Bizkaia cuenta con una gran oferta de restaurantes de todas las modalidades posibles, pero cada vez es más difícil encontrar un local que te sorprenda con sus creaciones culinarias. En esta ocasión tuvimos suerte y disfrutamos de la cocina de la Taberna Mikel Bengoa de Meñaka, un pequeño pueblo entre Mungia y Bakio.
Taberna Mikel Bengoa de Meñaka
En esta incursión por la comarca de Mungialdea hicimos una parada gastronómica en la Taberna Mikel Bengoa de Meñaka, ubicada en la planta baja de un edificio tradicional, pegado al frontón del pueblo.
Entramos en el pequeño y acogedor comedor de paredes de piedra, donde te sentías como en casa. Enseguida nos dimos cuenta que este restaurante tenía algo especial. Eloisa, la jefa de sala, nos atendió amablemente. Mientras nos explicaba las bondades de la cocina de Mikel Bengoa, su marido, nos dejó en la mesa la carta de vinos. Finalmente nos decantamos por una botella de Grimau (20€) un cava brut nature con un sabor delicado. Ademas vino acompañado por un aperitivo en forma de anchoas en salazón sumergidas en un exquisito AOVE de aceituna cornicabra.
Especialidades originales y creativas
Para comenzar probamos unos Mejillones rellenos ( 2,50€/unidad) una especialidad de la casa que escondía una deliciosa crema de marisco y pescado, con un rebozado consistente y crujiente.
Continuamos con media ración de Salmón marinado en café y alga nori (14€). Un pescado de calidad maquillado ligeramente con el original toque del marinado. Además venía acompañado de una suave mantequilla y una sabrosa salsa tártara.
Era un placer compartir la maestría y la técnica de Mikel Bengoa, un cocinero que se inició en la cocina ayudando a su ama. Después continuo con su pasión cocinando en las comidas familiares y de amigos en los txokos, antes de dar el paso y abrir su actual restaurante. En pocos años y con una formación totalmente autodidacta esta consiguiendo que se hable de sus platos elaborados con productos de temporada y de calidad. Tambien degustamos unas Alcachofas salteadas con un fondo de ajo blanco, complementadas con cebolla caramelizada y puerros fritos (14€). Una delicia de temporada.
Pescados salvajes
Además de estos platos creativos, también tenían fama sus pescados salvajes que cocinaban con maestría. En nuestro caso nos decidimos a probar un Rape negro de 2 kilos preparado al horno (32€/kg). Un manjar bien emplatado por una simpática camarera.
Chuleta en su punto
Como en esta ocasión estábamos cuatro personas aprovechamos para degustar la excelente carne de una Chuleta de vaca vieja del norte de Europa de 1,200 kg (40€/kg).
La chuleta estaba en su punto y la carne tierna y jugosa venía acompañada de unas patatas fritas y unos pimientos verdes fritos.
Disfrutamos lentamente de este plato tradicional, calentando los últimos trozos de la chuleta en un plato de cerámica caliente.
Postres caseros
Finalizamos esta fantástica comida con una Tarta de queso con helado de frambuesa casero (5,50€) que nos endulzó el paladar.
Como estábamos muy a gusto, pedimos un Café cortado (1,80€) que vino escoltado por unos Petit Fours caseros.
Para concluir podemos asegurar que fue una bonita experiencia alrededor de la mesa de la Taberna Mikel Bengoa de Meñaka, donde descubrimos unos platos preparados con pasión y respetando el producto. No sabemos cuanto tiempo se mantendrá este secreto a voces oculto en la pequeña localidad de Meñaka.
Taberna Mikel Bengoa de Meñaka
Dirección : Meñaka Bidea, 3, Mesterika, Bizkaia.
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