5 Chuletas Top en restaurantes de Bilbao y Bizkaia

No es ningún secreto decir que en Bilbao se disfruta de la gastronomía con pasión, tanto delante de la barra de un bar comiendo unos pintxos como sentados alrededor de la mesa de sus buenos restaurantes. Ya hemos hablado en otras ocasiones de los pintxos, de los menús del día y ahora vamos a descubrir 5 Chuletas Top en restaurantes de Bilbao y Bizkaia.

Chuletón de ganado mayor criado en Maruri
Chuletón de ganado mayor criado en Maruri

 

5 Chuletas Top en restaurantes de Bilbao y Bizkaia

En primer lugar hay que destacar que en Bizkaia hay muchos restaurante y asadores donde se puede degustar una buena chuleta preparada a la plancha o en la parrilla. Nosotros vamos a destacar estas 5 Chuletas que hemos probado en varios restaurantes de Bilbao, Getxo, Meñaka y Karrantza. En esta selección hemos dejado a parte al Asador Etxebarri, donde el maestro parrillero Bittor Arginzoniz mantiene el listón muy alto y ha conseguido con pasión y con mucho trabajo situar su establecimiento entre los mejores del mundo.

Asador Etxebarri de Axpe
Asador Etxebarri de Axpe

Restaurante Amaren de Bilbao

Comenzamos con el Restaurante Amaren de Bilbao, un establecimiento que abrió sus puertas en 2016 en la céntrica Calle Diputación nº 1 de la ciudad bilbaína.

Restaurante Amaren de Bilbao
Restaurante Amaren de Bilbao

Este restaurante se ha especializado en la carne de vaca vieja y buey a la brasa y se ha convertido en el templo de la carne, como reza su eslogan. Además es uno de los pocos sitios donde todavía se pueden degustar autenticas chuletas de buey.

Expositor de chuletas
Expositor de chuletas

Cuando entrabas en la barra del local se podían ver las cintas de las chuletas en vitrinas refrigeradas, junto a las parrillas de su cocina a la vista. Después en su coqueto comedor repasamos su extensa carta de chuletas y chuletones, donde aparecía la raza, la procedencia, la fecha de sacrificio y el peso de cada animal. Finalmente optamos por un chuletón de ganado mayor criado en Maruri (48€/kg), bien preparado en la parrilla y con un sabor delicioso.

Chuletón de ganado mayor criado en Maruri
Chuletón de ganado mayor criado en Maruri

 

Restaurante Asador Amaren

DirecciónDiputazio Kalea, 1 Bilbao

Teléfono944 97 89 06

 

Txakoli Simón de Bilbao

Sin salir de Bilbao nos dirigimos al Restaurante Txakoli Simón, ubicado en la ladera del Monte Artxanda de Bilbao, para degustar una de las chuletas más populares de la ciudad bilbaína. Hay que destacar que se encuentraba bastante escondido y se necesitaba un buen gps para llegar hasta el edificio del restaurante, que cuenta con un amplio aparcamiento. Cuando llegamos al establecimiento comprobamos que disponía de un espacio exterior cubierto que funcionaba como autoservicio y también de un coqueto comedor con servicio de camareros.

Nosotros nos acomodamos en el comedor disfrutando de unas vistas espectaculares, donde degustamos una Chuleta de vaca vieja (42,50€/kg)  preparada a la brasa en sus renovadas parrillas. Comprobamos que la fama de sus chuletas era bien merecida.

Chuleta de vaca vieja a la brasa
Chuleta de vaca vieja a la brasa

Txakoli Simón de Bilbao

Monte Artxanda

Teléfono944 45 74 99

 

Gure Etxea Taberna de Romo

Desde Bilbao nos desplazamos al Barrio de Romo en Getxo donde descubrimos el Gure Etxea Taberna, ubicado en Caja de Ahorros nº 14 Kalea. En este rincón gastronómico se podía optar por degustar pintxos y tapas en la barra o por sentarse en una de sus mesas para degustar unos platos elaborados con productos locales de calidad y de temporada.

Gure Etxea Taberna de Romo
Gure Etxea Taberna de Romo

Además destacaban sus pescados frescos y unas chuletas de calidad, que preparaban en un horno kamado. En esta ocasión probamos una Chuleta de vaca vieja europea seleccionada (42€/kg). La carne estaba tersa y sabrosa y preparada al punto con el ligero toque tostado de la brasa. Además venía con una guarnición de patatas fritas de verdad.

Chuleta de vaca vieja
Chuleta de vaca vieja

 

Gure Etxea Taberna 

DirecciónCaja de Ahorros Kalea, 14, Romo, Getxo

Teléfono944 63 68 80

Taberna Mikel Bengoa de Meñaka

Continuamos nuestro viaje alrededor de las chuletas top de Bizkaia y nos fuimos a Meñaka, cerca de Mungia, donde disfrutamos de la cocina creativa de la Taberna Mikel Bengoa, ubicada en la planta baja de un edificio tradicional, junto al frontón del pueblo.

Taberna Mikel Bengoa de Meñaka
Taberna Mikel Bengoa de Meñaka

Ademas de unos platos creativos con sello propio, Mikel Bengoa preparaba con maestría los pescados salvajes y también las carnes de calidad.  Sentados en su coqueto comedor de paredes de piedra probamos una Chuleta de vaca vieja del norte de Europa (40€/kg) que estaba jugosa y preparada al punto,acompañada de unas deliciosas patatas fritas y unos pimientos verdes fritos.

Chuleta de vaca vieja del norte a la brasa
Chuleta de vaca vieja del norte a la brasa

 

Taberna  Mikel Bengoa de Meñaka

Dirección :  Meñaka Bidea, 3, 48120 Mesterika, Bizkaia.

Teléfono946 15 01 33

 

Casa Garras de Karrantza

Para finalizar este recorrido alrededor de las chuletas visitamos el Restaurante Casa Garras, situado en un caserón del Barrio de la Concha 6 de Karrantza.  En los fogones de este establecimiento oficiaba Txema Llamosas, un inquieto cocinero con una gran trayectoria, que ofrecía una cocina creativa cuidando los sabores y los productos de calidad locales.

Comedor de Casa Garras de Karrantza
Comedor de Casa Garras de Karrantza

Como todos los años en 2019 celebran las V Jornadas gastronómicas del buey, durante las cuales ofrecían un menú degustación con la carne de buey como protagonista. En nuestra visita a Casa Garras nos decantamos por el Menú gastronómico (55€+IVA) que incluía unas Laminas de chuleta de vaca pinta karrantzana con patatas y pimientos rojos. La carne estaba tierna y jugosa.

Laminas de chuleta de vaca pinta
Laminas de chuleta de vaca pinta

 

Casa Garras 

DirecciónBarrio Concha, 6, Karrantza, Bizkaia

Teléfono946 80 62 80

 

Chuleta de vaca vieja del norte a la brasa
Chuleta de vaca vieja del norte a la brasa

Así terminamos esta selección de 5 chuletas top en restaurantes de Bilbao y Bizkaia, donde hemos disfrutado con la maestría de varios cocineros para elaborar una chuleta de carne de vacuno de calidad. Seguiremos probando este manjar cárnico en busca de nuevas sorpresas gratas para el paladar.

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Author: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Nos gusta visitar bodegas, comer en restaurantes y bares de tapas, realizar rutas de senderismo, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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