Durante una de nuestras visitas a la capital madrileña nos acercamos a descubrir la propuesta del Restaurante Lobito de Mar en Madrid, uno de los proyectos gastronómicos del chef Dani García.
Lobito de Mar Madrid
Después de la apertura del primer Restaurante Lobito de Mar en Marbella, en 2019 abrió sus puertas el Restaurante Lobito de Mar Madrid, ubicado en la calle de Jorge Juan nº10, cerca de la Plaza de Colón. Este nuevo local ha nacido con la intención de acercar a Madrid el ambiente y los sabores del mar de la costa de Andalucía. Además contaba con el aval del cocinero malagueño Dani García que imprimía su toque de alta cocina a cada plato tradicional andaluz.
En su interior destacaba la luz de las amplias cristaleras y la decoración moderna y elegante, donde predominaba el tema marino.
El Lobito de Mar Madrid contaba con varios comedores y una zona de barra para comer, tomar algo e incluso disfrutar de un cóctel bien preparado.
Es decir hacía honor a su eslogan y parecía el “Bar Resalao de Dani García”.
Tampoco faltaba el expositor de pescado y marisco incrustado en un lado de la barra.
Además disponía de una llamativa terraza exterior, donde se podía disfrutar de la cocina de Dani García.
Chiringuito urbano
En definitiva, parecía que estábamos en un chiringuito de la costa pero con un punto urbano y funcional. En nuestro caso, como acudimos sin reserva y estaba lleno, nos acomodaron en una mesa alta con taburetes frente a la barra.
Arroces, pescados y marisco
En la carta destacaban los arroces (de 22€ a 35€ por persona) los pescados y los mariscos, elaborados con el toque de alta cocina de Dani García. Mientras decidíamos que platos íbamos a degustar nos dejaron en la mesa un Gazpacho preparado sin pan ni pepino, cortesía de la casa.
Luego pedimos una Ensaladilla rusa de anguila ahumada (15€), cremosa y con un sabor increíble.
Continuamos con unas Sardinas ahumadas con jugo de ajo blanco malagueño, higos y vinagre de Módena (14€), un plato delicado y sabroso.
Atún como protagonista
Después nos sumergimos en el mundo del atún y probamos en primer lugar la original Mini Hamburguesa brioche de atún a la plancha, con canónigos y salsa especial Lobito (7€). Una forma diferente y cercana a los nuevos tiempos para disfrutar de este preciado pescado.
Para finalizar pedimos una Parrillada de atún (23€) compuesta de solomillo, contramorro y tarantelo, tres partes de este pescado con texturas y sabores diferentes.
Cócteles originales
Como estábamos muy a gusto nos decantamos por probar el Cóctel Alebrije (14€) preparado al momento con tequila blanco, smoked grass, infusión de miel y chile y zumo de lima. Un buen trago con una presentación muy original y un sabor delicado, cuyo nombre rendía homenaje a los guías espirituales de la cultura mexicana.
En definitiva nos sumergimos en el ambiente y los sabores de la costa de Andalucía en el moderno y acogedor local del Lobito de Mar Madrid, en el centro glamuroso de la capital española.
Lobito de Mar Madrid
Dirección: C. de Jorge Juan, 10, Madrid
Horario: Todos los días
Bar: Abierto 13:00 a 1:00
Cocina: Abierta de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 24:00
