Tapas divinas en El Bosque, Sierra de Grazalema de Cádiz

En una de nuestras incursiones veraniegas por Andalucía, recalamos en el Parque Natural Sierra de Grazalema, en la provincia de Cádiz.

Uno de los días lo pasamos en la localidad de El Bosque, primero realizando la Ruta del Río Majaceite que iba desde El Bosque a Benamahoma siguiendo el curso de este río.

Después de disfrutar de este paseo, nos dirigimos al centro de El Bosque para picar algo y paseando por sus calles nos encontramos con el Restaurante & Tapas La Divina, en la calle Cádiz 1, un local con una terraza muy bien preparada y con un gran ventanal.

Restaurante & Tapas La Divina de El Bosque

Restaurante & Tapas La Divina de El Bosque

Entramos al establecimiento y nos acomodamos en una de las mesas bajas, ya que no disponía de servicio de barra. Disponía de varios espacios diferenciados, donde se alternaban mesas altas y bajas. Se podía tomar algo con unas tapas en plan informal o comer algo más contundente, según nos explicó un amable y eficiente camarero.

La decoración era muy original y convivían en armonía lamparas artesanales, botelleros de ladrillo, cajas de madera, una gran pizarra con las recomendaciones de la casa y en una pared había fotos de documentos históricos de la época de la Guerra de la Independencia del siglo XIX, donde tuvieron un papel relevante los bosqueños.

Comedor del Restaurante & Tapas La Divina de El Bosque

Comedor del Restaurante & Tapas La Divina de El Bosque

Se estaba muy a gusto en el local y pedimos una copa de Fabio Montano (2€), vino blanco de 2015, elaborado en la localidad cercana de Prado del Rey, muy suave y afrutado, que vino acompañado de una tapita de sabrosas aceitunas.

Pedimos la carta, donde pudimos leer que el restaurante había iniciado su andadura con el asesoramiento del cocinero Mauro Barreiro del Restaurante La Curiosidad de Mauro recién abierto en la ciudad de Cádiz, pero actualmente La Divina funcionaba bajo el criterio de su  propio equipo de cocina, que creaba y preparaba todos los platos que se servían.

Todas las especialidades tenían muy buena pinta y al final nos decidimos por comer de tapas y degustar varias especialidades en pequeño formato.

Carta de Tapas de La Divina

Carta de Tapas de La Divina

Comenzamos con la Tapa de Ensaladilla de puchero (2€), que se elaboraba utilizando las patatas del puchero, servidas frías a modo de una ensaladilla rusa cremosa. Muy buenas y con un saborazo increíble.

Tapa de Ensaladilla de puchero

Tapa de Ensaladilla de puchero

Seguimos con una Tapa de Delicias de morcilla (2,50€) sobre coulis de mango, presentadas en forma de croquetas con el punto dulce del mango. Una delicia, como el nombre indicaba.

Tapa de Delicias de morcilla

Tapa de Delicias de morcilla

Tomamos una Tapa de Cabaña con piriñaca (3,50€) y mermelada de tomate. El sabor del pescado encajaba perfectamente en esta ensalada. Un buen plato de verano.

Tapa de Cabaña con Piriñaca

Tapa de Cabaña con Piriñaca

En este momento de la comida pedimos una copa de Petitta (2,70€) vino con 14 meses de crianza, elaborado casi artesanalmente en el pueblo cercano de Algodonales. Un buen vino que entraba suave pero tenía su toque personal, que te dejaba su rastro en el paladar.

Vino tinto Petitta

Vino tinto Petitta

Entramos en el apartado de las carnes con una Tapa de Pollo garrapiñado (2,50€) con salsa barbacoa al oloroso. Una especialidad muy curiosa, con el crujiente que escondía la carne del pollo. Muy rico.

Tapa de Pollo garrapiñado

Tapa de Pollo garrapiñado

Continuamos con una Tapa de Hamburguesita de Retinto (3€) con patatas al pimentón, con una carne de vaca de raza Retinta,  que se criaba en la zona, con un gusto y una calidad excelente.

Tapa de Hamburguesita de retinto

Tapa de Hamburguesita de retinto

Nos faltaba probar la carne de cerdo y pedimos una Tapa de Solomillo salteado (3€) hecho en horno de leña con verduritas, sobre una  base de papas aliñás. Un plato completo y equilibrado, con un gran sabor.

Tapa de Solomillo salteado

Tapa de Solomillo salteado

Las tapas destacaban por su cuidada presentación y por su calidad, huyendo de los clichés tradicionales de la zona.

Llego el momento de los postre y nos decantamos por dos de ellos:

  • Mousse de Mascarpone, muy cremoso y acompañado por unas columnas de bizcocho. Delicioso.
Mousse de Mascarpone

Mousse de Mascarpone

  • Chocolate al cubo, formado por un brownie hecho en el horno de leña, sobre una salsa de chocolate blanco, coronado por un helado de chocolate, adornado con dos orejas de ratón, hechas con galletas de chocolate y nata a modo de galletas oreo. Muy bueno.
Chocolate al cubo

Chocolate al cubo

En el Restaurante & Tapas La Divina se apostaba por una cocina moderna y atrevida, pero sin olvidarse de utilizar los excelentes productos locales, tanto en la comida como en la bebida.

Un gran descubrimiento gastronómico en El Bosque, que nos obligará a volver a visitar la Sierra de Cádiz.

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz

 

 

 

 

 

 

 

 

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