Un viernes que andábamos por el centro de la villa bilbaína nos acercamos hasta el Restaurante Odoloste de Bilbao, donde probamos un menú muy interesante.
Restaurante Odoloste de Bilbao
El Restaurante Odoloste es uno de los nuevos espacios gastronómicos que han abierto sus puertas en pleno centro de Bilbao, concretamente en Alameda de Recalde, nº11.
Lo mas destacado de su propuesta es poner en valor los productos del cerdo, que se encuentran en todos sus platos. Pero sobre esta premisa, el chef Igor Aguirre crea platos de alta cocina fusionando las recetas tradicionales vascas con alimentos de la gastronomía internacional. Es decir, una cocina de vanguardia diferenciada y con raíces, que teníamos ganas de conocer y probar.
Menú del Restaurante Odoloste de Bilbao
Por este motivo, un viernes nos acercamos al Restaurante Odoloste para probar su menú del día (19,50€) que servían al mediodía de martes a viernes. Cuando llegamos al número 11 de la Alameda Recalde, nos encontramos con una gran cristalera, que dejaba al descubierto el comedor.
Nada mas cruzar la puerta te topabas con la imagen de un cerdito que te avisaba de quien era el protagonista del restaurante.
Entramos directamente al comedor decorado con maderas claras, donde destacaba la iluminación y unas cuerdas entrecruzadas en el techo.
Nos sentamos en nuestra mesa, situada junto a la cocina, que se asomaba al comedor a través de dos ventanas.
Además al fondo de la sala había un pequeño reservado o txoko con una decoración muy coqueta.
Enseguida nos atendieron unos camareros muy atentos y profesionales que nos dejaron la carta, donde aparecían varios menús de entre 30€ y 45 €. Nosotros optamos por el Menú express diario (19,50€/persona) que tenía platos muy interesantes.
Aperitivo
En primer lugar llegó a la mesa un aperitivo en forma de Chupito de porrusalda ahumada de bacon, calentito y con un sabor delicado. Además para beber pedimos una copa de vino tinto crianza DOC Rioja, incluida en el menú. Pero antes de finalizar la comida tuvimos que tomar otra copa de vino (2,50€).
Primeros platos
Como nuestra intención era probar varias especialidades de este restaurante, cada uno pedimos platos diferentes del menú. Probamos las Lentejas caviar con hongos, jamón y huevo a baja temperatura. Un plato de cuchara bien preparado con un gusto sorprendente y poco habitual, con un ligero toque cítrico.
También degustamos unos deliciosos Talos con fundido de shitakes, bacon y trigueros, acompañados de pico de gallo.
Segundos platos
Continuamos con una Merluza sobre una base de hummus de guisantes y un veloute de jamón. El pescado estaba en su punto de textura y sabor y la salsa combinaba perfectamente.
También probamos un Solomillo de txerri (cerdo) acompañado de pimientos asados y un jugo de ostras. La carne estaba tierna y sabrosa y el sabor de los pimientos rojos y la salsa nos empujaron a untar el plato.
Postre casero
Finalizamos la comida con el postre, una Tarta horneada de queso, que estaba deliciosa y sabía a queso de verdad.
Como estábamos muy a gusto rematamos con un buen café cortado (1,50€).
Como conclusión podemos decir que el menú express es una buena oportunidad para acercarse a la cocina del Restaurante Odoloste de Bilbao. Además, seguramente volveremos para descubrir nuevos platos de este restaurante tan interesante.
Restaurante Odoloste de Bilbao
Dirección: Alameda de Recalde, nº11, Bilbao
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