El reino del cachopo, en Las Tablas del Campillín

Asturias tiene varias señas de identidad gastronómicas muy claras, la fabada, el queso cabrales, los tortos, los oricios, el pitu de caleya o la sidra. Desde hace unos años se ha incorporado con fuerza el cachopo, que ha calado entre los paladares autóctonos y el de los visitantes y cuya fama ha traspasando fronteras

El Cachopo, esta especialidad gastronómica tan querida y tan odiada, día a día esta ganando adeptos debido a la calidad de los ingredientes utilizados y al cariño que ponen ciertos cocineros a la hora de prepararlo.

En esta tierra de “fartones” o grandes comilones es normal que tenga tanta aceptación el cachopo,  que debido a su gran tamaño se puede compartir entre varios comensales.

 

Restaurante Las Tablas del Campillín

En nuestras anteriores visitas a Asturias, nunca nos habíamos atrevido con el cachopo. En esta ocasión, aconsejados por nuestra amiga Noelia, del blog Las Recetas de Noelia, decidimos probarlo en el Restaurante Las Tablas del Campillín, ubicado en la Calle Arzobispo Guisasola nº 24 de Oviedo.

Las Tablas del Campillín
Las Tablas del Campillín

Llamamos para reservar pero como el comedor estaba completo nos ubicaron en la terraza exterior, montada debajo de los soportales del restaurante. Este espacio de mesas estaba decorado en tonos blancos y azules y se asemejaba a una taberna moderna.

Terraza de Las Tablas del Campillín
Terraza de Las Tablas del Campillín

Pedimos una copa de Petit Pittacum (1,50€), un vino tinto de la D.O Bierzo elaborado con uva mencia  y reposado 3 meses en barrica. Un vino de gran color y con personalidad, sin apenas gusto a madera. Vino acompañado de una “tapina” consistente en dos deliciosos bollitos caseros de chorizo. Un buen comienzo.

Vino tinto Petit Pittacum y bollos con chorizo
Vino tinto Petit Pittacum y bollos con chorizo

Enseguida un amable camarero nos acerco la carta, donde aparecían diversas tablas, ensaladas, escalopes, cachopos y otras especialidades.

Comenzamos con una Ensalada de pollo ( 11€) con diversas lechugas acompañadas de fibras de queso viejo, tomate, cebolla crujiente, una gran cantidad de tiras de pollo frito empanado y  una suave salsa césar. Un plato para compartir y que podía servir de plato único, donde destacaba el sabor del pollo y la salsa.

Ensalada de pollo
Ensalada de pollo

Cachopo de calidad

Llegó el momento del plato estrella de este restaurante y elegimos el Cachopo Campeón de Asturias 2016 (18€) con el que ganaron el 1º premio del Concurso Regional de Cachopos de Asturias de ese año.

Las Tablas del Campillín
Las Tablas del Campillín

Un Cachopo elaborado con dos grandes filetes de carne de la IGP Ternera Asturiana rellenos de paleta ibérica y una suave crema de queso Cabrales, pasado por harina, huevo y pan rallado y posteriormente frito en una gran sartén. Venía acompañado de unos pimientos del piquillo confitados y unas patatas fritas caseras.

Cachopo Campeón de Asturias 2016
Cachopo Campeón de Asturias 2016

La presentación era impecable y al partirlo se notaba que estaba hecho con mimo, jugoso por dentro, nada aceitoso y con un sabor extraordinario. Eso si, es una especialidad para compartir y disfrutar de cada bocado.

Cachopo Campeón de Asturias 2016
Cachopo Campeón de Asturias 2016

Como colofón de esta velada nos atrevimos con una Tarta de Tiramisú casera (4€) que estaba muy buena y la degustamos entre los dos, ya que seguía las pautas de generosidad en la ración.

Tarta de Tiramisú casera
Tarta de Tiramisú casera

La experiencia en el Restaurante Las Tablas del Campillín fue muy positiva y nos ayudo a descubrir el Cachopo, un plato que quizás en sus inicios surgió con la intención de llenar los estómagos hambrientos, pero que actualmente se esta consolidando como una especialidad gastronómica a tener en cuenta , sobre todo gracias a los cocineros que los elaboran con ingredientes de calidad.  ¡Larga vida al cachopo!

 

Las Tablas del Campillín
Las Tablas del Campillín

Restaurante Las Tablas del Campillín

DirecciónNº 24, Calle Arzobispo Guisasola nº 24 , Oviedo

Teléfono985 21 24 11

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Author: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Nos gusta visitar bodegas, comer en restaurantes y bares de tapas, realizar rutas de senderismo, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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