Un sábado que andábamos por Bilbao, decidimos comer en el Restaurante Garibolo, calle Fernandez del Campo 7, un local en pleno centro de la villa, que llevaba 30 años sirviendo sus platos vegetarianos y veganos, para el deleite de sus clientes.
Restaurante vegetariano Garibolo de Bilbao
Nada más entrar, Rafa, desde el fondo del comedor, nos indicó la mesa que estaba libre para nosotros. Nos sentamos junto a la cocina, debajo de una gran fotografía del Puerto de Lekeitio del año 1958.
Foto del Puerto de Lekeitio de 1958
El restaurante disponía de dos comedores paralelos en forma de U invertida y se comunicaban, al fondo, por un pasillo interior.
Las paredes estaban repletas de fotos, cuadros, dibujos y figuras de madera, predominando los colores vivos. Destacaban los arcos del comedor, que le daban un toque étnico al comedor.
Vista del comedor del Restaurante Garibolo
Todo estaba muy bien organizado y desde el momento que nos sentamos, ya teníamos en nuestras manos la carta con las propuestas del restaurante.
Optamos por el Menú del sábado (15,50€/persona) que incluía 3 platos, postre, pan y agua. En el menú también había opciones para los clientes veganos.
Para maridar los platos pedimos una botella de Ramón Bilbao de 3/8 (7€), vino tinto crianza de 2013 DOC Rioja.
Vino tinto Ramón Bilbao crianza 2013
Las camareras eran muy atentas y destacaba el carácter abierto y alegre de Rafa, que siempre tenía alguna cosa que decir, mientras te atendía y llevaba el control de todo lo que sucedía en los comedores.
Elegimos lo que íbamos a degustar y pronto comenzó el despliegue de platos:
Entrantes
Ensalada de sémola, con maíz, pimientos, zanahoria, lombarda, manzana, canónigos y queso, aliñada con salsa rosa. Una mezcla de diferentes sabores que se complementaban y donde la sémola le daba un toque exótico.
Ensalada de sémola
Ensalada valenciana, con vainas, tomate, huevo y cebolla roja aliñada con salsa ali-oli. Muy fresca y fácil de comer.
Ensalada valenciana
Sopas
Sopa o crema de verduras, elaborada con brócoli, calabacín, patata y zanahoria, muy suave y cremosa , donde predominaba el sabor característico del brócoli.
Sopa de verduras
Consomé Real, un caldo caliente y sabroso que entraba muy bien.
Consomé Real
Terceros Platos
Berenjena rellena al estilo vegetariano, con verduras y hongos, con salsa de pimientos del piquillo. Un plato muy bien preparado y con un sabor delicioso.
Berenjenas rellenas al estilo vegetariano con verduras y hongos, con salsa de piquillos
Albóndigas de soja verde y hortalizas, con salsa de tomate. Muy bien preparadas y de buen sabor. No se echaba en falta la carne.
Albóndigas de soja verde y hortalizas, con salsa de tomate
Postres
Tarta de zanahoria, coco y chocolate, muy jugosa y con una textura delicada. Un buen postre.
Tarta de zanahoria, coco y chocolate
Pastel frío de queso con confitura de fresa, muy fresco y agradable al gusto.
Pastel frío de queso con confitura de fresa
Restaurante vegetariano Garibolo de Bilbao, un buen menú vegetariano a un precio asequible, bien servido y donde te sentías comiendo como en casa, con las ocurrencias agradables de Rafa y la amabilidad de las camareras.
Texto: Txema Aguado
Fotografía: Esther Saiz
