Durante el año 2018 hemos visitado multitud de restaurantes y de entre ellos hemos seleccionado estas 10 Gastroexperiencias muy interesantes.
10 Gastroexperiencias muy interesantes
Primeramente señalaremos que estas 10 gastroexperiencias muy interesantes las hemos disfrutado en restaurantes de todos los niveles. Además, en todos ellos degustamos unos platos muy originales y sabrosos, en unos acogedores locales y con un servicio de sala a la altura.
Restaurante Origen de Bilbao
En primer lugar hablaremos del Restaurante Origen de Bilbao. Lo más destacable de este moderno local era su espectacular decoración, que no dejaba indiferente. Además, en sus acogedores comedores se podía disfrutar de su cocina fusión latino vasco japonesa bien elaborada. Por ejemplo, son muy recomendables el sushi, los arroces y sus carnes y pescados.
Restaurante Origen
Dirección: Calle Lehendakari Leizaola nº7, Bilbao
Ergo Restaurante de Miranda de Ebro
Continuamos este repaso con el Ergo Restaurante de Miranda de Ebro, ubicado en un local moderno y vanguardista. Además desde su comedor se podían seguir las evoluciones del equipo de cocina del chef Rubén Osorio. En esta ocasión probamos su Menú Degustación (54€/persona). Sin duda, un desfile de platos bien presentados y basados en la cocina tradicional, pero con claras influencias internacionales.
Ergo Restaurante
Dirección: Calle la Charca, 10, Miranda de Ebro, Burgos
Restaurante Amaren de Bilbao
Volvemos a la villa bilbaina para hablar del Restaurante Amaren de Bilbao, que se ha convertido en el templo de la chuleta a la brasa. Por encima de todo destacaba su amplia selección de chuletas de vaca vieja y de auténtico buey. Además cada una de ellas aparecía con su ficha, donde figuraban los datos de cada animal. Resumiendo, un establecimiento perfecto para degustar unas buenas chuletas con nombre y apellidos.
Restaurante Amaren
Dirección: Diputazio Kalea, 1, Bilbao
Taberna Mikel Bengoa de Meñaka, Bizkaia
Seguimos en Bizkaia y nos vamos hasta la Taberna Mikel Bengoa de Meñaka, muy cerca de Mungia. Aquí, este cocinero autodidacta ha convertido su restaurante en un auténtico rincón gastronómico. En su pequeño comedor se podían probar platos innovadores elaborados con productos locales. También sobresalían sus pescados salvajes y sus excelentes chuletas.
Taberna Mikel Bengoa
Dirección: Meñaka Bidea, 3, Mesterika, Bizkaia
Las Tablas del Campillín de Oviedo
Ahora nos vamos hasta Asturias para visitar el Restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo. En este restaurante degustamos un excelente cachopo asturiano, elaborado con productos asturianos de calidad. Hay que destacar el gran esfuerzo del cocinero Juanjo Cima para dignificar este producto gastronómico tan asturiano.
Restaurante Las Tablas del Campillín
Dirección: Calle Arzobispo Guisasola Nº24, Oviedo
Restaurante Galerna Jan-Edan de Donostia
El próximo establecimiento destacado es el Restaurante Galerna Jan-Edan de Donostia. Este coqueto local ubicado en el Barrio de Gros esta comandado por Rebeca Barainca y Jorge Asenjo. Dos jóvenes e inquietos cocineros que están revolucionando el panorama gastronómico de esta bella ciudad. Además destacan sus platos atrevidos basados en productos de calidad tratados con mimo y técnicas de alta cocina.
Restaurante Galerna Jan-Edan
Dirección: Kolon Pasealekua, 46, Donostia
Restaurante Jauregibarria de Amorebieta-Etxano
Volvemos al corazón de Bizkaia para conocer la propuesta del Restaurante Jauregibarria de Amorebieta-Etxano. Un confortable y acogedor restaurante ubicado en un caserío, donde el cocinero Beñat Ormaetxea desarrolla sus creaciones gastronómicas. Durante nuestra visita probamos su Menú Jauregi (40€/persona). Una selección de platos basados en las recetas tradicionales vascas pero puestas al día. En definitiva, una cocina de autor que mima el producto local.
Restaurante Jauregibarria
Dirección: Barrio Bideaur, 4, Amorebieta-Etxano
Restaurante Kobika de Durango
Continuamos en Bizkaia y visitamos el Restaurante Kobika de Durango, dirigido por los cocineros Iñigo y Koldo Kortabitarte. Además, nuestra visita coincidió con las fiestas de Durango y por este motivo degustamos su Menú San Fausto (47€+IVA/persona). Lo más destacable de esta propuesta gastronómica fue la conjunción perfecta de la cocina tradicional con la creativa.
Restaurante Kobika Jatetxea
Dirección: San Ignacio Auzunea Etxetaldea, 8, Durango
Restaurante Raúl Resino de Benicarló
Una de las gratas sorpresas del año, incluida en estas 10 gastroexperiencias muy interesantes, fue descubrir la cocina del Restaurante Raúl Resino de Benicarló. Este cocinero madrileño afincado en la costa castellonense nos puso sobre la mesa la esencia de los sabores de la huerta y del Mar Mediterráneo. Degustamos su Menú Gastronómico corto (53€/persona) repleto de guiños a la tradición y a la modernidad. Por todo esto, no es de extrañar que este restaurante ostente una estrella michelin.
Restaurante Raúl Resino
Dirección: Carrer d’Alacant, 2, Benicarló, Castelló
Restaurante Yandiola de Bilbao
Finalizamos el repaso a estas 10 gastroexperiencias muy interesantes visitando el Restaurante Yandiola de Bilbao. Un moderno local ubicado en el emblemático edificio Azkuna Zentroa. Allí, en su cocina, Ricardo Pérez y Borja Etxebarria preparan platos sorprendentes basados en el slow food. En esta ocasión degustamos su propuesta más vanguardista, el Menú Gastro Cocktail (55€/persona). Un despliegue de 7 platos de autor armonizados con 4 cocktails personalizados.
Restaurante Yandiola
Dirección: Plaza Arrikibar, 4, Bilbao
Así terminamos el recorrido por estos restaurantes donde disfrutamos de 10 gastroexperiencias muy interesantes, en este último año.
