L´APOSTrophe de Hendaia, sabores de la frontera

Un fin de semana realizamos una interesante ruta por la Costa de Iparralde descubriendo la cultura, los paisajes y la gastronomía de esta comarca del País Vasco francés o Pays Basque (en francés). Nada más pasar la frontera nos detuvimos en Hendaya para descubrir esta localidad costera y disfrutar de la gastronomía local en el Restaurante L´APOSTrophe de Hendaia, degustando unos originales platos basados en los productos frescos y de temporada (40€/con maridaje).

L´APOSTrophe de Hendaya

L´APOSTrophe de Hendaia

En primer lugar durante la visita a Hendaia paseamos por sus playas y visitamos el deslumbrante Castillo de Abbadia (8,40€ por libre o visita guiada 9,90€ ) construido entre 1864 y 1884.

Castillo de Abbadia

Después nos internamos en el casco Histórico de esta localidad costera y nos dirigimos caminando hacia el Restaurante L´APOSTrophe de Hendaia, situado en la 11 Rue de l’Église, cerca del Ayuntamiento.

L´APOSTrophe de Hendaia

Este local albergó durante muchos años el mítico Bar de la Poste y después de su cierre ha reabierto sus puertas de la mano de la cocinera Emilie y de William, sumiller y jefe de sala. Esta pareja le ha dado un aire más moderno y personal al nuevo L´APOSTrophe, basando su propuesta gastronómica en una cocina vanguardista centrada en los productos frescos y de temporada.

L´Apostrophe de Hendaia
L´Apostrophe de Hendaia

Además del acogedor comedor interior con la cocina a la vista han puesto en valor la barra y la terraza exterior, donde se podía disfrutar de unos tragos bien preparados o degustar sus especialidades gastronómicas.

L´APOSTrophe de Hendaia

Menú Fin de semana

En esta ocasión nos acomodamos en una mesa del comedor interior decorado con mucho gusto y nos decantamos por el Menú especial (40€/con maridaje) que servían ese domingo.

Menú especial de L´APOSTrophe

De esta forma probamos unos platos vanguardistas con sabores reconocibles y muy bien presentados.

Cóctel de la casa

Comenzamos con un refrescante cóctel Spritz de la casa con sabores del Pays Basque, preparado al momento en la barra.

Spritz de la casa con sabores del Pays Basque

Un original aperitivo elaborado con un vino espumoso o proseco italiano, con una tónica de hibiscus y con Pitxe, un aperitivo vasco de cereza.

Spritz de la casa con sabores del Pays Basque

Además nos dejaron en la mesa unas Aceitunas aliñadas y un Pan de elaboración casera.

Primer plato

A continuación degustamos un Foie gras de pato con conejo confitado, pan de jengibre y arándanos, chutney de cebolla dulce y anacardos. Un plato delicioso con muchos matices gustativos.

Foie gras de pato

Para maridar esta maravilla nos sirvieron una copa de vino blanco Osez L´escudé de la IGP Comté Tolosan, suave y afrutado.

Osez L´escudé

Segundo plato

Después disfrutamos del sabor del Salmón Bomlo recién asado con polvo de alga nori, acompañado de una crema de chirivías asadas, un pesto de berros y una salsa de cítricos. Una conjunción de sabores ideal para resaltar la calidad de este pescado bien cocinado.

Salmón Bomlo recién asado

Lo acompañamos con una copa de Heita de Moncaut, un vino blanco seco elaborado de forma artesanal con las uvas de los viñedos situados en las laderas de esta comarca de los Pirineos Atlánticos.

Heita de Moncaut

Postre

Para rematar este grato momento gastronómico sentados a la mesa en el acogedor L´APOSTrophe de Hendaia nos dejamos atrapar por la cremosidad y el delicado sabor de una Cúpula cremosa de chocolate con caramelo sabor Baileys, crema y teja de chocolate negro 64% y avellanas garrapiñadas.

Cúpula cremosa de chocolate

Podemos decir que fue un gran acierto parar a comer en L´APOSTrophe de Hendaia y descubrir los sabores fronterizos de la costa de Iparralde o Pays Basque.

L´APOSTrophe de Hendaia

Dirección: 11 Rue de l’Église, Hendaye, Francia

Teléfono+33 5 59 56 77 90

Cerrado: martes y miércoles

Texto: Txema Aguado

Fotografía y Vídeo: Esther Saiz y Txema Aguado

Autor: yendoporlavida

Somos Txema y Esther, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad que visitamos. Apostamos por el turismo sostenible realizando rutas de senderismo, degustando la gastronomía local, disfrutando de conciertos y festivales de música y participando en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Generamos contenido orgánico contando solo experiencias positivas desde nuestro punto de vista y esperamos que sean útiles e interesantes.

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