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Bodegón Joxe Mari de Orio el arte de la parrilla

Bodegón Joxe Mari de Orio, especialista en el Besugo a la parrilla al estilo Orio en un ambiente familiar y acogedor en el centro de Orio
Contenido del artículo:

Durante uno de nuestros recorridos por la costa de Gipuzkoa en 2024, hicimos una parada gastronómica en el Bodegón Joxe Mari de Orio, donde degustamos un exquisito besugo a la parrilla al estilo Orio.

Bodegón Joxe Mari de Orio

Bodegón Joxe Mari de Orio

Orio se encontraba muy cerca de Zarautz y era una localidad con tradición marinera y se podían ver los barcos pesqueros amarrador en la ría de Oria.

Barcos pesqueros en Orio

Hay que destacar que en Orio se solía celebrar a mediados de julio la Fiesta del Besugo o Bisiguaren Festa (en euskera).

Fiesta del Besugo en Orio

Durante ese fin de semana se instalaba una gran carpa, donde el público podía degustar un buen besugo preparado por los grandes parrilleros de esta localidad costera. 

Fiesta del Besugo o Bisiguaren Festa

El Bodegón Joxe Mari de Orio comenzó su andadura en 1957 de la mano de Joxe Mari Manterola y su mujer, que fueron pioneros en el arte de asar besugos a la parrilla al estilo Orio, con su famoso refrito sobre el pescado.

Besugo al estilo Orio

Actualmente estaba gestionado por la tercera generación con Mikel Manterola en la parrilla y su mujer Sofia en la cocina.

Bodegón Joxe Mari de Orio

Hay que decir que mantenían el espíritu del Bodegón Joxe Mari ofreciendo una buena muestra de la comida tradicional vasca basada en el producto en un ambiente familiar y cercano.

Bodegón Joxe Mari

Arte en la parrilla y buen producto

Cuando llegamos a Orio aparcamos en la zona de la playa y nos dirigimos hacia el Bodegón Joxe Mari, situado en la Herriko enparantza, muy cerca de la ría, donde disfrutamos de una buena comida tradiconal vasca.

Bodegón Joxe Mari de Orio

Antes de entrar nos paramos a contemplar como asaban varios pescados en una enorme parrilla situada en la calle.

Pescados a la parrilla

Daba gusto ver como el parrillero manejaba con cariño los pescados y la carne, que servían en el restaurante.

Bodegón Joxe Mari de Orio

Después pasamos a un comedor de paredes de piedra, decorado con cuadros y motivos marineros.

Bodegón Joxe Mari

Enseguida nos atendió una camarera muy simpática que nos trajo la carta con platos muy atractivos. Aunque ya teníamos decidido que probaríamos el famoso besugo al estilo Orio preparado en la parrilla.

Bodegón Joxe Mari

Entrantes

Para maridar este esperado momento nos decantamos por una botella de Cava Roger Goulart brut nature reseva (22€), con un color ligeramente dorado.

Cava Roger Goulart

En primer lugar probamos las Anchoas del Cantábrico en salazón (17€) una verdadera delicia.  

Anchoas del Cantábrico

Después se nos antojaron unas Gambas blancas de Huelva (25€) preparadas a la plancha conservando su tersura y sabor.

Gambas blancas de Huelva

Besugo al estilo Orio 

Mientras preparaban nuestro besugo al estilo Orio en la enorme parrilla colocada a pie de calle salimos para ver como se manejaban los parrilleros y disfrutamos de una bonita experiencia.

Besugo al estilo Orio

Luego volvimos a nuestra mesa y enseguida apareció la camarera con el Besugo al estilo Orio (98€/kilo) bañado por un líquido milagroso y varios ajos fritos.

Besugo al estilo Orio

El aspecto de la pieza del pescado era tentador y lo fuimos degustando poco a poco, saboreando cada bocado. La carne se presentaba tersa y sabrosa con el gusto especial que dejaba la brasa y la salsa que acompañaba al besugo no estaba nada aceitosa y tenía un punto de aliño muy conseguido.

Besugo al estilo Orio

Postres caseros

Luego rematamos esta excelente comida con una Torrija acompañada de un helado (8€).

Torrija

Podemos decir que disfrutamos de una grata experiencia gastronómica en el Bodegón Joxe Mari de Orio, donde primó la excelencia del pescado y la maestría en la parrilla, en un ambiente familiar.

Bodegón Joxe Mari

Dirección: Herriko Plaza, s/n, Orio

Teléfono943 83 00 32

Cierra el lunes

Texto: Txema Aguado

Fotografía y Vídeo: Esther Saiz y Txema Aguado

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