Meson El Pastor de Aranda de Duero, lechazo de Castilla y León al horno de leña

Un fin de semana de otoño recalamos en la ciudad burgalesa de Aranda de Duerotierra de vino y buen yantar.

Paseamos por la senda natural GR14 que discurría por la orilla del río Duero y llegamos hasta el Embarcadero de Barriles, una zona acondicionada con mesas y asadores y donde se podían alquilar barcas para navegar por el río o visitar un pequeño aviario.

Paseo por la orilla del Duero

Paseo por la orilla del Duero

Muy cerca se encontraba el llamado popularmente  Puente Romano, aunque su construcción se llevó a cabo en la época medieval, que cruzaba el río Bañuelos, afluente del Duero.

Puente Romano de Aranda de Duero

Puente Romano de Aranda de Duero

Después de este breve paseo nos acercamos al centro de la ciudad y decidimos degustar el plato estrella de esta localidad castellana, el lechazo churro asado en horno de leña.

Para ello elegimos el Mesón El Pastor, Plaza de la Virgencita nº 11, un restaurante clásico especializado en este manjar.

Atravesamos su puerta y nos topamos con el horno de leña, donde un cocinero manejaba con habilidad una pala, con la que metía y sacaba los platos de barro con los cuartos de cordero, que se iban haciendo en el interior del horno.

Horno de leña

Horno de leña

En la decoración del hall predominaba la madera y sus paredes estaban repletas de fotos antiguas y actuales.

Pasamos al comedor, donde la decoración no cambiaba y se añadían grandes cuadros y utensilios tradicionales.

Comedor del Mesón El Pastor

Comedor del Mesón El Pastor

Un eficiente camarero nos trajo la carta y después de repasarla, nos atrevimos con el “Menu Eucharistia Lechazo” ( 35€/persona), que incluía todo lo que degustamos a continuación, regado con una botella de Finca Cárdaba, vino tinto de la DO Vinos de la Tierra de Castilla y León, elaborado con uva tempranillo, con 13 meses de crianza en barrica de roble. Un vino con muchos matices y fácil de beber.

Antes del desfile de platos llegó media Torta de Aranda, un pan de aceite muy típico de esta zona castellana.

Torta de Aranda

Torta de Aranda

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Comenzamos con la Cecina DO León con aceite arbequina y virutas de parmesano. El sabor del embutido leonés era espectacular y se reforzaba con el toque del aceite de oliva virgen extra y las virutas del queso italiano. Un buen plato, sencillo pero muy conseguido.

Cecina DO León

Cecina DO León

 

Seguimos con la Morcilla de Burgos frita y el Chorizo cocido. Ambos productos de calidad y bien cocinados, nada aceitosos y con un sabor suave.

Morcilla frita y Chorizo cocido

Morcilla frita y Chorizo cocido

El siguiente entrante eran unas Croquetas caseras de jamón, ligeras y muy ricas.

Croquetas caseras

Croquetas caseras

Después de estos contundentes aperitivos llego el plato estrella, un cuarto trasero de Lechazo IGP ( Indicación Geográfica Protegida) asado al horno de leña, que venía con su precinto que garantizaba que era Lechazo de Castilla y León.

Lechazo de Castilla y León

Lechazo de Castilla y León

Primero te lo presentaban entero, recién salido del horno y después lo partían y lo dejaban en la mesa presto para ser degustado.

Lechazo de Castilla y León

Lechazo de Castilla y León

Buen producto que se deshacía en la boca y muy bien asado, no se podía pedir más.

Además venía acompañado por una Ensalada de la huerta, sencilla y muy bien aliñada.

Ensalada de la huerta

Ensalada de la huerta

Pasamos al apartado del postre compuesto por Leche frita y Tarta de Hojaldre.

Tarta de hojaldre y Leche frita

Tarta de hojaldre y Leche frita

Finalizamos la estupenda comida con un Café cortado que vino acompañado por unos chupitos de Licor de Hierbas de la empresa burgalesa Casajús.

Una estupenda velada en el Mesón El Pastor, un restaurante clásico de Aranda de Duero, donde te atienden con profesionalidad y familiaridad, mientras disfrutas de un buen lechazo churro cocinado en su horno de leña.

Texto y Fotografía: Txema Aguado

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