Un sábado que andábamos por Bilbao, decidimos comer en el Restaurante Garibolo, calle Fernandez del Campo 7, un restaurante vegetariano de Bilbao, que llevaba 30 años sirviendo sus platos vegetarianos y veganos, para el deleite de sus clientes.
Nada más entrar, Rafa, desde el fondo del comedor, nos indicó la mesa que estaba libre para nosotros. Nos sentamos junto a la cocina, debajo de una gran fotografía del Puerto de Lekeitio del año 1958.
El restaurante disponía de dos comedores paralelos en forma de U invertida y se comunicaban, al fondo, por un pasillo interior.
Las paredes de este restaurante vegetariano de Bilbao estaban repletas de fotos, cuadros, dibujos y figuras de madera, predominando los colores vivos. Destacaban los arcos del comedor, que le daban un toque étnico al comedor.
Todo estaba muy bien organizado y desde el momento que nos sentamos, ya teníamos en nuestras manos la carta con las propuestas del restaurante.
Optamos por el Menú del sábado (15,50€/persona) que incluía 3 platos, postre, pan y agua. En el menú también había opciones para los clientes veganos.
Para maridar los platos pedimos una botella de Ramón Bilbao de 3/8 (7€), vino tinto crianza de 2013 DOC Rioja.
Las camareras eran muy atentas y destacaba el carácter abierto y alegre de Rafa, que siempre tenía alguna cosa que decir, mientras te atendía y llevaba el control de todo lo que sucedía en los comedores.
Elegimos lo que íbamos a degustar y pronto comenzó el despliegue de platos:
Entrantes
Ensalada de sémola, con maíz, pimientos, zanahoria, lombarda, manzana, canónigos y queso, aliñada con salsa rosa. Una mezcla de diferentes sabores que se complementaban y donde la sémola le daba un toque exótico.
Ensalada valenciana, con vainas, tomate, huevo y cebolla roja aliñada con salsa ali-oli. Muy fresca y fácil de comer.
Sopas
Sopa o crema de verduras, elaborada con brócoli, calabacín, patata y zanahoria, muy suave y cremosa , donde predominaba el sabor característico del brócoli.
Consomé Real, un caldo caliente y sabroso que entraba muy bien.
Terceros Platos
Berenjena rellena al estilo vegetariano, con verduras y hongos, con salsa de pimientos del piquillo. Un plato muy bien preparado y con un sabor delicioso.
Albóndigas de soja verde y hortalizas, con salsa de tomate. Muy bien preparadas y de buen sabor. No se echaba en falta la carne.
Postres
Tarta de zanahoria, coco y chocolate, muy jugosa y con una textura delicada. Un buen postre.
Pastel frío de queso con confitura de fresa, muy fresco y agradable al gusto.
Garibolo, un restaurante vegetariano de Bilbao, con un menú muy completo a un precio asequible, bien servido y donde te sentías comiendo como en casa, con las ocurrencias agradables de Rafa y la amabilidad de las camareras.
Texto: Txema Aguado
Fotografía: Esther Saiz
