Komentu Maitea de Gordexola, culto a la brasa

Durante una de nuestras visitas a la comarca de Enkarterri en Bizkaia nos acercamos a conocer la propuesta gastronómica del Restaurante Hotel Komentu Maitea de Gordexola. Sentados en su espectacular comedor, situado en el claustro de un convento, degustamos el Menú Brasa (63,80€/persona).

Komentu Maitea
Komentu Maitea

Komentu Maitea de Gordexola 

El Restaurante Hotel Komentu Maitea de Gordexola está ubicado en el antiguo Convento de Santa Isabel del siglo XVIII, que estuvo habitado por las monjas clarisas. Actualmente, después de una profunda rehabilitación, se ha convertido en un confortable hotel con un interesante restaurante, dirigido por el empresario Juan Antonio Zaldua.

Komentu Maitea
Komentu Maitea

Convento rehabilitado

Cuando llegamos al Komentu Maitea de Gordexola nos sorprendió el imponente edificio que guardaba vestigios del anterior convento y estaba situado en un entorno natural privilegiado. Antes de entrar atravesamos una terraza exterior montada en el jardín.

Komentu Maitea de Gordexola
Komentu Maitea de Gordexola

El restaurante ocupaba las estancias de la planta baja y disponía de varios comedores. En nuestro caso nos sentamos en una mesa del comedor situado en el claustro del convento, donde destacaba la moderna decoración sobre las viejas paredes y el techo acristalado que dejaba pasar la luz natural.

Komentu Maitea de Gordexola
Comedor en el claustro del convento

Además disponía de varios espacios anexos con salones con chimenea, biblioteca y salas de estar que conservaban el ambiente de otras épocas pasadas.

Komentu Maitea de Gordexola
Komentu Maitea de Gordexola

También se podía comer en la capilla del convento que estaba desacralizada y conservaba todo su encanto. Este coqueto lugar solía ser utilizado para bodas y eventos especiales.

Komentu Maitea de Gordexola
Capilla del convento

 

Menú Brasa

Cuando nos acomodamos en nuestra mesa repasamos la carta del Komentu Maitea y comprobamos que destacaban los platos preparados a la brasa sobre su parrilla. Por este motivo optamos por su Menú Brasa (63,80€/persona) basado en propuestas gastronómicas reconocibles preparadas a la brasa con un toque personal.

Carta del Komentu Maitea
Carta del Komentu Maitea

Además este menú brasa incluía una botella de  vino tinto crianza de la DOca Rioja o una botella de txakoli Gorka Izagirre de la DO Bizkaiko Txakolina, que fue nuestra elección.

Txakoli Gorka Izagirre
Txakoli Gorka Izagirre

Aperitivo

Comenzamos con un aperitivo muy original en forma de Pimiento verde frito en tempura.

Piparra en tempura
Piparra en tempura

 

Entrantes

Continuamos con un Foie braseado acompañado de una gelatina de txakoli y un pan con nueces.

Foie braseado
Foie braseado

Después degustamos un sabroso Pulpo asado a la leña, con majado de patata y pimentón.

Pulpo asado a la leña
Pulpo asado a la leña

También probamos una deliciosa Sopa de centollo, gamba blanca y rape con un toque de humo.

Sopa de centollo, gamba blanca y rape
Sopa de centollo, gamba blanca y rape

Platos reconocibles a la brasa

Seguimos con una Merluza con sus kokotxas pilpileadas al carbón, donde destacaba la calidad del producto y el toque de la brasa.

Merluza con sus kokotxas pilpileadas al carbón
Merluza con sus kokotxas pilpileadas al carbón

Llegó el momento de probar el Centro de Entrecotte a la brasa, una chuleta deshuesada de carne de vaca vieja preparada en su punto idóneo y presentada en laminas tiernas y sabrosas.

Centro de Entrecotte a la brasa
Centro de Entrecotte a la brasa

Además venía acompañado de unos exquisitos Pimientos rojos asados a la leña.

Pimientos rojos asados a la leña
Pimientos rojos asados a la leña

 

Postre

Finalizamos con una delicada Tostada del Komentu escoltada por un cremoso helado de yogurt.

Tostada del Komentu
Tostada del Komentu

Nuestra experiencia gastronómica en el Restaurante Hotel Komentu Maitea de Gordexola fue grata, degustando unos platos reconocibles con el toque de la brasa en un ambiente muy acogedor.

 

Komentu Maitea
Komentu Maitea

Komentu Maitea

DirecciónBarrio Sandamendi, 41, Gordexola

Teléfono946 79 80 82

Reservas: komentumaitea.com 

 

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía y Vídeo: Esther Saiz y Txema Aguado

Autor: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que apostamos por el turismo sostenible y responsable y disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Durante nuestros viajes nos gusta realizar rutas de senderismo en contacto con la naturaleza, comer en restaurantes y bares de tapas, visitar bodegas, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Además solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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