Restaurante Europa de Pamplona, cocina con alma

Un verano, pasadas las famosas Fiestas de San Fermín, nos acercamos a la capital del Reino de Navarra para disfrutar de los platos del Restaurante Europa de Pamplona / Iruña.

Restaurante Europa de Pamplona
Restaurante Europa de Pamplona

 

Restaurante Europa de Pamplona

El Restaurante Europa de Pamplona estaba ubicado en el edificio del Hotel Sercotel Europa, enclavado en la calle Ezpoz y Mina nº 11, junto a la famosa calle Estafeta. El negocio familiar estaba gestionado por tres hermanos, Pilar Idoate al frente de los fogones, Mª Carmen dirigiendo el comedor y Juan Mari en labores de dirección. Además con sus vanguardistas creaciones gastronómicas, elaboradas con productos de calidad y de temporada, han conseguido mantener la estrella Michelin conseguida en 1993.

Restaurante Europa de Pamplona
Restaurante Europa de Pamplona

Comedor elegante y acogedor

En primer lugar accedimos al primer piso, donde había varios comedores y reservados.

Comedor del Restaurante Europa
Comedor del Restaurante Europa

Destacaba la elegante decoración del comedor, con paredes en tonos blancos, decoradas con unos cuadros coloristas y unos centros florales muy llamativos, que contribuía a crear una atmósfera muy acogedora.

Restaurante Europa de Pamplona
Restaurante Europa de Pamplona

 

Menú Degustación con maridaje

En esta ocasión aprovechamos para probar un Menú Degustación con maridaje (55€/persona) ofertado a través de Colectivia y que en 2019 se podía disfrutar por 62€/persona. Una vez acomodados en la mesa apareció el sumiller para servirnos una copa de Cava Oriol Rossell Brut Nature, muy fresco y suave al paladar.

Aperitivos

Este vino resultó ideal para dar el pistoletazo de salida y maridar las cuatro pequeñas delicias que componían el aperitivo.

Restaurante Europa de Pamplona
Restaurante Europa de Pamplona

Comenzamos con el Rulo de mango caramelizado relleno de mousse de foie y queso.

Rulo de mango caramelizado relleno de mousse de foie y queso
Rulo de mango caramelizado relleno de mousse de foie y queso

También probamos la delicada Croqueta de ibérico con pan japonés, con el toque especial del rebozado del pan nipón.

Croqueta de ibérico con pan japonés
Croqueta de ibérico con pan japonés

Luego degustamos la original y sabrosa Rulada de salmón con su caviar.

Rulada de salmón con su caviar
Rulada de salmón con su caviar

El siguiente bocado era un refrescante Vasito de guacamole con gambas.

Vasito de guacamole con gambas
Vasito de guacamole con gambas

 

Primeros platos

A continuación degustamos la Ensalada templada de pulpo asado, quenelle de tomate, puré de patata con pimentón y pequeña ensalada de brotes y flores. El pulpo estaba delicioso y conjugaba muy bien con el tomate y la original forma de servir la patata y el pimentón.

Ensalada templada de pulpo asado
Ensalada templada de pulpo asado

Seguimos con los Raviolis de pasta fresca elaborada en casa rellenos de cigala con crema de espinacas y ajetes tiernos. La pasta tenía una textura delicada y el relleno y la salsa estaban muy conseguidos.

Raviolis de pasta fresca
Raviolis de pasta fresca

Estos dos platos los maridamos con una copa de Inurrieta Orchidea, vino blanco de 2104 DO Navarra,  fresco y afrutado.

Vino blanco Inurrieta Orchidea
Vino blanco Inurrieta Orchidea

 

Platos principales

Luego probamos el Lomo de merluza al horno con salsa de pimiento verde, cebolla caramelizada y teja de sésamo, también maridado con el vino blanco Inurrieta Orchidea. La merluza se presentaba bien marcada por fuera y jugosa por dentro, acompañada de una deliciosa salsa de pimiento, el punto dulce de la cebolla y el toque crujiente de la teja de sésamo.

Lomo de merluza al horno
Lomo de merluza al horno

Después degustamos la Presa ibérica confitada en dos cocciones con salsa de carne y mostaza. Un plato con personalidad, que armonizamos con el vino tinto Chivite Finca Villatuerta Selección Especial 2010 de D.O. Navarra, una combinación perfecta.

Presa ibérica confitada en dos cocciones
Presa ibérica confitada en dos cocciones

 

Postre refrescante

Finalmente llego el momento dulce de la velada y nos sirvieron una Sopa de melón aromatizada con vainilla, albaricoque osmotizado con taittinger  y helado de yozu. Una apuesta por los nuevos sabores y aromas, con un buen resultado gustativo. Lo acompañamos con una copita de vino Blanco dulce de  Moscatel Gran Feudo 2012, con un toque dulzón muy apropiado para este plato.

Sopa de melón aromatizada
Sopa de melón aromatizada

La comida finalizó con un buen café cortado escoltado por unos Petit Fours, compuestos de pastas, tejas de almendra y trufas, que estaban deliciosas.

En el Restaurante Europa de Pamplona o Iruña degustamos unos buenos platos, donde se mezclaban los sabores tradicionales con propuestas  más vanguardistas, en un local muy elegante y acogedor.

 

Restaurante Europa de Pamplona
Restaurante Europa de Pamplona

Restaurante Europa

Dirección: Calle Espoz y Mina, 11 Pamplona

Teléfono: 948 22 18 00

info@hoteleuropapamplona.com

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Author: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Nos gusta visitar bodegas, comer en restaurantes y bares de tapas, realizar rutas de senderismo, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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