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Asador Hondartzape de Plentzia, culto a la brasa

Asador Hondartzape de Plentzia, un local con encanto para degustar pescados, mariscos y chuletas a la brasa junto a la ría de Plentzia
Contenido del artículo:

El Asador Hondartzape de Plentzia es uno de los templos de la auténtica cocina a la brasa y en sus parrillas preparan con maestría pescados salvajes, mariscos, chuletas de calidad y otros manjares.

Asador Hondartzape de Plentzia

Asador Hondartzape de Plentzia

En primer lugar vamos a recordar que el Asador Hondartzape Erretegia surgió hace unas décadas asomado a la Playa de Astondo en Gorliz. En esa primera etapa fue evolucionando y se convirtió en un sitio indispensable a la hora de degustar buenos productos del mar Cantábrico cocinados al calor de las brasas. Aquí fue donde Iker y Jon Mentxaka Ordeñana mamaron su pasión por la brasa, el buen producto y el afán por atender bien a su clientela.

Playa de Gorliz
Playa de Gorliz

Después del derribo de este local de la playa en 2019, se trasladaron al actual edificio del siglo XVIII situado a los pies de la ría de Plentzia, que han reformado a su gusto para convertirlo en un moderno y acogedor restaurante.

Puente de Plentzia
Puente de la ría de Plentzia

Pasión por la brasa

En la primavera de 2022 arrancó a pleno rendimiento esta nueva etapa del Asador Hondartzape de Plentzia. Al frente se encuentran los hermanos Jon, al frente de la parrilla e Iker Mentxaka Ordeñana, responsable del servicio de sala. Este proyecto gastronómico con mucha historia está colocando a la Villa de Plentzia en el mapa de los grandes asadores vascos.

Asador Hondartzape de Plentzia

Terraza del Hondartzape

El Asador Hondartzape de Plentzia contaba con una terraza exterior pegada al paseo de la ría donde se podía tomar algo y probar algunas de sus especialidades en plan informal. Además servía de complemento ideal del elegante comedor situado en la primera planta, donde no servían cenas. Por ello alguna que otra tarde nos acomodamos en esta coqueta terraza a la sombra de un aguacatero. Entre los platos que probamos destacaban la Tosta de salmón y aguacate (7€) y su famosa Ensalada de bonito embotado en casa (Pintxo 9€).

Ensalada de bonito y Tosta de aguacate del Hondartzape de Plentzia
Ensalada de bonito y Tosta de aguacate del Hondartzape de Plentzia

También degustamos una exquisita Nekora a la brasa (12€) y un delicioso Tartar de atún rojo y aguacate (20€).

Aunque no servían pescados en la terraza, si se podía pedir una buena Chuleta de ganado mayor a la brasa (69€/kg).

Asador Hondartzape de Plentzia

Comedor con encanto

En nuestra última visita reservamos una mesa en el comedor para el mediodía (no servían cenas) con la intención de descubrir los secretos de la cocina a la brasa de este restaurante de Plentzia.

Asador Hondartzape de Plentzia

Cuando entramos en el bar de la planta baja se apreciaba la moderna cocina a la vista, donde destacaba el expositor de pescados y mariscos y la espectacular zona de parrilllas.

Asador Hondartzape de Plentzia

Luego subimos a la primera planta, donde se encontraba el elegante comedor con vistas a la ría, que mantenía las paredes de piedra. Además la decoración se completaba con una iluminación cálida y el mobiliario de madera en tonos claros, que creaba un ambiente muy acogedor.

Asador Hondartzape de Plentzia

Cuando nos sentamos a la mesa ojeamos la carta del restaurante donde encontramos atractivas propuestas culinarias con la brasa como protagonista principal. Con la ayuda de Iker Mentxaka pedimos una selección de interesantes platos para descubrir los sabores de la cocina del Asador Hondartzape Erretegia.

Expositor de pescado

En primer lugar pedimos una botella de Bohigas Reserva (20€) un vino espumoso brut nature de la D.O. Cava, ligero y fácil de beber, para armonizar esta prometedora velada gastronómica.

Cava Bohigas

Marisco con sello de calidad

Como hemos comentado, le expusimos nuestras preferencias a Iker y nos embarcamos en un acertado viaje por los sabores marinos, con alguna escala en tierra firme. De esta forma arrancamos con un mix de dos Gambas rojas de Garrucha (8,5€/unidad) y cuatro Gambas blancas de Huelva (10,56€), servidas individualmente.

Gamba roja de Garrucha y gambas blancas de Huelva

Disfrutamos de lo lindo degustando estas delicadas joyas del mar calentadas sobre las brasas.

Gamba blanca de Huelva

Continuamos con unos soberbios Percebes a la brasa (media ración de 125 gramos/ 20€) que alegraron nuestro paladar.

Percebes a la brasa

Pescados salvajes a la brasa

Luego nos presentaron la pieza de pescado que habíamos elegido, es decir un deslumbrante Rey, Palometa roja o Virrey (120€/kg).

Rey

Hay que decir que nos sirvieron la mitad del rey bien tratado sobre la parrilla y nos encantó su carne blanca, tersa y delicada con un toque amariscado. Pura delicia.

Rey a la brasa

En este punto de la comida pedimos una botella de Raventós i Blanc de Nit (35€) un elegante vino espumoso ligeramente rosado elaborado bajo la denominación Conca del riu Anoia.

Raventós i Blanc de Nit

Continuamos el rumbo de nuestro viaje gastronómico y probamos la Ventresca de atún rojo Balfegó a la brasa (23€) con calabaza y ponzu, que nos emplataron individualmente.

Ventresca de atún a la brasa

Platos con un toque personal

Después nos deleitamos con el sabor del Foie a la brasa (23€) acompañado de una reducción de Pedro Ximenez y una original compota de higos, que también nos sirvieron en platos individuales.

Foie a la brasa

Podemos decir que Iker acertó en la selección de los platos y en el orden de su servicio, por lo que llegamos al final de la comida con sitio para probar uno de sus sugerentes postres caseros. Nos picó la curiosidad y pedimos el Lemon Pie casero (8,50€) que nos sorprendió por su originalidad y sabor.

Lemon Pie

Finalizamos con un postre clásico, la Tostada de pan brioche (8,50€) que fue un dulce acierto.

Tostada de brioche

Durante toda la comida nuestras miradas se centraban en las vistas de la ría desde la ventana del comedor y en la escalera que subía a la ganbara del edificio. Al final tuvimos la ocasión de ascender por los peldaños de madera y descubrir la estancia abuhardillada que cobijaba un espectacular botellero climatizado y un pequeño comedor.

Bodega del Asador Hondartzape.

Después de esta incursión gastronómica en el Asador Hondartzape Erretegia de Plentzia podemos decir que disfrutamos de su propuesta tan personal centrada en el producto de calidad y en la cocina a la brasa.

Asador Hondartzape

Dirección: Erribera Kalea, 3, Plentzia

Teléfono946 77 00 40

Solo mediodías

Cerrado lunes

Texto: Txema Aguado

Fotografía y Vídeo: Esther Saiz y Txema Aguado

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