Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo, un cachopo de calidad

En primer lugar hay que decir que Asturias tiene varias señas de identidad gastronómicas muy claras. Entre ellas destaca la fabada, el queso Cabrales, los tortos, los oricios, el pitu de caleya y la sidra. Pero desde hace unos años se ha incorporado a esta lista el cachopo. Esta especialidad asturiana ha calado entre los paladares autóctonos y su fama ha traspasado fronteras. En uno de nuestros viajes por tierras asturianas probamos un cachopo de calidad en el Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo.

El cachopo

El Cachopo es una especialidad asturiana que quizás en sus inicios surgió con el objetivo de llenar los estómagos hambrientos.  Pero actualmente se esta consolidando como un plato a tener en cuenta, sobre todo gracias a los cocineros que lo elaboran con ingredientes de calidad. El cachopo tradicional se prepara con dos filetes de ternera empanados que van rellenos de queso y jamón.

Cachopo tradicional
Cachopo tradicional

Además, en esta tierra de «fartones» o grandes comilones es normal que tenga tanta aceptación el cachopo. Debido a su gran tamaño es ideal para compartirlo entre varios comensales.

Las Tablas del Campillin
Las Tablas del Campillín

 

Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo

Primeramente tenemos que confesar que nunca nos habíamos atrevido con el cachopo. Pero en esta ocasión, aconsejados por Noelia, del blog Las Recetas de Noelia, decidimos probar este bocado asturiano. Por este motivo nos acercamos hasta el Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo, ubicado en la Calle Arzobispo Guisasola nº 24.

Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo
Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo

Llamamos para reservar pero como el comedor estaba completo nos ubicaron en la terraza exterior, montada debajo de los soportales del restaurante. Este espacio de mesas estaba decorado en tonos blancos y azules y se asemejaba a una taberna moderna.

Terraza del Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo
Terraza del Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo

 

Unas tapinas

Pedimos una copa de Petit Pittacum (1,50€), un vino tinto de la D.O Bierzo que nos sirvieron con una «tapina» consistente en dos deliciosos bollitos caseros de chorizo. Un buen comienzo.

Vino tinto Petit Pittacum y bollos con chorizo
Vino tinto Petit Pittacum y bollos con chorizo

Enseguida un amable camarero nos acerco la carta, donde aparecían diversas tablas, ensaladas, escalopes, cachopos y otras especialidades.

Comenzamos con una Ensalada de pollo ( 11€) preparada con varios tipos de lechuga, queso viejo, tomate, cebolla crujiente y tiras de pollo frito empanado, con una  salsa césar. Un plato ideal para compartir.

Ensalada de pollo
Ensalada de pollo

Cachopo de calidad

Llegó el momento del plato estrella del Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo. Después de repasar en la carta, de entre una selección de mas de diez cachopos diferentes  nos decantamos por el Cachopo Campeón de Asturias 2016 (18€), con el que ganaron el 1º premio del Concurso Regional de Cachopos de Asturias de ese año.

Las Tablas del Campillín
Las Tablas del Campillín

Un Cachopo elaborado con dos grandes filetes de carne de la IGP Ternera Asturiana rellenos de paleta ibérica y una suave crema de queso Cabrales. Para elaborarlo, primero se pasaba por  harina, huevo y pan rallado y posteriormente se freía en una gran sartén. Además venía acompañado de unos pimientos del piquillo confitados y unas patatas fritas caseras.

Cachopo Campeón de Asturias 2016
Cachopo Campeón de Asturias 2016

La presentación era impecable y al partirlo se notaba que estaba hecho con mimo, jugoso por dentro y nada aceitoso. Eso si, esta especialidad, con un sabor extraordinario, era ideal para compartirla y disfrutar de cada bocado entre amigos.

Cachopo Campeón de Asturias 2016
Cachopo Campeón de Asturias 2016

 

Un postre a la altura

Como colofón de esta velada nos atrevimos con una Tarta de Tiramisú casera (4€). Hay que decir que estaba muy buena y que la degustamos entre los dos, ya que era una ración generosa.

Tarta de Tiramisú casera
Tarta de Tiramisú casera

Cachopo Day

Posteriormente nos enteramos que todos los años el Restaurante Las Tablas del Campillín celebraba el Cachopo Day.  Durante la última semana de noviembre se ofrecía un Menú para dos personas (30€/pareja) donde el cachopo era el protagonista.

Cachopo relleno de foie y jamón ibérico
Cachopo relleno de foie y jamón ibérico

Por este motivo volvimos a este restaurante de Oviedo par disfrutar del Cachopo Day y probamos el Cachopo relleno de foie y jamón ibérico.

Cachopo relleno de foie y jamón ibérico
Cachopo relleno de foie y jamón ibérico

 

La experiencia en el Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo fue muy positiva y nos ayudo a descubrir el Cachopo.    ¡Larga vida al cachopo!

 

Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo
Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo

Restaurante Las Tablas del Campillín 

Dirección: Calle Arzobispo Guisasola nº 24, Oviedo

Teléfono985 21 24 11

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Author: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Nos gusta visitar bodegas, comer en restaurantes y bares de tapas, realizar rutas de senderismo, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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