Las inmediaciones de la Calle San Francisco de Bilbao, se han convertido en una zona emergente de la ciudad, poblada de multitud de tiendas y locales de hostelería con nuevos aires. Además, cada primer sábado de mes tiene lugar el rastro alternativo Dos de mayo de Bilbao. Por este motivo, uno de estos sábados, cruzamos la ría para disfrutar del ambiente que se genera en estas calles. Además rematamos la jornada comiendo en el Zurima de Bilbao, antes Restaurante Arima.
Zurima de Bilbao, antes Restaurante Arima
Después de comprar algún que otro vinilo de segunda mano y disfrutar del ambiente festivo de las calles Dos de Mayo y Hernani, nos dirigimos hacia el Zurima, antes Restaurante Arima de Bilbao. Cuando llegamos a la puerta del local, en la calle Bailen nº 33, nos encontramos con una gran cristalera que ocupaba toda la fachada. Desde allí se apreciaba el coqueto comedor de este restaurante.
Local muy coqueto
Entonces entramos al luminoso espacio del comedor, decorado de una forma muy original y moderna, con un toque vintage europeo.
Allí, una camarera nos indico que nuestra mesa estaba en la planta baja. Entonces bajamos por las escaleras, pasando junto a la cocina. En contraste con el anterior, era menos luminoso y tenía los techos más bajos, pero mantenía la misma linea bohemia en su decoración.
Al parecer, de martes a viernes tenían servicio de Menú del día por 16,50€, pero los fines de semana solo ofrecían los platos de la carta. En los fogones del Zurima preparaban una cocina mediterránea de fusión, con la interpretación personal de sus cocineros. Lo más notable del restaurante era que la mayoría de sus especialidades eran de elaboración propia, utilizando productos de temporada.
Despues de repasar la carta decidimos pedir varios platos para compartir maridados con una botella de Mistinguett (12,50€), un cava brut muy alegre en boca.
Cocina mediterránea puesta al día
Comenzamos con el Hummus, con merguez, piñones y pan de pita (8€). Destacaba su cremosidad, con un sabor exquisito y venía coronado por unos piñones y unos trocitos de carne picada de cordero muy sabrosa. Además este plato iba acompañado por un pan de pita casero delicioso.
Continuamos con la Ensaladilla rusa elaborada con patata ratte, pequeña y jugosa, servida entera y con piel. También destacaba el toque del changurro y de la ventresca (14€).
Siguiendo la recomendación de la camarera optamos por un plato de Pasta fresca, de elaboración casera. Por lo tanto pedimos Bucatini, una pasta deliciosa con bacon, setas, nata, queso parmesano y un huevo escalfado plantado en el centro (13€).
Las raciones eran generosas y son perfectas para compartirlas entre varios comensales. Entonces llego el momento del Fried chicken o Pollo frito, con salsa gravy y patatas fritas. La carne estaba jugosa presentada con un rebozado muy crujiente.
Continuamos con las Chuletillas de cordero escoltadas por un alioli de Harissa. Hay que destacar que estaban maceradas al estilo del Magreb y venían acompañadas por un alioli algo picante.
Postres con nombres muy sugerentes
En primer lugar pedimos un Pavlova, un sorbete de caqui, menta, granola y granada. Parecía un pequeño volcán de merengue horneado, con una textura crujiente y venía cubierto de merengue cremoso y salpicado por varias frutas Un postre sabroso y muy original.
Finalmente degustamos un Red Velvet Financier, un pequeño homenaje a la Carolina, el famoso pastel bilbaino de merengue sobre una base de tarta. Además venía acompañado de un helado de chocolate, almendras y avellanas caramelizadas.
El Zurima, antes Restaurante Arima de Bilbao cumplió nuestras expectativas y disfrutamos de una magnífica comida. Esperemos que siga haciendo efectiva la frase que aparecía escrita en ingles en las paredes «Hit it, don´t shit it» y no muera de éxito.
Zurima, antes Restaurante Arima de Bilbao
Calle Bailén nº 33, Bilbao 48003
Texto: Txema Aguado
Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado
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