Las Tablas del Campillín de Oviedo un cachopo de calidad

Desde hace unos años el cachopo ha calado entre los paladares autóctonos y foráneos convirtiéndose en uno de los iconos de la gastronomía asturiana. En uno de nuestras visitas a la capital asturiana probamos un cachopo de calidad en el Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo.

Cachopo tradicional
Cachopo tradicional

El cachopo tradicional se preparaba con dos filetes de ternera empanados que iban rellenos de queso y jamón y en sus inicios surgió con el objetivo de llenar los estómagos hambrientos. Pero actualmente se ha consolidado como un plato asturiano a tener en cuenta, sobre todo gracias a los cocineros que lo elaboran con ingredientes de calidad. Además, en esta tierra de “fartones” o grandes comilones es normal que tenga tanta aceptación el cachopo, ya que debido a su gran tamaño es ideal para compartirlo entre varios comensales.

Las Tablas del Campillin
Las Tablas del Campillín

Las Tablas del Campillín de Oviedo

Primeramente tenemos que confesar que nunca nos habíamos atrevido con el cachopo. Pero en esta ocasión, aconsejados por Noelia, del blog Las Recetas de Noelia, decidimos probar este bocado asturiano. Por este motivo nos acercamos con unos amigos hasta el Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo, ubicado en la Calle Arzobispo Guisasola nº 24.

Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo
Las Tablas del Campillín de Oviedo

Llamamos para reservar pero como el comedor estaba completo nos ubicaron en la terraza exterior, montada debajo de los soportales del restaurante. Este espacio de mesas estaba decorado en tonos blancos y azules y se asemejaba a una taberna moderna.

Terraza del Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo
Terraza de Las Tablas del Campillín de Oviedo

Unas tapinas

En primer lugar pedimos una copa de Petit Pittacum, un vino tinto de la D.O Bierzo que nos sirvieron con una “tapina” de unos deliciosos bollitos caseros de chorizo. Mientras repasamos la carta, donde aparecían diversas ensaladas, tablas variadas, escalopes, cachopos y otras especialidades.

Vino tinto Petit Pittacum y bollos con chorizo
Vino tinto Petit Pittacum y bollos con chorizo

Comenzamos con una Ensalada de pollo (13,95€) preparada con varios tipos de lechuga, queso viejo, tomate, cebolla crujiente y tiras de pollo frito empanado, con una  salsa césar. Un plato ideal para compartir.

Ensalada de pollo
Ensalada de pollo

Luego pedimos una deliciosa y original Ensalada de cecina con frutos rojos (14,95€).

Ensalada de cecina con frutos rojos

Cachopos de calidad

Llegó el momento del plato estrella de Las Tablas del Campillín de Oviedo. Entre una selección de mas de diez cachopos diferentes nos decantamos por varios cachopos con premio para compartir entre seis personas.

Las Tablas del Campillín
Las Tablas del Campillín

En primer lugar compartimos el Cachopo Campeón de Asturias 2016 (22,95€), con el que ganaron el 1º premio del Concurso Regional de Cachopos de Asturias de 2016. Un Cachopo elaborado con dos grandes filetes de carne de la IGP Ternera Asturiana rellenos de paleta ibérica y una suave crema de queso Cabrales. Para prepararlo, primero se pasaba por  harina, huevo y pan rallado y posteriormente se freía en una gran sartén. Además venía acompañado de unos pimientos del piquillo confitados y unas patatas fritas caseras.

Luego probamos el Cachopo relleno de foie y jamón ibérico (22,95€), con un gusto delicado, donde se notaba el punto del foie fresco.

Cachopo relleno de foie y jamón ibérico
Cachopo relleno de foie y jamón ibérico

La presentación de los cachopos era impecable y al partirlos se notaba que estaban hechos con mimo, jugosos por dentro y nada aceitosos. Eso si, esta especialidad, con un sabor extraordinario, era ideal para compartirla y disfrutar de cada bocado entre amigos.

Cachopo relleno de foie y jamón ibérico
Cachopo relleno de foie y jamón ibérico

También disfrutamos del sabor del Cachopo Minero (22,95€), relleno de jamón y queso asturiano y oscurecido con tinta de calamar, como un homenaje a los mineros asturianos. Con e este cachopo tan original ganaron el Concurso Regional de Cachopos de Asturias en 2019 y consiguieron el tercer puesto en el Campeonato del Mejor Cachopo de de España 2019.

Cachopo Minero

Un postre a la altura

Como colofón de esta velada entre amigos nos atrevimos con una jugosa Tarta de Tiramisú casera (4.50€). Hay que decir que estaba muy buena y que degustamos una para cada dos, ya que era una ración generosa.

Tarta de Tiramisú casera
Tarta de Tiramisú casera

La experiencia en Las Tablas del Campillín de Oviedo fue muy positiva y nos ayudo a descubrir el sabor de unos Cachopos de calidad.  ¡Larga vida al cachopo!

Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo
Las Tablas del Campillín de Oviedo

Restaurante Las Tablas del Campillín 

Dirección: Calle Arzobispo Guisasola nº 24, Oviedo

Teléfono985 21 24 11

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

 

Autor: yendoporlavida

Somos Txema y Esther, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad que visitamos. Apostamos por el turismo sostenible realizando rutas de senderismo, degustando la gastronomía local, disfrutando de conciertos y festivales de música y participando en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Generamos contenido orgánico contando solo experiencias positivas desde nuestro punto de vista y esperamos que sean útiles e interesantes.

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