El Asador Hondartzape de Plentzia es uno de los templos de la auténtica cocina a la brasa y en sus parrillas preparan con maestría pescados salvajes, mariscos, chuletas de calidad y otros manjares.
Asador Hondartzape de Plentzia
En primer lugar vamos a recordar que el Asador Hondartzape Erretegia surgió hace unas décadas asomado a la Playa de Astondo en Gorliz. En esa primera etapa fue evolucionando y se convirtió en un sitio indispensable a la hora de degustar buenos productos del mar Cantábrico cocinados al calor de las brasas. Aquí fue donde Iker y Jon Mentxaka Ordeñana mamaron su pasión por la brasa, el buen producto y el afán por atender bien a su clientela.
Después del derribo de este local de la playa en 2019, se trasladaron al actual edificio del siglo XVIII situado a los pies de la ría de Plentzia, que han reformado a su gusto para convertirlo en un moderno y acogedor restaurante.
Pasión por la brasa
En la primavera de 2022 arrancó a pleno rendimiento esta nueva etapa del Asador Hondartzape de Plentzia. Al frente se encuentran los hermanos Jon, al frente de la parrilla e Iker Mentxaka Ordeñana, responsable del servicio de sala. Este proyecto gastronómico con mucha historia está colocando a la Villa de Plentzia en el mapa de los grandes asadores vascos.
Terraza del Hondartzape
El Asador Hondartzape de Plentzia contaba con una terraza exterior pegada al paseo de la ría donde se podía tomar algo y probar algunas de sus especialidades en plan informal. Además servía de complemento ideal del elegante comedor situado en la primera planta, donde no servían cenas. Por ello alguna que otra tarde nos acomodamos en esta coqueta terraza a la sombra de un aguacatero. Entre los platos que probamos destacaban la Tosta de salmón y aguacate (7€) y su famosa Ensalada de bonito embotado en casa (Pintxo 9€).
También degustamos una exquisita Nekora a la brasa (12€) y un delicioso Tartar de atún rojo y aguacate (20€).
Aunque no servían pescados en la terraza, si se podía pedir una buena Chuleta de ganado mayor a la brasa (69€/kg).
Comedor con encanto
En nuestra última visita reservamos una mesa en el comedor para el mediodía (no servían cenas) con la intención de descubrir los secretos de la cocina a la brasa de este restaurante de Plentzia.
Cuando entramos en el bar de la planta baja se apreciaba la moderna cocina a la vista, donde destacaba el expositor de pescados y mariscos y la espectacular zona de parrilllas.
Luego subimos a la primera planta, donde se encontraba el elegante comedor con vistas a la ría, que mantenía las paredes de piedra. Además la decoración se completaba con una iluminación cálida y el mobiliario de madera en tonos claros, que creaba un ambiente muy acogedor.
Cuando nos sentamos a la mesa ojeamos la carta del restaurante donde encontramos atractivas propuestas culinarias con la brasa como protagonista principal. Con la ayuda de Iker Mentxaka pedimos una selección de interesantes platos para descubrir los sabores de la cocina del Asador Hondartzape Erretegia.
En primer lugar pedimos una botella de Bohigas Reserva (20€) un vino espumoso brut nature de la D.O. Cava, ligero y fácil de beber, para armonizar esta prometedora velada gastronómica.
Marisco con sello de calidad
Como hemos comentado, le expusimos nuestras preferencias a Iker y nos embarcamos en un acertado viaje por los sabores marinos, con alguna escala en tierra firme. De esta forma arrancamos con un mix de dos Gambas rojas de Garrucha (8,5€/unidad) y cuatro Gambas blancas de Huelva (10,56€), servidas individualmente.
Disfrutamos de lo lindo degustando estas delicadas joyas del mar calentadas sobre las brasas.
Continuamos con unos soberbios Percebes a la brasa (media ración de 125 gramos/ 20€) que alegraron nuestro paladar.
Pescados salvajes a la brasa
Luego nos presentaron la pieza de pescado que habíamos elegido, es decir un deslumbrante Rey, Palometa roja o Virrey (120€/kg).
Hay que decir que nos sirvieron la mitad del rey bien tratado sobre la parrilla y nos encantó su carne blanca, tersa y delicada con un toque amariscado. Pura delicia.
En este punto de la comida pedimos una botella de Raventós i Blanc de Nit (35€) un elegante vino espumoso ligeramente rosado elaborado bajo la denominación Conca del riu Anoia.
Continuamos el rumbo de nuestro viaje gastronómico y probamos la Ventresca de atún rojo Balfegó a la brasa (23€) con calabaza y ponzu, que nos emplataron individualmente.
Platos con un toque personal
Después nos deleitamos con el sabor del Foie a la brasa (23€) acompañado de una reducción de Pedro Ximenez y una original compota de higos, que también nos sirvieron en platos individuales.
Podemos decir que Iker acertó en la selección de los platos y en el orden de su servicio, por lo que llegamos al final de la comida con sitio para probar uno de sus sugerentes postres caseros. Nos picó la curiosidad y pedimos el Lemon Pie casero (8,50€) que nos sorprendió por su originalidad y sabor.
Finalizamos con un postre clásico, la Tostada de pan brioche (8,50€) que fue un dulce acierto.
Durante toda la comida nuestras miradas se centraban en las vistas de la ría desde la ventana del comedor y en la escalera que subía a la ganbara del edificio. Al final tuvimos la ocasión de ascender por los peldaños de madera y descubrir la estancia abuhardillada que cobijaba un espectacular botellero climatizado y un pequeño comedor.
Después de esta incursión gastronómica en el Asador Hondartzape Erretegia de Plentzia podemos decir que disfrutamos de su propuesta tan personal centrada en el producto de calidad y en la cocina a la brasa.
Asador Hondartzape
Dirección: Erribera Kalea, 3, Plentzia
Solo mediodías
Cerrado lunes
