Bizkaia cuenta con una gran oferta de restaurantes de todas las modalidades posibles, pero cada vez es más difícil encontrar un local que te sorprenda con sus creaciones culinarias. En esta ocasión tuvimos suerte y disfrutamos de la cocina de la Taberna Mikel Bengoa de Meñaka, un pequeño pueblo entre Mungia y Bakio.
Taberna Mikel Bengoa de Meñaka
En esta incursión por la comarca de Mungialdea hicimos una parada gastronómica en la Taberna Mikel Bengoa de Meñaka, ubicada en la planta baja de un edificio tradicional, pegado al frontón del pueblo.
Entramos en el pequeño comedor de paredes de piedra y techo y mobiliario blancos, que te hacían sentir como en casa y pronto nos dimos cuenta que este restaurante tenía algo especial.
Eloisa, la jefa de sala, nos atendió rápidamente y nos explico las bondades de la cocina de Mikel Bengoa, su marido, mientras nos dejaba en la mesa la extensa y completa carta de vinos. Nos decidimos por una botella de Grimau (20€) un cava brut nature con un gusto delicado, que vino acompañado por un aperitivo en forma de anchoas en salazón sumergidas en un exquisito AOVE de aceituna cornicabra.
Especialidades originales y creativas
Para comenzar esta velada nos dejamos llevar por los consejos de la anfitriona y pedimos unos Mejillones rellenos ( 2,50€/unidad) una especialidad de la casa que escondía una deliciosa crema de marisco y pescado, con un rebozado consistente y crujiente.
Continuamos con media ración de Salmón marinado en café y alga nori (14€) acompañado de una suave mantequilla y una salsa tártara sabrosa. Un pescado de calidad maquillado ligeramente con el original toque del marinado.
Era un placer compartir la maestría y la técnica de Mikel Bengoa, un cocinero que se inició en la cocina ayudando a su ama y que continuo con su pasión, preparando sus especialidades, en las comidas familiares y de amigos en los txokos, antes de dar el paso y abrir su actual restaurante. En pocos años y con una formación totalmente autodidacta esta consiguiendo que se hable de sus platos elaborados con productos de temporada de calidad.
Chuleta en su punto
Además de estos platos creativos, también tenían fama sus pescados salvajes, pero en esta ocasión nos decidimos por una Chuleta de vaca vieja del norte de 1,200 kg (40€/kg).
La chuleta estaba en su punto y la carne tierna y jugosa venía acompañada de unas patatas fritas y unos pimientos verdes fritos.
Disfrutamos lentamente de este plato tradicional, calentando los últimos trozos de la chuleta en un plato de cerámica caliente.
Dulces caseros
Finalizamos esta fantástica comida con una Tarta de queso con helado de frambuesa casero (5,50€) que nos endulzó el paladar.
Como estábamos muy a gusto, pedimos un Café cortado (1,80€) que vino escoltado por unos Petit Fours caseros.
Para concluir podemos asegurar que fue una bonita experiencia alrededor de la mesa de la Taberna Mikel Bengoa de Meñaka, donde descubrimos unos platos preparados con pasión y respetando el producto. No sabemos cuanto tiempo se mantendrá este secreto a voces escondido en la pequeña localidad de Meñaka.
Taberna Mikel Bengoa de Meñaka
Dirección : Meñaka Bidea, 3, Mesterika, Bizkaia.
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