5 Chuletas Top en restaurantes de Bilbao y Bizkaia

Como bien es sabido en Bilbao se disfruta de la gastronomía con pasión, tanto delante de la barra de un bar comiendo unos pintxos como sentados a la mesa en uno de sus buenos restaurantes. En otras ocasiones ya hemos hablado de los pintxos de sus bares y de los menús del día y de fin de semana de los restaurantes de la villa bilbaína. Ahora vamos a descubrir 5 Chuletas Top en restaurantes de Bilbao y Bizkaia para disfrutar de la carne.

Chuletón de ganado mayor criado en Maruri
5 Chuletas Top en restaurantes de Bilbao y Bizkaia

 

 

5 Chuletas Top en restaurantes de Bilbao y Bizkaia

En primer lugar hay que destacar que en Bizkaia hay muchos restaurante y asadores donde se puede degustar una buena chuleta preparada a la plancha o en la parrilla. Nosotros vamos a destacar estas 5 chuletas que hemos probado en varios restaurantes de Bilbao, Getxo y Karrantza.

Chuleta de ganado mayor
Chuleta de ganado mayor

 

 

Asador Etxebarri de Axpe

En esta selección hemos dejado a parte al Asador Etxebarri, donde el maestro parrillero Bittor Arginzoniz mantiene el listón muy alto y ha conseguido con pasión y con mucho trabajo situar su establecimiento entre los mejores del mundo.

Asador Etxebarri de Axpe
Asador Etxebarri de Axpe

Recientemente hemos disfrutado de su chuleta de vaca rubia gallega (110€/kg) preparada sobre la parrilla, alimentada con el fuego de las brasas de maderas seleccionadas.

Chuleta de vaca a la parrilla del Asador Etxebarri
Chuleta de vaca a la parrilla del Asador Etxebarri

 

 

Restaurante Amaren de Bilbao

Comenzamos con el Restaurante Amaren de Bilbao, un establecimiento que abrió sus puertas en 2016 en la céntrica Calle Diputación nº 1 de la ciudad bilbaína.

Restaurante Amaren de Bilbao
Restaurante Amaren de Bilbao

Este restaurante se ha especializado en la carne de vaca vieja y de buey a la brasa y se ha convertido en un verdadero templo de la carne, como reza su eslogan. Además es uno de los pocos sitios donde todavía se pueden degustar autenticas chuletas de buey.

Expositor de chuletas
5 Chuletas Top en restaurantes de Bilbao y Bizkaia

Cuando se entra en el bar del local se pueden ver las cintas de las chuletas en vitrinas refrigeradas, junto a las parrillas de su cocina a la vista. Después en su coqueto comedor es posible elegir una buena chuleta en su extensa carta de chuletas y chuletones, donde aparecía la raza, la procedencia, la fecha de sacrificio y el peso de cada animal. En nuestro caso degustamos un chuletón de ganado mayor criado en Maruri (48€/kg) bien preparado en la parrilla y con un sabor delicioso.

Chuletón de ganado mayor criado en Maruri
Chuletón de ganado mayor criado en Maruri

 

También probamos una chuleta de buey Angus (59,50€/kg) de origen irlandés, que previamente nos mostraron en crudo y que estaba preparada al punto.

Chuleta de buey Angus
Chuleta de buey Angus

 

Restaurante Asador Amaren

DirecciónDiputazio Kalea, 1 Bilbao

Teléfono944 97 89 06

 

 

Goizeko Izarra de Bilbao

Ahora nos vamos hasta el Goizeko Izarra, en la Alameda de Gregorio de la Revilla 9, uno de los restaurantes clásicos del centro de Bilbao con 50 años de actividad y especializado en la chuleta de ganado mayor.

 

Sentados a la mesa del Goizeko Izarra degustamos una chuleta de vaca vieja del país (45€/kg) bien preparada a la plancha.

Chuleta de vaca vieja del Goizeko Izarra
Chuleta de vaca vieja del Goizeko Izarra

Goizeko Izarra

Gregorio de la Revilla Zumarkalea, 9, Bilbao

Teléfono944 41 50 18

Txakoli Simón de Bilbao

Sin salir de Bilbao nos dirigimos al Restaurante Txakoli Simón, ubicado en la ladera del Monte Artxanda de Bilbao, para degustar una de las chuletas más populares de la ciudad bilbaína. Hay que destacar que se encuentra bastante escondido y se necesita un buen gps para llegar hasta el edificio del restaurante, que cuenta con un amplio aparcamiento. Cuando llegamos al establecimiento comprobamos que disponía de un espacio exterior cubierto que funcionaba como autoservicio y también de un coqueto comedor con servicio de camareros.

Nosotros nos acomodamos en el comedor disfrutando de unas vistas espectaculares, donde degustamos una Chuleta de vaca vieja (42,50€/kg)  preparada a la brasa en sus renovadas parrillas. De esta forma comprobamos que la fama de sus chuletas era bien merecida.

Chuleta de vaca vieja a la brasa
5 Chuletas Top en restaurantes de Bilbao y Bizkaia

 

Txakoli Simón de Bilbao

Monte Artxanda

Teléfono944 45 74 99

 

 

Gure Etxea Taberna de Romo

Desde Bilbao nos desplazamos al Barrio de Romo en Getxo donde descubrimos el Gure Etxea Taberna, ubicado en Caja de Ahorros nº 14 Kalea. En este rincón gastronómico se podía optar por degustar pintxos y tapas en la barra o por sentarse en una de sus mesas para degustar unos platos elaborados con productos locales de calidad y de temporada.

Gure Etxea Taberna de Romo
Gure Etxea Taberna de Romo

Además destacaban sus pescados frescos y unas chuletas de calidad, que preparaban en un horno kamado. En esta ocasión probamos una Chuleta de vaca vieja europea seleccionada (42€/kg). La carne estaba tersa y sabrosa y preparada al punto con el ligero toque tostado de la brasa. Además venía con una guarnición de patatas fritas de verdad.

Chuleta de vaca vieja
Chuleta de vaca vieja

 

Gure Etxea Taberna 

DirecciónCaja de Ahorros Kalea, 14, Romo, Getxo

Teléfono944 63 68 80

 

 

Casa Garras de Karrantza

Para finalizar este recorrido alrededor de las chuletas visitamos el Restaurante Casa Garras, situado en un caserón del Barrio de la Concha 6 de Karrantza. En sus fogones oficiaba Txema Llamosas, un inquieto cocinero con una gran trayectoria, que ofrecía una cocina creativa cuidando los sabores y los productos de calidad locales.

Comedor de Casa Garras de Karrantza
Comedor de Casa Garras de Karrantza

Además a finales de año suelen organizar las Jornadas gastronómicas del buey con la carne de buey como protagonista. En nuestra visita a Casa Garras nos decantamos por el Menú gastronómico (55€+IVA) que incluía unas deliciosas Laminas de chuleta de vaca pinta karrantzana con patatas y pimientos rojos. La carne procedía de su ganado propio que cuidan con esmero y pasta en los prados del Valle de Karrantza.

Chuleta de vaca pinta de Karrantza de Casa Garras
Chuleta de vaca pinta de Karrantza de Casa Garras

 

Casa Garras 

DirecciónBarrio Concha, 6, Karrantza, Bizkaia

Teléfono946 80 62 80

 

Así terminamos con nuestra selección de 5 chuletas top en restaurantes de Bilbao y Bizkaia. Podemos decir que hemos disfrutado con estas chuletas de carne de vacuno de calidad preparadas con maestría. Y continuaremos probando este manjar cárnico en busca de nuevas sorpresas gratas para el paladar.

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Autor: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que apostamos por el turismo sostenible y responsable y disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Durante nuestros viajes nos gusta realizar rutas de senderismo en contacto con la naturaleza, comer en restaurantes y bares de tapas, visitar bodegas, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Además solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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