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Lobito de Mar Madrid by Dani García

Lobito de Mar Madrid by Dani García, un local moderno con aires marinos que acerca los sabores de la costa andaluza a la capital madrileña
Contenido del artículo:

Durante una de nuestras visitas a la capital madrileña nos acercamos a descubrir la propuesta del Restaurante Lobito de Mar en Madrid, uno de los proyectos gastronómicos del chef Dani García.

Lobito de Mar Madrid
Lobito de Mar Madrid

Lobito de Mar Madrid

Después de la apertura del primer Restaurante Lobito de Mar en Marbella, en 2019 abrió sus puertas el Restaurante Lobito de Mar Madrid, ubicado en la calle de Jorge Juan nº10, cerca de la Plaza de Colón. Este nuevo local ha nacido con la intención de acercar a Madrid el ambiente y los sabores del mar de la costa de Andalucía. Además contaba con el aval del cocinero malagueño Dani García que imprimía su toque de alta cocina a cada plato tradicional andaluz.

Lobito de Mar Madrid

En su interior destacaba la luz de las amplias cristaleras y la decoración moderna y elegante, donde predominaba el tema marino.

Lobito de Mar Madrid
Decoración marina

El Lobito de Mar Madrid contaba con varios comedores y una zona de barra para comer, tomar algo e incluso disfrutar de un cóctel bien preparado.

Lobito de Mar Madrid

Es decir hacía honor a su eslogan y parecía el “Bar Resalao de Dani García”.

El Bar Resalao de Dani García
El Bar Resalao de Dani García

Tampoco faltaba el expositor de pescado y marisco incrustado en un lado de la barra.

Lobito de Mar Madrid
Expositor de pescado y marisco

Además disponía de una llamativa terraza exterior, donde se podía disfrutar de la cocina de Dani García.

Terraza exterior
Terraza exterior

Chiringuito urbano

En definitiva, parecía que estábamos en un chiringuito de la costa pero con un punto urbano y funcional. En nuestro caso, como acudimos sin reserva y estaba lleno, nos acomodaron en una mesa alta con taburetes frente a la barra.

Zona de barra
Zona de barra

Arroces, pescados y marisco

En la carta destacaban los arroces (de 22€ a 35€ por persona) los pescados y los mariscos, elaborados con el toque de alta cocina de Dani García. Mientras decidíamos que platos íbamos a degustar nos dejaron en la mesa un Gazpacho preparado sin pan ni pepino, cortesía de la casa.

Gazpacho
Gazpacho

Luego pedimos una Ensaladilla rusa de anguila ahumada (15€), cremosa y con un sabor increíble.

Ensaladilla rusa de anguila ahumada
Ensaladilla rusa de anguila ahumada

Continuamos con unas Sardinas ahumadas con jugo de ajo blanco malagueño, higos y vinagre de Módena (14€), un plato delicado y sabroso.

Sardinas ahumadas con jugo de ajo blanco malagueño
Sardinas ahumadas con jugo de ajo blanco malagueño

Atún como protagonista

Después nos sumergimos en el mundo del atún y probamos en primer lugar la original Mini Hamburguesa brioche de atún a la plancha, con canónigos y salsa especial Lobito (7€). Una forma diferente y cercana a los nuevos tiempos para disfrutar de este preciado pescado.

Mini Hamburguesa brioche de atún a la plancha
Mini Hamburguesa brioche de atún a la plancha

Para finalizar pedimos una Parrillada de atún (23€) compuesta de solomillo, contramorro y tarantelo, tres partes de este pescado con texturas y sabores diferentes.

Parrillada de atún
Parrillada de atún

Cócteles originales

Como estábamos muy a gusto nos decantamos por probar el Cóctel Alebrije (14€) preparado al momento con tequila blanco, smoked grass, infusión de miel y chile y zumo de lima. Un buen trago con una presentación muy original y un sabor delicado, cuyo nombre rendía homenaje a los guías espirituales de la cultura mexicana.

Cóctel Alebrije
Cóctel Alebrije

En definitiva nos sumergimos en el ambiente y los sabores de la costa de Andalucía en el moderno y acogedor local del Lobito de Mar Madrid, en el centro glamuroso de la capital española.

Lobito de Mar Madrid

Lobito de Mar Madrid

Dirección: C. de Jorge Juan, 10, Madrid

Teléfono910 88 94 40

Horario: Todos los días

Bar: Abierto 13:00 a 1:00

Cocina: Abierta de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 24:00

Texto: Txema Aguado

Fotografía y Vídeo: Esther Saiz y Txema Aguado

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