Domingos de pintxos en el Asador Etxebarri de Axpe

Un domingo que realizamos la Ruta de la Vía Verde de Arrazola en el Valle de Atxondo, nos acercamos hasta el barrio de Axpe para disfrutar de los Domingos de pintxos en el Asador Etxebarri.

Vía Verde de Arrazola
Vía Verde de Arrazola

Este restaurante con una estrella michelin y considerado como uno de los diez mejores del mundo, los domingos ofrece en la barra del bar excelentes pintxos y cazuelitas.

Asador Etxebarri de Axpe
Asador Etxebarri de Axpe

 

Domingos de pintxos en el Asador Etxebarri

El Asador Etxebarri, ubicado en la Plaza del barrio de Axpe en el Valle de Atxondo, ha alcanzado el reconocimiento mundial con sus platos basados en una cocina tradicional innovadora elaborada a la brasa. Además para disfrutar de su Menú Degustación (180€/persona), preparado por el equipo del cocinero Bittor Arginzoniz, hay una lista de espera de varios meses.

Domingos de pintxos en el Asador Etxebarri
Domingos de pintxos en el Asador Etxebarri

Pero los domingos son un día muy especial en el Asador Etxebarri. Como es el único bar de Axpe, los domingos a mediodía ofrece en la barra de su bar exquisitos bocados en formato de pintxos y cazuelitas a precios moderados, para que cualquier vecino o visitante pueda disfrutar de su cocina.

Domingos de pintxos en el Asador Etxebarri
Domingos de pintxos en el Asador Etxebarri

Por este motivo un domingo que disfrutamos del paisaje del Valle de Atxondo, nos acercamos a descubrir estos Domingos de pintxos en el Asador Etxebarri.

 

Pintxos y raciones deliciosas

Cuando llegamos al Asador Etxebarri, en la Plaza de San Juan de Axpe, nos encontramos  con un paraje natural paradisíaco, rodeados de verdes campas junto a las faldas del Anboto, salpicadas de preciosos baserris.

Paisaje del Valle de Atxondo
Paisaje del Valle de Atxondo

Al entrar en el bar parecía que estabas en uno más de los muchos bares de los pueblos de Bizkaia, donde los domingos se reúnen los vecinos para tomar algo y comer unos pintxos. Pero cuando te acercabas a la barra te sorprendía el espectacular despliegue de pintxos y cazuelitas, con elaboraciones tradicionales y algunas licencias a la cocina creativa.

Domingos de pintxos en el Asador Etxebarri
Domingos de pintxos en el Asador Etxebarri

Además los camareros y camareras atendían con amabilidad y profesionalidad y contribuían a que los clientes que se acercaban a la barra se sintiesen cómodos y disfrutasen de estos domingos de pintxos en el Asador Etxebarri.

Domingos de pintxos en el Asador Etxebarri
Domingos de pintxos en el Asador Etxebarri

 

Pintxos tradicionales y creativos

En primer lugar pedimos una copa de txakoli de Bizkaia (2€)  y una copa de vino blanco Oiz (1,60€) de la Rioja Alavesa. Luego comenzamos degustando una Empanadilla de bonito (2,50€) crujiente y con un interior sabroso de verdad.

Empanadilla de bonito del Asador Etxebarri
Empanadilla de bonito del Asador Etxebarri

Después probamos unos deliciosos Callos (2,50€) con su ligero toque picante y una tierna y jugosa Costilla (2,50€) cocinada a baja temperatura.

Costilla asada del Asador Etxebarri
Costilla asada del Asador Etxebarri

También pedimos unas Alitas de pollo fritas (2,50€) tostadas por fuera y jugosas por dentro.

Alitas de pollo del Asador Etxebarri
Alitas de pollo del Asador Etxebarri

Continuamos con una Manita de cerdo (5€) muy sabrosa y con una textura delicada

Manita de cerdo del Asador Etxebarri
Manita de cerdo del Asador Etxebarri

Cazuelitas con estrella 

Apoyados en la barra veíamos como iban saliendo de la cocina las bandejas con pintxos y varias cazuelas de platos tradicionales. Nos decidimos por una ración del Revuelto de sisas, hongos y trompetas de la muerte (5€) que nos dejó la boca impregnada del sabor del otoño.

Revuelto de sisas y hongos del Asador Etxebarri
Revuelto de sisas y hongos del Asador Etxebarri

También probamos una cazuelita de Mejillones (5€) con su salsa de tomate picante.

Mejillones con tomate del Asador Etxebarri
Mejillones con tomate del Asador Etxebarri

Continuamos con unos Raviolis de gamba (3,75€) una de las últimas elaboraciones creativas que estrenaban ese domingo.

Raviolis de gamba del Asador Etxebarri
Raviolis de gamba del Asador Etxebarri

De repente aparecieron en la barra unas raciones de Percebes templados (5€) con un tamaño y un sabor destacables.

Percebes del Asador Etxebarri
Percebes del Asador Etxebarri

Pequeños placeres

Desde que entramos al Bar del Asador Etxebarri nos habían llamado la atención las tartas situadas al final de la barra. Por tanto, no nos resistimos a probar la exquisita Tarta de queso (2,85€) que se deshacía en la boca.

Tarta de queso del Asador Etxebarri
Tarta de queso del Asador Etxebarri

Para maridar este momento dulce pedimos una caña de Cerveza artesana (2,85€), una IPA equilibrada que elaboraban ellos mismos.

Cerveza artesana del Asador Etxebarri
Cerveza artesana del Asador Etxebarri

Terminamos el festín con un Helado de queso (3,70€) muy cremoso y con un sabor adictivo.

Helado de queso del Asador Etxebarri
Helado de queso del Asador Etxebarri

Los domingos de pintxos en el Asador Etxebarri han sido un gran descubrimiento y pusieron el broche de oro a este día en el Valle de Atxondo, en Bizkaia.

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía y Vídeo: Esther Saiz y Txema Aguado

 

 

 

Author: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Nos gusta visitar bodegas, comer en restaurantes y bares de tapas, realizar rutas de senderismo, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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