Un domingo nos acercamos hasta el Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano para probar el Menú Bizkargi (45,10€). Durante esta grata experiencia gastronómica degustamos unos platos vanguardistas con sabores reconocibles, sentados en un comedor muy acogedor con unas preciosas vistas. Actualmente sirven el Menú Mugarra (70€/persona) y el Menú Txindoki (130€/persona)
Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano
El Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano estaba ubicado en un caserío del siglo XV restaurado con gusto y respetando la estructura original. Además se encontraba en un espacio natural privilegiado, rodeado de verdes praderas y robles centenarios, que se asomaban al paisaje montañoso del Parque Natural de Urkiola.
Este restaurante comandado por los cocineros Ander Unda y Vitalie Nofit llevaba más de veinte años mostrando sus platos creativos basados en la tradición. Además contaba con el reconocimiento de una estrella michelin y dos soles repsol.
Menú Bizkargi
Desde que entramos al comedor fuimos atendidos de una forma cercana y profesional por el equipo de sala dirigido por Mari Asun. Después de repasar la carta elegimos el Menú Bizkargi (45,10€/persona). Actualmente sirven el Menú Mugarra (70€/persona) y el Menú Txindoki (130€/persona).
En primer lugar pedimos una botella de Cava Agustí Torelló Mata Brut reserva 2015 (27,90€) perteneciente a la denominación CORPINNAT.
De la amplia variedad de panes artesanos elegimos un pan con pasas y un pan tradicional, que estaban muy buenos.
Aperitivos
Comenzamos con un Gazpacho suave de tomate y sandía, un sorbito delicado y muy refrescante.
Continuamos con una Croqueta de confit de pato y gel de naranja sanguina.
Entrantes
Después probamos un exquisito Bonito marinado en alga nori, patata limón y vinagreta de mostaza, una conjunción de sabores equilibrada que potenciaban la calidad del pescado.
También disfrutamos con la cremosidad del Huevo a 65º con salteado de setas y espuma de parmentine.
Platos principales
Llegó el momento de degustar el Sapito a la brasa con almejas a la marinera, donde la textura firme y el sabor del rape colmó nuestras expectativas.
También probamos el Solomillo de cerdo en adobo especiado con tosta de Idiazabal, un producto bien tratado con un ligero adobo y acompañado con una sorprendente tosta de queso.
Postre
Para rematar disfrutamos con un Cheesecake tropical muy original, donde aparecían los sabores del mango, la piña, la maracuyá y la lima.
Petit Fours
Finalizamos con un Café cortado (2,95€) y unos Petit Fours en forma de un financier, un pastel de coco, una tarta sacher, una trufa de chocolate y una galleta de cacao, todos deliciosos.
Podemos decir que disfrutamos de una experiencia culinaria de altura en el Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano, sentados en su acogedor comedor y con un servicio de sala cercano y profesional.
Dirección: San Pedro de Boroa, 11, Boroa, Bizkaia
Reservas: boroa.com, thefork.es
