes de Star Wars, fotos gigantescas de actrices famosas, cuadros con dibujos de tattoo flash.

Tatau Bistro de Huesca
Tatau Bistro de Huesca

Cuando nos sentamos en una de las tres mesas del comedor nos trajeron la carta de las tapas elaboradas al momento, con las que Tatau Bistro de Huesca ha conseguido una estrella Michelin.

Tatau Bistro de Huesca
Tatau Bistro de Huesca

 

Vino de los Monegros

Para acompañar el festín que se preveía, nos dejamos aconsejar y pedimos una copa de Sed, vino del desierto (2,50€), vino tinto crianza 2013 elaborado en la comarca de los Monegros. Un vino con preponderancia de uva garnacha, muy equilibrado y con un toque muy personal. Magnifica elección.

Tapas con estrella

Comenzamos con una Croqueta de tres carnes (2€), elaborada con carne de cordero, de cerdo ibérico y foie.

Croqueta de tres carnes
Croqueta de tres carnes

Continuamos con el Foie Micuit de elaboración propia (5,90€), acompañado de cuadraditos de membrillo, Pedro Ximenez y pimienta.

Foie Micuit
Foie Micuit

Llego el turno del Huevo 62 grados con sesitos de cordero y royale de hongos (5,90€). Un plato espectacular donde el huevo se mezclaba con los sesitos de cordero, los hongos y la crema de patata. El toque lo ponía la maraña de queso parmesano.

Huevo 62ª
Huevo 62ª

Para cambiar de terna nos animamos con el Escabeche de sardinas (5,50€), una tapa fresca con un escabeche muy fino. Nos gustó.

Escabeche de sardinas
Escabeche de sardinas

También pedimos el Pulpo a la brasa con salsa romesco y manita deshuesada (9,50€). Los trozos de pulpo, perfectamente cocinados, se presentaban sobre una base de manitas deshuesadas, aderezadas con una salsa romescu y unas gotas de alioli. Una conjunción de sabores perfecta, donde no desentonaba ni la tira de torrezno que coronaba el plato.

Pulpo braseado
Pulpo braseado

Finalmente degustamos el Cochinillo crujiente y meloso (6,50€). El cochinillo venia escoltado por una perita de San Juan rellena de queso, presentada como una especie de espuma. Un buen plato.

Cochinillo crujiente y meloso
Cochinillo crujiente y meloso

 

Postres originales

Llegamos al postre y elegimos el Hot donuts (4€), que era un donuts a la plancha con helado de caramelo, galleta con avellana machacada, adornado por algodón de azúcar. Un postre original y llamativo que no defraudaba en la boca.

Hot Donuts
Hot Donuts

Para rematar pedimos Chocolate sexy (6,50€), una muestra de ocho chocolates de diferentes texturas y cacaos. Un postre didáctico e imprescindible para los amantes del chocolate.

Chocolate sexy
Chocolate sexy

De esta manera concluimos este pequeño homenaje al antiguo local del Tatau Bistro de Huesca. Pero antes diremos que actualmente sigue siendo un establecimiento donde la calidad y originalidad de los pequeños platos que elaboran, el esmerado servicio y el ambiente creado en su moderno local, lo convierten en un icono gastronómico de Huesca.

Tatau Bistr de Huesca
Tatau Bistro de Huesca

Y ahora se pueden seguir degustando sus creaciones gastronómicas en su actual local:

 

Restaurante Tatau

DirecciónCalle Azara, s/n, 22002 Huesca

Teléfono974 04 20 78

 

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Author: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Nos gusta visitar bodegas, comer en restaurantes y bares de tapas, realizar rutas de senderismo, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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