Menú de sidrería en Araeta Sagardotegia de Donostia

Como todos los años, en enero arranca la temporada del txotx en Gipuzkoa, que dura hasta finales de abril. Durante esta época del año se acude a las sidrerías o sagardotegiak para beber la sidra natural  servida directamente de la kupela o tonel. Además se acompaña con el tradicional menú de sidrería. En esta ocasión degustamos el Menú de sidrería en Araeta Sagardotegia (36€/persona) de Donostia, disfrutando del ambiente que se vive alrededor de la apertura del txotx.

Menú de sidrería en Araeta Sagardotegia
Menú de sidrería en Araeta Sagardotegia

 

Temporada de sidrerías en Gipuzkoa

Durante estos meses las Sidrerías o Sagardotegiak abren sus puertas al público ofreciendo el menú tradicional de sidrería. Es decir, tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes, chuleta a la brasa y queso con membrillo y nueces. Y como no, la sidra, que se escancia desde el txotx o espita de la kupela hasta romper en el vaso para después ser bebida de un trago.

Menú de sidrería en Araeta Sagardotegia de Donostia
Menú de sidrería en Araeta Sagardotegia de Donostia

Todos los años se escenifica oficialmente este inicio de la temporada del txotx. En 2018 ha tenido lugar en la Sidrería Gurutzeta de Astigarraga, con el escalador y montañero Alberto Iñurrategi como invitado de honor.

Aparte del acto oficial, algunas sidrerías organizaban su propia fiesta de apertura de la temporada del txotx. En esta ocasión degustamos el Menú de sidrería en Araeta Sagardotegia. Además estuvimos inmersos en un autentico ambiente de romería amenizada con la trikitixa. También disfrutamos con la actuación de los bertsolaris, Andoni Egaña y Millan Telleria y la presencia de Julian Iantzi como protagonista.

Txotx en Araeta Sagardotegia
Txotx en Araeta Sagardotegia

Araeta Sagardotegia de Donostia

Araeta Sagardotegia estaba ubicada en Berridi Bidea 22 del Barrio de Zubieta en Donostia. Esta sidrería, desde su fundación en 1992, se ha dedicado a la elaboración de la sidra con sus propias manzanas, siguiendo el método tradicional. Recientemente, después de reformar sus instalaciones, ha tomado un nuevo rumbo con el objetivo de aunar tradición e innovación. Para ello han creado un nuevo concepto de sidrería combinando el sabor de la tradición con ideas mas modernas.

Araeta Sagardotegia
Araeta Sagardotegia

 

Instalaciones modernas

Este cambio se notaba nada más entrar al bar. Estaba decorado combinando las vigas de madera con unas espectaculares lamparas. Ademas este estilo elegante y vanguardista se mantenía en los distintos comedores interiores que atravesamos hasta llegar al espacio de la sidrería.

Araeta Sagardotegia
Araeta Sagardotegia

El comedor de la sidreria seguía las mismas pautas y destacaban sus paredes decoradas con botellas de sidra y unos grandes retratos.

Apertura del txotx en Araeta Sagardotegia

El acto de la apertura del Txotx dio comienzo en la sala de kupelas. Allí los bertsolaris Andoni Egaña y Millan Telleria se alternaron para soltar unos bertsos dedicados a la sidra y al invitado de honor, Julian Iantzi.

Además, Julian Iantzi fue nombrado “El Conquistador del Tolare (lagar)”, aludiendo al programa de televisión que presenta en eitb.

Seguidamente, Julian Iantzi fue el encargado de probar la nueva sidra. Después, derrochando simpatía, dio el pistoletazo de salida y animó a los presentes a acercarse al txotx. En ese momento probamos la sidra escanciada directamente de la kupela, que tenía un sabor muy fresco y afrutado.

 

Menú de sidrería en Araeta Sagardotegia 

A continuación volvimos al comedor donde continuó el ambiente festivo al ritmo de la trikitixa. Después de sentarnos a la mesa, junto a una familia de Orio, nos dispusimos a degustar el menú de sidrería en Araeta Sagardotegia (36€/ persona). Comenzamos con una Tortilla de bacalao que estaba bien cuajada y con un sabor delicioso.

Tortilla de bacalao
Tortilla de bacalao

Siguiendo la tradición, llegó a la mesa el plato de Bacalao frito con piperrak o pimientos verdes y cebolla caramelizada. Destacaba la textura del pescado y su excelente sabor.

Bacalao frito con piparrak o pimientos verdes
Bacalao frito con piparrak o pimientos verdes

Sidra a ritmo de Txotx

De vez en cuando, entre plato y plato, nos acercamos a la sala de kupelas para seguir probando la sidra. Además probamos la innovadora sidra de pera o udareardoa que elaboraban en esta sidrería.

Después volvimos a la mesa para degustar una Chuleta hecha a la brasa (800gr) en su punto, tierna y muy sabrosa.

Chuleta a la brasa
Chuleta a la brasa

Finalizamos la velada con el postre tradicional, Queso con membrillo y nueces.

Queso con membrillo y nueces
Queso con membrillo y nueces

El Menú de sidrería en Araeta Sagardotegia de Donostia resultó un acierto. En esta moderna sidrería disfrutamos de una cena tradicional de sidrería en un ambiente de romería. Además Esther se llevó un premio añadido y se inmortalizó junto al carismático Julian Iantzi.

Julian Iantzi y Esther Saiz
Julian Iantzi y Esther Saiz

 

Araeta Sagardotegia de Donostia

DirecciónBerridi Bidea, 22, Lasarte, Donostia

Teléfono943 36 20 49

 

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía y Video: Esther Saiz Sobrado

 

 

 

 

 

Author: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Nos gusta visitar bodegas, comer en restaurantes y bares de tapas, realizar rutas de senderismo, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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