Durante la época de la vendimia visitamos La Rioja y degustamos los platos viajeros con sabor del Restaurante Pampamesa by Ikaro de Logroño. Lamentablemente, a finales de 2020, Pampamesa by Ikaro ha cerrado sus puertas, debido al cese de actividad del Gran Casino donde estaba ubicado este restaurante. Una lástima y esperemos que pronto abra de nuevo este restaurante en otra ubicación. Sentados en su acogedor comedor probamos el Menú Degustación (38€/persona), una propuesta gastronómica muy interesante que no deja indiferente. Lamentablemente, a finales de 2020, Pampamesa by Ikaro ha cerrado sus puertas, debido al cese de actividad del Gran Casino donde estaba ubicado este restaurante. Una lástima y esperemos que pronto abra de nuevo este restaurante en otra ubicación.
Pampamesa by Ikaro de Logroño
El Restaurante Pampamesa by Ikaro de Logroño, que abrió sus puertas en febrero de 2020, se encontraba en la primera planta del edificio reformado del Orenes Gran Casino Logroño, en la calle Sagasta nº 10. Aunque haya cerrado sus puertas vamos a recordar la gran experiencia gastronómica que disfrutamos en este restaurante.
La cocina de este restaurante estaba dirigida por Iñaki Murua y Carolina Sánchez, cuyo trabajo compaginaban con el del Restaurante Ikaro de la capital riojana, con una estrella michelin y un sol repsol. Esta pareja de jóvenes cocineros, él de Laguardia y ella ecuatoriana, imprimen su estilo personal en cada plato. En cada uno de ellos nos muestran de una forma divertida su cocina viajera llena de sabores del mundo. Pero no olvidan sus orígenes y lo dejan claro con el nombre Pampamesa, de origen indígena, que hace referencia a las comidas festivas y populares sentados en la tierra (pampa), que siguen muy vigentes en Ecuador.
Comedor elegante y acogedor
Cuando atravesamos las puertas del Restaurante Pampamesa by Ikaro de Logroño nos encontramos un amplio espacio con una decoración moderna y acogedora.
Nos acomodamos en una mesa del comedor junto a una de las ventanas que daban al exterior. Desde el primer momento nos encontramos muy a gusto. Además el servicio de sala, cercano y profesional, te hacía sentir como en tu casa.
Una vuelta al mundo
Para intentar llevarnos una sensación general de la cocina de este restaurante optamos por pedir su Menú Degustación (38€/persona). El nombre, “Una vuelta al mundo”, nos daba muchas pistas sobre los platos que íbamos a probar.
En primer lugar nos trajeron una botella de agua mineral (incluida en el menú). Además, para maridar estos platos viajeros, pedimos una botella de Pies Negros (20€), un vino tinto de autor de la DOca Rioja. Después nos dejaron un delicioso pan acompañado del exquisito AOVE Alfar de La Maja, elaborado en la localidad navarra de Mendavia.
Cocina desenfadada y fresca
Comenzamos con un pequeño aperitivo en forma de Salmorejo cordobés con galleta de parmesano y aceite de albahaca.
Continuamos con unas Empanadas ecuatorianas de plátano macho rellenas de pato con salsa barbacoa de tamarindo y ají de tomate de árbol. Destacaba el contraste equilibrado de sabores ácidos y dulces de este original plato.
Después probamos la Coliflor en tempura con salsa coreana semipicante suavizada con salvia, un producto de temporada muy versátil con aires asiáticos.
Cada plato sorprendía por su sabor reconocible adornado con toques atrevidos de la cocina internacional con raíces. Además te invitaban a comerlos con la mano, como en el caso de la Saam de panceta coreana con lima, hierbabuena y encurtidos.
Sabores del mundo
Después llegó el momento del Ceviche ecuatoriano de langostinos, acompañado de maíz cancha y chifles, unas láminas de plátano verde fritas, que se mezclaban con el jugoso ceviche.
El siguiente plato fue la Corvina anticuchera crujiente que venía sobre una crema de maíz con mini mazorcas salteadas, que recordaba el estilo de preparar el cazón en tierras andaluzas.
Terminamos el desfile de platos salados con una exquisita Codorníz Tandori, acompañada de cous-cous, yogurt con menta y un pan naan, que nos llevó en volandas a tierras de la India.
Postre para recordar
Para rematar este viaje gastronómico nos deleitamos con el sabor y la textura de la Apple crisp coronada por un cremoso helado de vainilla, una tarta de manzana para recordar.
Hay que decir que disfrutamos de una experiencia muy especial en el Restaurante Pampamesa by Ikaro de Logroño. Degustamos unos platos de alta cocina elaborados con productos de calidad bien tratados, en un ambiente muy acogedor. Por desgracia, a finales de 2020, Pampamesa by Ikaro cerró sus puertas permanentemente en el edificio del Gran Casino de Logroño. Esperemos que pronto busquen otra ubicación para seguir disfrutando de su cocina viajera.
Restaurante Pampamesa by Ikaro
Dirección: Calle Sagasta, 10, Logroño
Teléfono: 941 23 83
Cerrado permanentemente
