Geo Cocktail Lounge de Bilbao, el paraíso efímero de los cócteles

Al caer la tarde de un sábado de invierno, nos apeteció tomar unos cócteles bien preparados. Ante las variadas opciones que había en Bilbao, optamos por pasarnos por el  Geo Cocktail Lounge, situado en la calle Máximo Agirre nº 12, entre el Museo de Bellas Artes y la Gran Vía de Bilbao.

Pudimos disfrutar de sus cócteles antes de su cierre definitivo, noticia que hemos conocido recientemente.

Geo Cocktail Lounge de Bilbao

Geo Cocktail Lounge de Bilbao

Estaba bien señalizado con una enorme copa y una cubitera de plástico, situadas en la acera frente al local.

Entramos y nos sorprendió la cuidada iluminación, la buena música y la decoración del establecimiento, con asientos corridos de cuero pegados a la pared y unas pequeñas mesas luminosas.

Además, bajando unas escaleras se accedía a la antigua cocina reconvertida en un salón con varias mesas, conservando el alicatado y los suelos originales e iluminado por una luz roja muy cool.

Dentro del local se notaba que no era un bar corriente, en la barra no se veían los tiradores de cerveza y en la zona interior no se vislumbraba la habitual cafetera.

Sobre la barra descansaban varios utensilios metálicos preparados para ser rellenados de líquidos y ser agitados para lograr la mezcla milagrosa en forma de cocktail.

Cócteleras

Cocteleras

Jagoba Santesteban, un cocinero que dejo los fogones atraído por el mundo de las mezclas detrás de una barra, era el artífice de este paraíso de los cócteles y un barlander habitual en los mejores certámenes internacionales de coctelería, como el World Class 2016 donde presentó una de sus creacionesRegent Street

Jagoba nos mostró la carta, donde aparecían más de treinta combinaciones posibles en forma de vermuts, digestivos, cocktails clásicos, sin alcohol y sus cócteles de autor.

Después de repasar la carta pedimos dos cócteles sin alcohol:

  • Oriente Medio (6€) , elaborado con zumo de limón, zumo de pomelo y sirope de almendra, servido en un recipiente metálico muy original. Refrescante y con un punto de dulzor equilibrado.

Cóctel Oriente Medio

Cóctel Oriente Medio

  • Bilbao Industrial (6€), con apariencia de mojito, compuesto de menta, sirope de especias, ginger ale y sirope de vainilla, servido en un vaso alto. Buen sabor.

Cóctel Bilbao Industrial

Cóctel Bilbao Industrial

El barman preparaba los combinados delante del cliente e iba comentando los ingredientes que añadía para conseguir estos cócteles tan originales.

Jagoba preparando un cóctel

Jagoba preparando un cóctel

Nos atrevimos con varios cócteles made in Geo :

  • Es Caliu (9€), conseguido con la mezcla de ginebra, licor de melocotón, licor de flor de saúco, zumo de limón y menta. Una combinación muy equilibrada servida en copa.

Cóctel Es Caliu

Cóctel Es Caliu

  • Balmaseda (8€), que llevaba vodka, txakoli, licor de uva y licor de jengibre servido en una copa con varias uvas ensartadas. Un cóctel muy personal que dejaba su huella en el paladar.

Cóctel Balmaseda

Cóctel Balmaseda

Geo Cocktail Lounge de Bilbao, un gran descubrimiento donde pudimos disfrutar de una fantástica velada, delante de unos cócteles muy originales hechos con pasión.

Seguiremos de cerca los pasos de Jagoba Santesteban para volver a revivir esta experiencia de nuevo.

 

Texto y Fotografía: Txema Aguado

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