Durante una de nuestras visitas a la comarca de Enkarterri en Bizkaia nos acercamos a conocer la propuesta gastronómica del Restaurante Hotel Komentu Maitea de Gordexola. Sentados en su espectacular comedor, situado en el claustro de un convento, degustamos el Menú Brasa (63,80€/persona).
Komentu Maitea de Gordexola
El Restaurante Hotel Komentu Maitea de Gordexola está ubicado en el antiguo Convento de Santa Isabel del siglo XVIII, que estuvo habitado por las monjas clarisas. Actualmente, después de una profunda rehabilitación, se ha convertido en un confortable hotel con un interesante restaurante, dirigido por el empresario Juan Antonio Zaldua.
Convento rehabilitado
Cuando llegamos al Komentu Maitea de Gordexola nos sorprendió el imponente edificio que guardaba vestigios del anterior convento y estaba situado en un entorno natural privilegiado. Antes de entrar atravesamos una terraza exterior montada en el jardín.
El restaurante ocupaba las estancias de la planta baja y disponía de varios comedores. En nuestro caso nos sentamos en una mesa del comedor situado en el claustro del convento, donde destacaba la moderna decoración sobre las viejas paredes y el techo acristalado que dejaba pasar la luz natural.
Además disponía de varios espacios anexos con salones con chimenea, biblioteca y salas de estar que conservaban el ambiente de otras épocas pasadas.
También se podía comer en la capilla del convento que estaba desacralizada y conservaba todo su encanto. Este coqueto lugar solía ser utilizado para bodas y eventos especiales.
Menú Brasa
Cuando nos acomodamos en nuestra mesa repasamos la carta del Komentu Maitea y comprobamos que destacaban los platos preparados a la brasa sobre su parrilla. Por este motivo optamos por su Menú Brasa (63,80€/persona) basado en propuestas gastronómicas reconocibles preparadas a la brasa con un toque personal. Actualmente disponen de varios menús de 70€, 75€ y 80€ (+IVA) por persona.
Además este menú brasa incluía una botella de vino tinto crianza de la DOca Rioja o una botella de txakoli Gorka Izagirre de la DO Bizkaiko Txakolina, que fue nuestra elección.
Aperitivo
Comenzamos con un aperitivo muy original en forma de Pimiento verde frito en tempura.
Entrantes
Continuamos con un Foie braseado acompañado de una gelatina de txakoli y un pan con nueces.
Después degustamos un sabroso Pulpo asado a la leña, con majado de patata y pimentón.
También probamos una deliciosa Sopa de centollo, gamba blanca y rape con un toque de humo.
Platos reconocibles a la brasa
Seguimos con una Merluza con sus kokotxas pilpileadas al carbón, donde destacaba la calidad del producto y el toque de la brasa.
Llegó el momento de probar el Centro de Entrecotte a la brasa, una chuleta deshuesada de carne de vaca vieja preparada en su punto idóneo y presentada en laminas tiernas y sabrosas.
Además venía acompañado de unos exquisitos Pimientos rojos asados a la leña.
Postre
Finalizamos con una delicada Tostada del Komentu escoltada por un cremoso helado de yogurt.
Nuestra experiencia gastronómica en el Restaurante Hotel Komentu Maitea de Gordexola fue grata, degustando unos platos reconocibles con el toque de la brasa en un ambiente muy acogedor.
Dirección: Barrio Sandamendi, 41, Gordexola
