Restaurante Amaren de Bilbao, un chuletón de verdad

El arte de la parrilla esta muy presente en multitud de restaurantes de Bizkaia y tiene un público fiel, tanto para los pescados como para la carne. En una de nuestras visitas a la capital bilbaína recalamos en el Restaurante Amaren de Bilbao donde optamos por esta modalidad de cocina a la brasa y probamos un chuletón con nombree y apellidos.

Restaurante Amaren de Bilbao
Restaurante Amaren de Bilbao

 

Restaurante Amaren de Bilbao

El Restaurante  Amaren de Bilbao, situado en la Calle Diputación nº 1, en pleno centro de la villa, abrió sus puertas en 2016. Desde sus inicios apostó por servir carne a la brasa con nombre y apellidos.  Además ofrecía la posibilidad de degustar auténticos  chuletones de buey (alrededor de 80€/ kilo), una carne que escasea en la mayoría de los restaurantes.

Un chuletón en el Amaren de Bilbao
Un chuletón en el Amaren de Bilbao

Este local disponía de un bar, decorado con madera y unas grandes vitrinas de cristal con bebidas bien seleccionadas detrás de la barra. La cocina estaba a la vista junto a una barra repleta de tentadores pintxos. Además ofrecían varias tapas elaboradas al momento, como la deliciosa hamburguesita de buey (3,85€), que probamos en otra ocasión.

Hamburguesa de nuestros bueyes
Hamburguesa de nuestros bueyes

 

Un Chuletón en el Restaurante Amaren de Bilbao

En esta visitaal Restaurante Amaren de Bilbao teníamos la intención de probar un chuletón, con nombre y apellidos. Para ello, entramos en el local y pasamos junto a la cocina a la vista, donde los cocineros preparaban las especialidades del restaurante.

Después llegamos a un coqueto comedor presidido por un rótulo con el nombre del establecimiento sobre una pared blanca de ladrillos. Completaban la decoración unos  grandes espejos enmarcados en arcos de piedra y un mural verde al fondo.

Restaurante Amaren de Bilbao
Restaurante Amaren de Bilbao

 

Chuletones con nombre y apellidos

Nos acomodamos en unas sillas retro muy cómodas alrededor de una mesa y enseguida apareció un camarero que nos dejó la carta. En ella destacaba el amplio surtido de chuletas y chuletones que servían a la brasa.

Comedor del Restaurante Amaren de Bilbao
Comedor del Restaurante Amaren de Bilbao

Despues de repasar la carta, optamos por un chuletón de ganado mayor criado en Maruri (48€/kg).

Chuletón de ganado mayor de Maruri
Chuletón de ganado mayor de Maruri

Para armonizar este chuletón en el Amaren de Bilbao, nos decantamos por una botella de Fernández de Pierola (14€) vino blanco tempranillo de la DOC Rioja.

Vino blanco Fernández de Piérola
Vino blanco Fernández de Piérola

Antes de preparar el chuletón, el camarero nos enseño la pieza de carne elegida para que diésemos nuestra aprobación.

Como nuestra intención era disfrutar y degustar la carne del chuletón en el Amaren de Bilbao, sólo añadimos a este plato un pequeña ensalada (3€) de lechuga, tomate y encurtidos.

Ensalada
Ensalada

Carne a la brasa en su punto

Pronto llegó la estrella de la velada, el chuletón de ganado mayor criado en Maruri de 1,200 kg (58,20€) para compartirlo entre los dos.

Además venia acompañado de unas patatas asadas con su piel y unos pimientos rojos asados, ambos deliciosos. Tambien nos dejaron una pequeña parrilla para poder personalizar el punto de la carne.

Patatas y pimientos rojos asados y una parrilla
Patatas y pimientos rojos asados y una parrilla

Cabe destacar que el chuletón en el Amaren de Bilbao estaba preparado con mimo, tostado por fuera y jugoso por dentro. Nos concentramos en la comida y degustamos cada trozo de carne hasta terminar con el chuletón.

Chuletón de ganado mayor criado en Maruri
Chuletón de ganado mayor criado en Maruri

En consecuencia, la carne estaba exquisita y disfrutamos de esta velada alrededor del chuletón a la brasa, con un servicio de sala atento y profesional.

Chuletón de ganado mayor criado en Maruri
Chuletón de ganado mayor criado en Maruri

Finalmente compartimos una Torrija caramelizada (7€) rellena de crema de higos, helado de vainilla y crema de azahar. Fue todo un detalle que nos sirvieran el poste en dos platos.

Torrija caramelizada
Torrija caramelizada

Por lo tanto nuestra experiencia con el chuletón en el Amaren de Bilbao fue muy satisfactoria. Sobre todo hay que valorar el esfuerzo del restaurante por ofrecer varios tipos de carnes de calidad de diferentes procedencias.

Expositor de chuletas
Expositor de chuletas

Como resultado de nuestra visita al Restaurante Amaren de Bilbao podemos decir que degustamos un excelente chuletón, con nombre y apellidos, bien preparado a la brasa.

 

Chuletón de ganado mayor criado en Maruri
Chuletón de ganado mayor

 

Restaurante Asador Amaren

DirecciónDiputazio Kalea, 1 Bilbao

Teléfono944 97 89 06

 

 

 

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Author: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Nos gusta visitar bodegas, comer en restaurantes y bares de tapas, realizar rutas de senderismo, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.