Odoloste de Bilbao, culto al cerdo

Restaurante Odoloste de Bilbao, culto al cerdo con platos creativos y sabores sorprendentes, con el cerdo como protagonista principal
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Un sábado que andábamos por el centro de la villa bilbaína nos acercamos hasta el Restaurante Odoloste de Bilbao para probar sus platos basados en los productos del cerdo.

Restaurante Odoloste de Bilbao
Restaurante Odoloste de Bilbao

 

 

Odoloste de Bilbao

El Restaurante Odoloste de Bilbao, situado en Alameda de Recalde, nº11, apuesta por poner en valor los productos del cerdo, que se encuentran en todos sus platos. Bajo esta premisa, el chef Igor Aguirre crea platos de alta cocina fusionando las recetas tradicionales vascas con alimentos de la gastronomía internacional. 

Restaurante Odoloste de Bilbao
Odoloste de Bilbao

Cuando llegamos al número 11 de la Alameda Recalde, nos encontramos con una gran cristalera, que dejaba al descubierto el comedor. Nada mas cruzar la puerta nos topamos con la imagen de un cerdito que te avisaba de quien era el protagonista en este restaurante.

Restaurante Odoloste de Bilbao
Restaurante Odoloste de Bilbao

Entramos directamente al comedor decorado con maderas claras, donde destacaba la iluminación y unas cuerdas entrecruzadas en el techo. Nos sentamos en nuestra mesa, situada junto a la cocina, que se asomaba al comedor a través de dos ventanas.

Además al fondo de la sala había un pequeño reservado o txoko con una decoración muy coqueta.

Un txoko muy coqueto para 8 personas
Un txoko muy coqueto para 8 personas

Enseguida nos atendieron los camareros que nos dejaron la carta, donde aparecía el Menú Txerri (47€/persona) y el Menú Basurde (56€/persona).

Restaurante Odoloste de Bilbao
Odoloste de Bilbao

Nosotros optamos por probar varios platos de la carta que maridamos con una copa de vino tinto crianza de la DOCa Rioja (3,80€).

También pedimos una ración de pan artesano (2€/ persona) que estaba muy bueno.

Pan artesano

 

 

Aperitivo

En primer lugar llegó a la mesa un aperitivo como cortesía de la casa en forma de Chupito de Gazpacho de remolacha.

Chupito de Gazpacho de remolacha

 

 

Entrantes

Luego pedimos media ración de la Tarrina de Foie, con jarrete de txarri y manzana asada (12€).

Tarrina de Foie

También degustamos unos Mejillones y huevo ecológico de Orduña sobre romescu de txistorra. Esta especialidad nos lo sirvieron emplatada individualmente (20€).

Mejillones y huevo ecológico de Orduña

 

 

Platos principales

Continuamos con una Lubina con espárragos naturales y una velouté de jamón (24€). El pescado estaba en su punto de textura y sabor y la salsa combinaba bien.

Lubina con espárragos naturales y una velouté de jamón

También pedimos el Secreto con espárragos trigueros y una parmentier de patata violeta (25€).

Secreto con espárragos trigueros y una parmentier de patata violeta

Y para terminar con la parte salada probamos el Lagarto ibérico con mini mazorcas y una crema de maíz (23€).

Lagarto ibérico con mini mazorcas y una crema de maíz

 

 

Postre casero

Finalizamos la comida compartiendo una Tarta horneada de queso Idiazabal y gorgonzola (8,50€), que estaba deliciosa.

Tarta horneada de queso Idiazabal y gorgonzola

Para rematar este momento tomamos un café cortado (1,90€).

Café cortado
Café cortado

De esta forma concluimos nuestra visita al Restaurante Odoloste de Bilbao comprobando que es posible cocinar unos platos variados en los que se incluya algún producto derivado del cerdo.

 

Restaurante Odoloste de Bilbao
Odoloste de Bilbao

Odoloste de Bilbao

DirecciónAlameda de Recalde, nº11, Bilbao

Teléfono690 19 26 28

 

 

 

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Texto: Txema Aguado

Fotografía y Texto: Esther Saiz y Txema Aguado

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