Asador Los Palancos de Zuheros, cocina serrana cordobesa

Asador Los Palancos de Zuheros, buenos platos de la comarca de la Subbética cordobesa
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Durante nuestra estancia invernal en el Parque natural de las Sierras Subbéticas, nos acercamos hasta la bella localidad de Zuheros, en el sur de Córdoba, donde degustamos la gastronomía serrana en el Asador Los Palancos de Zuheros. Además descubrimos los encantos de Zuheros visitando las ruinas del castillo, entrando en la Cueva de los Murciélagos y realizando una ruta de senderismo por el Cañón del río Bailón. 

Castillo de Zuheros
Castillo de Zuheros

 

 

Asador Los Palancos de Zuheros

Junto al castillo árabe se encontraba el Asador Los Palancos de Zuheros, situado en la Plaza de la Paz nº 1. Aunque este restaurante contaba con una terraza exterior con vistas a la fortaleza, nosotros nos acomodamos en el comedor interior.

Asador Los Palancos de Zuheros
Asador Los Palancos de Zuheros

 

Decoración clásica

El comedor disponía de una zona acristalada con unas vistas privilegiadas del paisaje serrano cordobés. Además la estancia estaba decorado de forma clásica, con motivos tradicionales y trofeos de caza. También destacaban las paredes repletas de fotos del dueño posando con personajes famosos que habían pasado por Casa Juan, el otro restaurante que regentaba en Madrid.

Asador Los Palancos de Zuheros
Asador Los Palancos de Zuheros

 

Platos serranos

Una vez inspeccionada la carta y a pesar de que nos recomendaron el cabrito y el cochinillo asado, nos decantamos por los platos de cuchara. En primer lugar pedimos una caña de cerveza que vino acompañada de una tapa de aceitunas machacás bien aliñadas, como detalle de la casa.

Aceitunas machacás
Aceitunas machacás

Como entrante pedimos un paté de perdiz casero (11,25€) que venía presentado como una montaña rodeada de panecillos tostados. Tenía un sabor muy conseguido y era fácil de untar. La cantidad de la ración era considerable y nos costó finalizar el plato.

Paté de perdiz
Paté de perdiz

 

Cocina tradicional

Continuamos con un Pisto con huevo y virutas de jamón (9,75€) servido en una pequeña sartén. Los ingredientes estaban muy bien cocinados con un jugoso caldo y coronado por un huevo frito.

Cazuela de pisto con huevo y virutas de jamón
Cazuela de pisto con huevo y virutas de jamón

La siguiente elección fue el Potaje de Habichuelas con perdiz de la sierra (12,50€). Las legumbres estaban en su punto de cocción y la perdiz estaba deliciosa. Además encontramos un perdigón entre los trozos de perdiz y el camarero nos dijo que eso traía suerte.

Potaje de habichuelas con perdiz de la sierra
Potaje de habichuelas con perdiz de la sierra

Finalizamos la comida con una Tostada de crema (4,75€) que estaba deliciosa.

Tostada de crema
Tostada de crema

Asador Los Palancos de Zuheros, un local clásico junto al Castillo de Zuheros, donde se puede hacer un alto en el camino para reponer fuerzas y probar la gastronomía serrana del  sur de Córdoba.

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Restaurante Asador Los Palancos de Zuheros

DirecciónPlaza de la Paz, 1

Teléfono957 69 45 38

 

 

Visita a Zuheros

Además realizamos una ruta de senderismo por el Cañón del río Bailón disfrutando de unas vistas privilegiadas de este pueblo blanco serano.

Vista del Castillo de Zuheros
Vista del Castillo de Zuheros

Después subimos por unas escaleras en dirección al pueblo de Zuheros.

Escaleras de acceso a Zuheros
Escaleras de acceso a Zuheros

Luego atravesamos varios puentes de madera instalados alrededores del castillo árabe que coronaba el pueblo.

Puente colgante de madera junto al castillo
Puente colgante de madera junto al castillo

Una vez en el pueblo, recorrimos sus empinadas calles flanqueadas por casas blancas y llegamos al Castillo de Zuheros, donde disfrutamos de unas vistas privilegiadas de toda la comarca plagada de olivos.

Castillo de Zuheros
Castillo de Zuheros

También nos acercamos hasta la Cueva de los Murciélagos de Zuheros y paseamos en bicicleta por la Vía Verde de la Subbética.

Vía Verde de la Subbética
Vía Verde de la Subbética

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Texto: Txema Aguado

Fotografía y Texto: Esther Saiz y Txema Aguado

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