Museos y gastronomía en Gijón, pasado y presente de Asturias

En una de nuestras visitas a esta bella ciudad costera hicimos una combinación de museos y gastronomía en Gijón. Para ello nos acercamos hasta el Muséu del Pueblu d´Asturies y comimos en el Restaurante La Salgar. Por este motivo descubrimos algo más sobre el origen de las tradiciones, la cultura y la gastronomía asturiana.

Museos y gastronomía en Gijón
Museos y gastronomía en Gijón

Museos y gastronomía en Gijón

Un domingo nos acercamos a esta atractiva ciudad asturiana para realizar esta excursión de museos y gastronomía en Gijón.

Playa de San Lorenzo e Iglesia de San Pedro de Gijón
Playa de San Lorenzo e Iglesia de San Pedro de Gijón

Rastro de Gijón

Primeramente dejamos el coche en el aparcamiento exterior gratuito de El Molinon, sede del Sporting de Gijón. Después cruzamos el río Piles y nos dirigimos hacia el espacio donde se ubicaba el Rastro de Gijón. Como todos los domingos se celebraba en una explanada junto al Palacio de Deportes Presidente Adolfo Suarez. Allí se podía adquirir ropa, complementos, productos de alimentación y muchos artículos de segunda mano.

Estadio del Molinón en Gijón
Estadio del Molinón en Gijón

 

Muséu del Pueblu d´Asturies

Posteriormente  nos acercamos caminando hasta el Muséu del Pueblu d´Asturies. Durante esta visita descubrimos la forma de vida de los asturianos a lo largo de la historia moderna. 

Llagar asturiano
Llagar asturiano

El museo constaba de varias edificaciones y una zona verde arbolada junto a una Charca. Concretamente estaba situado en las antiguas marismas de la desembocadura del río Piles. Ademas esta zona se conocía por el nombre de Güelga, cuyo significado popular aludía a las tierras húmedas.

Museos y gastronomía en Gijón
Museos y gastronomía en Gijón

Pabellón de Asturias de la Expo 92

El edificio principal estaba ubicado en el Pabellón de Asturias, que se construyó para la Exposición Universal de Sevilla de 1992. Posteriormente se desmontó y se trasladó hasta su actual emplazamiento en Gijón.

Muséu del Pueblu d´Asturies de Gijón
Muséu del Pueblu d´Asturies de Gijón

Además aprovechamos la ocasión para disfrutar de las dos exposiciones temporales que se mostraban en las salas del museo:

  • Historias de la radio, compuesta por multitud de aparatos de radio y múltiples documentos cedidos para la muestra por Avelino Fombona.
Colección de radios de Avelino Fombona
Colección de radios de Avelino Fombona

Visita guiada

Después de este viaje en el tiempo, nos unimos a una visita guiada gratuita que comenzaba a las 12 horas. Durante la misma, un historiador local nos mostró las peculiaridades de los otros edificios tradicionales del museo.

Hórreo asturiano
Hórreo asturiano

Comenzamos el recorrido visitando tres cobertizos, donde se exponían antiguos aperos agrícolas y medios de transporte.

 

Museo de la gaita

Posteriormente fuimos hasta el edificio de la Casa de los González de la Vega. Allí entramos en esta casona rural asturiana construida en 1757 en Serín y trasladada piedra a piedra hasta el museo en 1972.

Casa de los González de la Vega
Casa de los González de la Vega

Curiosamente, en sus dependencias albergaba desde 1992 el Museo de la Gaita. Lo más destacable era la amplia exposición de gaitas de todo el mundo, así como la muestra de otros instrumentos musicales asturianos.

Museo de la Gaita
Museo de la Gaita

 

Fonoteca de Asturias

Continuamos con la visita en la Casa de los Valdés, un edificio urbano construido en el siglo XVII en Candás y trasladada en 1970 a su nueva ubicación.

Casa de los Valdés
Casa de los Valdés

En este edificio actualmente se encontraba la Fonoteca de Asturias.  Durante nuestra visita contemplamos una interesante exposición de fotografías de Gerardo Bustillo. Además vimos un sorprendente audiovisual de fotografía estereoscópica de principios del siglo XX sobre Asturias en 3D.

Audiovisual de fotografías estereoscópicas de Asturias
Audiovisual de fotografías estereoscópicas de Asturias

 

Edificaciones tradicionales asturianas

También, muy cerca de estas casonas se ubicaban unas magníficas réplicas de varias edificaciones tradicionales asturianas. Por este motivo entramos en una Casa de campesinos, un LLagar de sidra y vino, un Pisón o Molin de rabilar, varios Hórreos y Paneras, una Bolera y un Tendayu.

De esta forma finalizaba esta interesante visita guiada. Durante la misma disfrutamos de las amenas explicaciones del guía sobre la vida cotidiana de los asturianos a lo largo de la historia.

Bolera asturiana
Bolera asturiana

 

La Charca

Finalizamos el recorrido por nuestra cuenta dirigiéndonos a la zona de la Charca.  Allí descubrimos que era un vestigio de la marisma de Gijón, donde todavía se podían ver aves y diversos animales acuáticos.  Además, muy cerca había varias réplicas de los refugios utilizados por los pastores en la montaña. Destacaban el Corru y el Chozo de pastores y vaqueros asturianos.

Corru o refugio de pastores asturianos
Corru o refugio de pastores asturianos

 

Restaurante La Salgar de Gijón

Durante el recorrido pasamos frente a las cristaleras del comedor del Restaurante La Salgar. Este restaurante lo abrieron en 2004 los hermanos  Esther y Nacho Manzano, como un homenaje a la aldea asturiana donde nacieron. Actualmente estaba regentado por Esther Manzano, que con sus creaciones gastronómicas enraizadas en los productos asturianos ha conseguido una estrella michelin. 

Museos y gastronomía en Gijón
Museos y gastronomía en Gijón

Siguiendo nuestra ruta de museos y gastronomía en Gijón, salimos del museo y nos dirigimos a este restaurante. Aquí degustamos el Menú Tradicional (49€/persona) para descubrir los secretos de la gastronomía asturiana puesta al día.

Restaurante La Salgar de Gijón
Restaurante La Salgar de Gijón

En primer lugar entramos en el elegante comedor, situado en un espacio acristalado con techo de madera y decorado con mucho gusto. Nos acomodamos en una mesa con vistas a uno de los hórreos del Museo del Pueblo Asturiano

Comedor de La Salgar
Comedor de La Salgar

Además para maridar esta velada gastronómica pedimos una botella de Maria Casanovas Brut de Brut (17€) un cava muy fino y refrescante.

Cava María Casanovas
Cava María Casanovas

Menú Tradicional asturiano

Comenzamos con una Mantequilla aromatizada con lima y pimienta, muy fina y adictiva. Además vino acompañada de un Pan de chapata de maíz y un Pan de mantequilla y leche.

Panes y Mantequilla aromatizada
Panes y Mantequilla aromatizada

A continuación llegaron a la mesa unos entremeses sorprendentes. Primero degustamos un Crujiente de algas con mayonesa, un bocado delicioso con sabor marino. Después  una Piel de bacalao crujiente con mojo rojo y El Pitu y su entorno, una cresta elaborada con una pasta de higadillos de esta ave.

Crujiente de algas, Piel de bacalao crujiente y El Pitu y su entorno
Crujiente de algas, Piel de bacalao crujiente y El Pitu y su entorno

 

Croquetas, tortos y fabes

Un buen comienzo al que siguió una Croqueta de jamón exquisita, dorada por fuera y cremosa por dentro.

Croquetas de jamón
Croquetas de jamón

Siguiendo con los productos asturianos, degustamos un Revuelto de la casa sobre torto de maiz.  Un crujiente torto  bañado con una deliciosa mezcla de cebolla caramelizada y queso Cabrales.

Revuelto sobre torto de maíz
Revuelto sobre torto de maíz

Para finalizar con los primeros platos probamos la Fabada asturiana, uno de los platos mas representativos de estas tierras. Además estaba bien cocinada y disfrutamos de su delicioso sabor.

Fabada asturiana
Fabada asturiana

Platos de Esther Manzano

En este menú tradicional de Esther Manzano no podía faltar una de las señas de identidad de su cocina, el Arroz con Pitu de Caleya. Lo mas destacable era la melosidad del arroz y la textura y el sabor del pitu.

Arroz con Pitu de Caleya
Arroz con Pitu de Caleya

Postres asturianos

Seguidamente degustamos la Panacota de apio con agua de manzana e hinojo, un postre refrescante con muchos matices.

Panacota de apio con agua de manzana e hinojo
Panacota de apio con agua de manzana e hinojo

Finalizamos con otro postre tradicional, el Arroz con leche a la asturiana, con su azúcar quemado.

Arroz con leche a la asturiana
Arroz con leche a la asturiana

Finalizamos la velada con unos Petit Fours en forma de Tronquito de galleta y carbón de chocolate y de Rosquilla de praliné y avellanas.

Petit Fours
Petit Fours

El Restaurante La Salgar mantiene el espíritu de Casa Marcial, la casa madre de Nacho Manzano. Podemos decir que sigue las mismas directrices centradas en la innovación en la cocina sin perder de vista los productos y la tradición asturiana. Un broche perfecto para este paseo alrededor de la tradición y la cultura asturiana.

Restaurante La Salgar de Gijón
Restaurante La Salgar de Gijón

Restaurante La Salgar

Muséu del Pueblu d´Asturies
Paseo del Dr. Fleming nº 837, Gijón
Tel. 985 33 11 55
info@lasalgar.es

 

Paseo por Gijón

Después de esta grata comida y para finalizar nuestra ruta de museos y gastronomía en Gijón dimos un largo paseo. Caminamos junto al cauce del río Piles, disfrutando del Parque de Isabel la Católica y llegamos hasta la Playa de San Lorenzo.

Paseo junto al río Piles en Gijón
Paseo junto al río Piles en Gijón

Recorrimos el Paseo Marítimo hasta el Barrio de Cimadevilla, el centro histórico de la ciudad y volvimos a disfrutar de algunos de los encantos de Gijón.

Plaza Mayor de Gijón
Plaza Mayor de Gijón

Un domingo muy provechoso en Gijón, recorriendo el Rastro y visitando el Muséu del Pueblu d´Asturies. Además degustamos los platos tradicionales asturianos puestos al día por Esther Manzano en el Restaurante La SalgarResumiendo, una ruta muy interesante de museos y gastronomía en Gijón, durante la cual pudimos comprobar que muchas costumbres asturianas han perdurado en el tiempo.

 

 

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Author: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Nos gusta visitar bodegas, comer en restaurantes y bares de tapas, realizar rutas de senderismo, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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