Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano, cocina de altura

Un domingo nos acercamos hasta el Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano para probar el Menú Bizkargi (45,10€). Durante esta grata experiencia gastronómica degustamos unos platos vanguardistas con sabores reconocibles, sentados en un comedor muy acogedor con unas preciosas vistas. Actualmente sirven el Menú Mugarra (70€/persona) y el Menú Txindoki (130€/persona)

Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano
Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano

Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano

El Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano estaba ubicado en un caserío del siglo XV restaurado con gusto y respetando la estructura original. Además se encontraba en un espacio natural privilegiado, rodeado de verdes praderas y robles centenarios, que se asomaban al paisaje montañoso del Parque Natural de Urkiola.

Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano
Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano

Este restaurante comandado por los cocineros Ander Unda y Vitalie Nofit llevaba más de veinte años mostrando sus platos creativos basados en la tradición. Además contaba con el reconocimiento de una estrella michelin y dos soles repsol. 

Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano
Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano

Menú Bizkargi

Desde que entramos al comedor fuimos atendidos de una forma cercana y profesional por el equipo de sala dirigido por Mari Asun. Después de repasar la carta elegimos el Menú Bizkargi (45,10€/persona). Actualmente sirven el Menú Mugarra (70€/persona) y el Menú Txindoki (130€/persona).

Menú Bizkargi
Menú Bizkargi

En primer lugar pedimos una botella de Cava Agustí Torelló Mata Brut reserva 2015 (27,90€) perteneciente a la denominación CORPINNAT.

Cava Agustí Torelló Mata
Cava Agustí Torelló Mata

De la amplia variedad de panes artesanos elegimos un pan con pasas y un pan tradicional, que estaban muy buenos.

Panes artesanos
Panes artesanos

Aperitivos

Comenzamos con un Gazpacho suave de tomate y sandía, un sorbito delicado y muy refrescante.

Gazpacho suave de tomate y sandía
Gazpacho suave de tomate y sandía

Continuamos con una Croqueta de confit de pato y gel de naranja sanguina.

Croqueta de confit de pato y gel de naranja sanguina
Croqueta de confit de pato y gel de naranja sanguina

Entrantes

Después probamos un exquisito Bonito marinado en alga nori, patata limón y vinagreta de mostaza, una conjunción de sabores equilibrada que potenciaban la calidad del pescado.

Bonito marinado en alga nori, patata limón y vinagreta de mostaza
Bonito marinado en alga nori, patata limón y vinagreta de mostaza

También disfrutamos con la cremosidad del Huevo a 65º con salteado de setas y espuma de parmentine.

Huevo a 65º con salteado de setas y espuma de parmentine
Huevo a 65º con salteado de setas y espuma de parmentine

Platos principales

Llegó el momento de degustar el Sapito a la brasa con almejas a la marinera, donde la textura firme y el sabor del rape colmó nuestras expectativas.

Sapito a la brasa con almejas a la marinera
Sapito a la brasa con almejas a la marinera

También probamos el Solomillo de cerdo en adobo especiado con tosta de Idiazabal, un producto bien tratado con un ligero adobo y acompañado con una sorprendente tosta de queso.

Solomillo de cerdo en adobo especiado con tosta de Idiazabal
Solomillo de cerdo en adobo especiado con tosta de Idiazabal

Postre

Para rematar disfrutamos con un Cheesecake tropical muy original, donde aparecían los sabores del mango, la piña, la maracuyá y la lima.

Cheesecake tropical
Cheesecake tropical

Petit Fours

Finalizamos con un Café cortado (2,95€) y unos Petit Fours en forma de un financier, un pastel de coco, una tarta sacher, una trufa de chocolate y una galleta de cacao, todos deliciosos.

Petit Fours
Petit Fours

Podemos decir que disfrutamos de una experiencia culinaria de altura en el Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano, sentados en su acogedor comedor y con un servicio de sala cercano y profesional. Además agradecimos esta posibilidad de degustar unos platos creativos de nivel a un precio asequible.

Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano

Boroa Jatetxea 

San Pedro de Boroa 11, Amorebieta-Etxano

Teléfono: 946 734 747

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

 

Autor: yendoporlavida

Somos Txema y Esther, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad que visitamos. Apostamos por el turismo sostenible realizando rutas de senderismo, degustando la gastronomía local, disfrutando de conciertos y festivales de música y participando en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Generamos contenido orgánico contando solo experiencias positivas desde nuestro punto de vista y esperamos que sean útiles e interesantes.

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