El Restaurante Beheko Sue de Mungia ha sido uno de nuestros últimos hallazgos gastronómicos. En su coqueto local degustamos varias de sus especialidades, donde destacaban las hamburguesas y los baos con pan de elaboración propia y las pizzas preparadas en un horno de leña mixto.
Beheko Sue de Mungia
Este restaurante de Mungia, que ha abierto sus puertas en julio de 2020, ya está causando sensación con sus platos atrevidos de cocina fusión preparados con gusto y elaborados con productos de calidad.
Desde su cocina nos llevan de viaje por el mundo probando sabores de aquí y de allá con su toque personal. Una apuesta de “Urban food”, como se definen, que deja muy buen sabor de boca y anima a probar cada plato que presentan en su carta viajera.
Cocina a la vista
En nuestra primera visita nos acomodamos en una barra adosada a la cristalera, sentados en unos taburetes altos, junto a su cocina a la vista.
Desde allí se podía ver maniobrar a los cocineros que preparaban cada plato con mimo.
Después de repasar su carta nos decantamos por compartir varias de sus especialidades. En primer lugar nos trajeron un pequeño aperitivo en forma de Hummus casero.
Platos viajeros del Beheko Sue de Mungia
Después degustamos la cremosa y sabrosa Ensaladilla de encurtidos con tartar de atún picante (8,80€), una explosión de matices que acentuaban la calidad del pescado.
Además venía acompañada con un delicioso Pan chino de elaboración casera, que complementaba bien con su dulzor.
Aires asiáticos
Continuamos con una delicada Tempura de gambón aderezada con una Spicy Mayo (8,80€), que le daba un ligero toque picante.
También probamos un Bun de panceta ibérica glaseada con salsa pekín (3,85€) y servida con pepino agridulce y cebolleta verde, un bocado exquisito envuelto en este jugoso pan al vapor de elaboración propia.
Continuamos con unos Pops de pollo frito con salsa ranch y sweet chili (7,25€) que estaban bien cocinados, jugosos por dentro y crujientes por fuera.
Hamburguesas Top
Después probamos dos hamburguesas que venían con un pan tierno y exquisito elaborado en su horno propio. En primer lugar pedimos la Burger de 100 gramos de carne (5,50€), que venía con queso americano y kétchup ahumado. Además le añadimos el pack de cebolla, tomate y lechuga (0,45€).
También nos atrevimos con la Onddo Burger (11€) de 200 gramos de carne, con raciette, cebolla pochada, deuxelle y trufa fresca. Resultó ser una explosión de deliciosos sabores que nos dejó huella en el paladar. Muy recomendable para los adictos a las hamburguesas especiales.
Pizzas napolitanas artesanas
Solo nos faltaba probar otra de sus especialidades y nos decantamos por la Pizza Norma (11€) elaborada con mozarella, tomate fresco, bacón crujiente, orégano y parmesano. Disfrutamos con la base esponjosa y delicada de esta pizza preparada al momento en su horno de leña mixto, al estilo napolitano. Merece la pena probar cualquiera de sus pizzas preparadas con maestría y mucho gusto.
Postres caseros
El broche final lo dejamos al azar y la amable camarera nos recomendó el exquisito y cremoso Yogurt casero con mermelada de arándanos (4,40€).
Beheko Sue de Mungia cumplió nuestras expectativas gastronómicas y nos sorprendió su cocina atrevida y de fusión sin olvidar las raíces vascas. Un restaurante llamado a convertirse en sitio de peregrinación para los amantes de las hamburguesas, las pizzas y el street food.
Beheko Sue
Dirección: Gamiz Bidea, 7, Mungia, Bizkaia
Abierto de miércoles a domingo
