Bizkaia cuenta con una gran oferta de restaurantes de todas las modalidades posibles, pero cada vez es más difícil encontrar un local que te sorprenda con sus creaciones culinarias. En esta ocasión tuvimos suerte y disfrutamos de la cocina de la Taberna Mikel Bengoa de Meñaka, ubicada en un pequeño pueblo cerca de Mungia, cque cuenta con bares y restaurantes con encanto.
Taberna Mikel Bengoa de Meñaka
Tenemos que reconocer que después de descubrir las bondades y la filosofía basada en el producto de calidad bien tratado de la Taberna Mikel Bengoa de Meñaka, hemos vuelto varias veces. Al frente de este rincón gastronómico se encontraba la pareja formada por el cocinero Mikel Bengoa y Eloisa, la jefa de sala.
El restaurante estaba ubicado en la planta baja de un edificio tradicional, pegado al frontón del pueblo. Además disponían de un pequeño y coqueto comedor de paredes de piedra y una terraza exterior muy acogedora.
Durante nuestras visitas hemos acompañado la comida con el cava brut nature Grimau (22€) y con el vino espumoso brut rosé DG Viticultors (20€).
Especialidades basadas en el producto
En primer lugar siempre nos dejaban en la mesa un aperitivo en forma de anchoas en salazón sumergidas en un exquisito AOVE de aceituna cornicabra.
Ahora vamos a destacar algunos de los platos que degustamos sentados a la mesa de la Taberna Mikel Bengoa, como las Almejas gallegas en salsa verde (32€) que destacaban por su delicado sabor.
Después degustamos unos Hongos con yema de huevo de caserío (22€), un plato lleno de matices que nos despertó el paladar.
También probamos unas Alcachofas salteadas con un fondo de ajo blanco (14€), complementadas con cebolla caramelizada y puerros fritos. Una delicia de temporada.
Uno de los platos sencillos pero lleno de contrastes y sabor fue la Ensalada de pimientos de piquillo confitados, acompañados por anchoas y ventresca de bonito (16€).
Y en nuestra reciente visita nos sorprendieron con el Atún rojo Balfegó en escabeche, una verdadera delicatessen.
Pescados salvajes
Además de estos platos bien preparados compartimos dos pescados salvajes cocinados en el horno. En primer lugar probamos un Rape negro (33€/kg) con una textura compacta y un sabor exquisito
Después nos deleitamos con una Lubina salvaje (60€/kg) emplatada con maestría, que estaba espectacular.
Postres caseros
Finalizamos esta fantástica comida sumergiéndonos en el apartado de los postres. En una de las ocasiones degustamos una deliciosa Tarta de queso con helado de frambuesa casero (7€).
Y en la última visita a este rincón gastronómico de Bizkaia nos decantamos por una sabrosa Tarta de queso horneada (7€) acompañada de un helado de tutti frutti .
Para concluir podemos asegurar que en todas nuestras visitas a la Taberna Mikel Bengoa de Meñaka hemos disfrutado de sus platos preparados con pasión y respetando el producto. No sabemos cuanto tiempo se mantendrá este secreto a voces oculto en la pequeña localidad de Meñaka.
Texto: Txema Aguado
Fotografía y Vídeo: Esther Saiz y Txema Aguado
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