Cualquier persona que haya visitado Bilbao ha podido comprobar que existe una gran oferta gastronómica. En Bilbao se puede disfrutar de unos buenos menús del día o menús especiales de fin de semana y de una gran oferta de restaurantes de calidad para degustar los sabores del mundo. Además existe una costumbre muy arraigada entre los bilbaínos, que consiste en ir de pintxos probando las especialidades de cada bar. En una ocasión recorrimos 12 bares de la villa bilbaína en busca de pintxos en forma de bocadillitos. Ahora nos vamos a centrar en destacar 15 pintxos especiales en Bilbao preparados con gusto, que probamos apoyados en la barra de varios bares situados en algunas zonas muy animadas del botxo.
15 Pintxos especiales en Bilbao
Como hemos comentado, en esta ocasión hablaremos de 15 pintxos especiales en Bilbao, disfrutando de estos pequeños bocados con sabores locales, mediterráneos y del mundo.
Además de los pintxos expuestos en la barra, fríos o calientes y tradicionales o creativos, en algunos bares se podían pedir “algo más que pintxos”. Concretamente eran pintxos especiales, tapas o cazuelitas, que se elaboraban al momento en sus cocinas.
La Viña del Ensanche
Comenzamos nuestro paseo gastronómico en La Viña del Ensanche, Calle Diputación nº 10, situada junto a la Gran Vía. Este local que abrió sus puertas en 1927 conservaba el estilo de la década de los años veinte, pero adaptado a los nuevos tiempos. La mayoría de los clientes entraban atraídos por su larga barra repleta de sus famosos bocadillitos de bonito o de jamón ibérico de bellota (precio aproximado, 2€/unidad).
Pero en esta ocasión nos decantamos por pedir alguna de las tapas calientes que preparaban al momento en sus cocinas. En primer lugar probamos la Mini sartén de huevo, foie, hongos y puré de patata (3,50€) una delicia presentada en una pequeña sartén y con un gusto espectacular.
Después pedimos la Tapa de Carrillera ibérica Joselito (3,50€), con un intenso sabor y una textura delicada.
La Viña del Ensanche
Dirección: Diputazio Kalea, 10, Bilbao, Bizkaia
Hambueysería Amaren
Muy cerca, cruzando la Gran Vía, se encontraba la Hambueysería Amaren, en la Calle Diputación nº 1, un coqueto y espacioso local especializado en preparar hamburguesas especiales y chuletas de vaca vieja y buey a la parrilla. En otra ocasión ya disfrutamos de unas buenas chuletas a la brasa del Restaurante Amaren, un auténtico templo de la carne en Bilbao.
Además, en la barra se podían degustar varios pintxos a la brasa, preparados al momento. Nosotros nos decantamos por la Tapa de chuletón deshuesado con patata parisina al tomillo (4€).
Hambueysería Amaren
Dirección: Diputazio Kalea, 1, 48009 Bilbo, Bizkaia
Perita el bar de las gambas
Justo al lado se encontraba el Bar Perita, un pequeño local especializado en gambas, donde se podían degustar preparadas a la plancha.
En nuestro caso nos acomodamos en sus terraza y probamos la deliciosa Gamba blanca de Huelva a la plancha (16€/docena).
Bar Perita
Dirección: Diputazio Kalea, 1, Bilbao
El Puertito
En esta ruta de tapas o “algo más que pintxos” no podíamos dejar de pasar por El Puertito. En sus dos locales, situados en la calle Ledesma y en García Rivero, han popularizado el consumo de las ostras en Bilbao. Junto a la entrada de los dos locales destacaba un gran expositor acristalado, donde mostraban los diferentes tipos de ostras que servían al momento.
Probamos unas Ostras Fine de Claire (1,90€/unidad) de origen francés que las abrían al momento y las presentaban en un coqueto plato metálico sobre hielo picado.
El Puertito
Dirección: Poza Lizentziatuaren Kalea, 22 eta Ledesma Kalea 17, Bilbao
Sacacorchos
En pleno centro se encontraba el llamado Ensanche de Bilbao, el centro comercial, financiero y también gastronómico de esta villa de Bizkaia. Nosotros visitamos El Sacacorchos, en la calle Henao 28, donde servían raciones y pintxos de calidad en un ambiente bullicioso.
Disponían de una buena selección de vinos pero en esta ocasión pedimos una caña de cerveza artesana: Y para picar nos decantamos por media ración de Croquetas de Txipis y jamón (5,5€) y unos Triángulos de bonito y salmón (2,40€/ unidad), todo hecho al momento.
El Sacacorchos
Dirección: Henao Kalea, 28, Bilbao
Basquery
Continuamos en el centro de Bilbao y fuimos hasta el Basquery, en la calle Ibañez de Bilbao 8, cerca del Palacio de Justicia.
Nos acomodamos en las mesas de la zona de la barra y pedimos una de sus cervezas artesanas de elaboración propia ( 2,80€/30cl) y unos exquisitos Natxos Basquery (14€) horneados con tomate cherry, guacamole y pico de gallo.
Basquery
Dirección: Ibáñez de Bilbao Kalea, 8, Bilbao
Pulpería Naroa
Y para disfrutar de la gastronomía gallega nos dirigimos a la Pulpería Naroa, situada en la calle Julio Urquijo 8 del Barrio de Deusto de Bilbao. Aquí pedimos una taza de vino blanco Ribeiro y una ración pequeña de Pulpo a Feira o Pulpo a la gallega (10€) con un sabor y una textura ideal.
También nos animamos con el Lacón con pimientos ( 10€) que estaba delicioso.
Pulpería Naroa
Dirección: Julio Urquijo Kalea, 8, Barrio de Deusto de Bilbao
Gure Toki
Luego cambiamos de zona y nos dirigimos hacia el Casco Viejo o Zazpi Kaleak de Bilbao y entramos en la Plaza Nueva, otra de las zonas de pintxos por excelencia. En una de las esquinas de los soportales de la plaza se encontraba el Bar Gure Toki, en la Plaza Nueva 12. Un local imprescindible en nuestra ruta de 15 pintxos especiales en Bilbao, que apostaba por la cocina tradicional con toques vanguardistas.
Destacamos el Cangrejo descascarillado en tempura con salsa de tomate ligeramente picante (3,90€), una delicia que crujía en la boca con un agradable sabor.
Bar Gure Toki
Dirección: Nueva Plaza, 12, Bilbao
Irrintzi
Sin salir del Casco Viejo nos adentramos por las calles peatonales hasta la zona de la Calle Santa María. Allí entramos en el Irrintzi, en Andra Mari kalea 8, uno de los imprescindibles a la hora de probar pintxos especiales en Bilbao.
En primer lugar degustamos un Pintxo de txipiron con carbón vegetal delicioso (2€).
Después nos decantamos por el Pintxo de Pez espada y langostinos con ali oli de Granny Smith (2€) que tampoco nos defraudó.
Irrintzi
Dirección: Andra Maria Kalea, 8, Bilbao
Ardibeltz Taberna
Continuamos entre las calles peatonales del Casco Viejo, también conocido como ” 7 Calles” o “Zazpi Kaleak” y encontramos a la Ardibeltz Taberna, en Barrenkale Barrena 18. Un coqueto local del botxo que ofrecía un picoteo de calidad, con especialidades típicas de las txoznas de las fiestas.
Nosotros pedimos un Talo Txerri (3,50€) elaborado con una especie de tortitas de maíz con costilla ahumada, manitas de cerdo y salsa bizkaina. Una verdadera delicatessen.
También probamos una de sus especialidades más sorprendentes, unas Alitas de pollo deshuesadas con foie y una demi glace de sus carcasas (5€).
Ardibeltz Taberna
Dirección: Barrenkale Barrena, 18, Bilbao
Taska Beltz
Después nos dirigimos a la Taska Beltz, en la calle pelota 4 del Casco Viejo, un rincón especializado en los vinos naturales, la buena música y el picoteo de calidad.
Nos acomodamos en la barra y pedimos una copa de vino tinto elaborado en León con la uva Pietro Picudo ( 2,20€) y probamos un Talo de Txerri patak o manitas de cerdo ( 4€) una combinación perfecta.
Taska Beltz
Dirección: Pilota Kalea, 4, Bilbao
Bar Baste
Luego nos acercamos hasta la Plaza de Unamuno, otra de las zonas de bares del Casco Viejo de Bilbao. Muy cerca se encontraba el Bar Baste, en Muñoz Maria kalea 6. Aquí probamos su Mejillón relleno (1,60€/unidad), uno de los pintxos clásicos de Bilbao
Bar Baste
Dirección: Muñoz Maria Kalea, 6, Bilbao
Bar Fermín
Después, junto a la Plaza de Unamuno, entramos en el Bar Fermín, en Iturribide kalea 6, uno de los tradicionales bares de pinchos de Bilbao . Aquí pedimos un “sushi” , que era un delicioso Pintxo de Bacalao con pimientos rojos (2€).
Bar Fermín
Dirección: Iturribide Kalea, 6, Bilbao
Melilla y Fez
Continuamos subiendo por Iturribide Kalea hasta el Melilla y Fez, donde probamos su especialidad, el Pincho moruno de cordero (2,50€). Además lo preparaban al momento en unas brasas con el toque picante, al gusto del cliente.
Melilla y Fez
Dirección: Iturribide Kalea, 7, Bilbao
La Viña de San Francisco
Finalizamos esta ruta en busca de 15 pintxos especiales en Bilbao cruzando la ría y entrando en el Barrio de Bilbao la Vieja o “Bilbi”. Una de las zonas emergentes de la ciudad y en cuyas calles se han instalando multitud de bares y restaurantes. Uno de los pioneros de la zona fue el Restaurante La Viña de San Francisco, situado en San Frantzisko Kalea, 17.
En la zona de la barra se podían comer deliciosas tapas y pintxos, como la Tapa de Arroz bomba con setas (3€) con una textura melosa.
Restaurante Bar La Viña de San Francisco
Dirección: San Frantzisko Kalea, 17, Bilbao
Después de recorrer 12 bares y restaurantes de varias zonas de la villa bilbaína, terminamos esta selección de 15 pintxos especiales en Bilbao. Como conclusión podemos decir que degustamos una muestra representativa de pintxos de calidad, que demuestra que Bilbao no deja de reinventarse gastronómicamente. Seguiremos actualizando esta lista en nuestras próximas visitas a Bilbao.
Texto: Txema Aguado
Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado
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