Restaurante Origen Bilbao, abierto al mundo

Bilbao es una ciudad cada vez más abierta al mundo, donde tiene cabida cualquier movimiento o tendencia vanguardista, siempre asociado a un concepto de calidad. Por este motivo, algunos restaurantes lo han intuido y se han animado a participar en este proyecto aperturista. El Restaurante Origen Bilbao es uno de ellos y desde su apertura en septiembre de 2017 ha llenado de aire fresco el centro de la villa bilbaina.

Además, anteriormente se produjo el mismo efecto novedoso en la costa de Bizkaia con  el Restaurante Milagros de Barrika.  Ambos locales están gestionados por el mismo equipo de profesionales que han imprimido un estilo propio en cada uno de ellos.

Restaurante Origen Bilbao
Restaurante Origen Bilbao

 

Restaurante Origen Bilbao

El Restaurante Origen Bilbao está situado en la Calle Lehendakari Leizaola nº7, entre el Centro Zubiarte y el Parque de Doña Casilda de Iturrizar, el corazón verde de Bilbao.

Primeramente entramos en la zona del bar del Restaurante Origen Bilbao. Allí también también se podían picar algunas especialidades del restaurante.

 

Decoración moderna y elegante

Después cruzamos el amplio espacio que disponía de grandes ventanales, que estaba acondicionado con amplios sofás de tonos cálidos.

Restaurante Origen Bilbao
Restaurante Origen Bilbao

Además el techo estaba decorado con unos paneles ondulantes que se movían al ritmo del aire. Siguiendo su estela llegabas hasta una cortina de agua digital que hacia el efecto de una cascada. Sobre el salto de agua se proyectaban luces de colores, letras e imágenes y servía de separación entre el bar y el restaurante.

Al entrar en el comedor de la planta baja llamaba la atención la claridad de la luz natural y la pared tapizada de plantas naturales, del techo hasta el suelo.

Jardín vertical del Restaurante Origen Bilbao
Jardín vertical del Restaurante Origen Bilbao

 

Cocineros versátiles

Junto a este oasis de frescor había una barra, donde unos cocineros orientales preparaban los platos de sushi. Además en la cocina oficiaban varios cocineros más, procedentes de restaurantes reconocidos como Etxanobe, Baita Gaminiz, Azurmendi y Kuma.

Cocineros del Restaurante Origen
Cocineros del Restaurante Origen

Finalmente llegamos a nuestra mesa ubicada en la planta superior,  junto a una pared con unas lamparas muy originales.

Comedor del Restaurante Origen
Comedor del Restaurante Origen

Nos sentamos con el deseo de que la comida estuviese a la altura de este espectacular decorado. Enseguida nos atendió un camarero muy amable y profesional, que nos dejo la carta y nos informó sobre las peculiaridades de algunos platos.

Comedor del Restaurante Origen
Comedor del Restaurante Origen

Mientras repasábamos la carta pedimos una botella de De Nit Rose Raventos i Blanc 2015 (24€). Un cava ligeramente rosado y con matices minerales.

Cava De Nit Rose Raventos i Blanc 2015
Cava De Nit Rose Raventos i Blanc 2015

Nos dejamos llevar y nos sumergimos en el agradable ambiente del local, comenzando nuestro viaje gastronómico por el mundo compartiendo varios platos.

 

Cocina japonesa

Abrimos fuego con una Degustación de Sushi de 12 piezas (23€) a gusto del cocinero. De esta forma probamos unos makis vegetales, con cebolla roja, rúcula, tomate y cebollino. Además de unos uramakis diablo, ligeramente picantes con salmón, surimi, atún, aguacate, pepino, unagi, y mayonesa japonesa. Finalizamos con unos uramakis de langostino a la parrilla, que también llevaban queso mascarpone, mango y sésamo. Muy bien elaborados, con una textura delicada y un sabor delicioso.

Degustación de Sushi
Degustación de Sushi

 

Arroz espectacular

Nuestra siguiente elección fue el Arroz braseado con pato, hongos y foie fresco (20€)  servido en una pequeña paellera. El arroz estaba al dente y con un gusto exquisito. Una especialidad ideal para compartir.

Arroz braseado con pato, hongos y foie fresco
Arroz braseado con pato, hongos y foie fresco

 

Pescados bien tratados

Posteriormente probamos el Butterfish o pez mantequilla ( 17,50€). Un pescado marinado en miso, tamarindo y miel con una guarnición de zanahorias baby, edamare y germinados. Hay que destacar que estaba bien tostado por fuera y se abría en tiernas láminas con un sabor espectacular.

Butterfish o pez mantequilla
Butterfish o pez mantequilla

Continuamos con el Atún rojo (22€) coronado por un aire de mandarina. Venía acompañado por una salsa de jalapeños y una cebolla encurtida en flor de jamaica. El pescado presentado en dos tiras gruesas estaba poco hecho y muy jugoso. Plato perfecto.

Atún rojo
Atún rojo

 

Carne en su punto

Después pasamos al terreno de la carne y pedimos un Solomillo de vaca vieja (24€). La carne estaba tierna y servida al punto, bien rociada con sal de bosque.

Solomillo de vaca vieja
Solomillo de vaca vieja

Postres sabrosos

Llego el momento dulce y nos decantamos por el postre Texturas de chocolate y cardamomo (6€). Una composición chocolatera con un brownie, una crema blanca y un ganache ligeramente picante.

Texturas de chocolate y cardamomo
Texturas de chocolate y cardamomo

Además el camarero nos aconsejó probar la Torrija de brioche con coco (7€) con helado untoso de mango. Una buena recomendación.

Torrija de brioche
Torrija de brioche

Para finalizar esta estupenda comida compartimos un Café irlandes (7€) muy bien preparado, en tres capas sin mezclar el café, el whisky y la nata. Un broche perfecto para este viaje gastronómico internacional.

Café irlandés
Café irlandés

Resumiendo, en el Restaurante Origen Bilbao, realizamos un fantástico viaje gastronómico.  Además nos dejamos llevar por la fuerza de los 5 elementos del origen de la tierra. Es decir,  el agua, el aire, el fuego, la fauna y la flora, sobre los que giraba la filosofía de este restaurante urbano abierto al mundo.

Restaurante Origen de Bilbao
Restaurante Origen Bilbao

Restaurante Origen Bilbao

DirecciónLehendakari Leizaola nº7,  Bilbao

Teléfono946 42 23 82

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

 

 

 

 

Author: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Nos gusta visitar bodegas, comer en restaurantes y bares de tapas, realizar rutas de senderismo, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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