Un sábado que paseábamos por el barrio de Bilbao la Vieja aprovechamos para disfrutar de la cocina fusión del Restaurante Dando la Brasa de Bilbao. Este local ha sido uno de los primeros en asentarse en este barrio emergente y multicultural de la villa bilbaína, conocido popularmente como Bilbi.
Dando la Brasa de Bilbao
El Restaurante Dando la Brasa de Bilbao estaba situado en Aretxaga kalea nº 7, esquina con la Calle San Francisco. Era un local con dos entradas que sorprendía por su decoración alternativa y muy cuidada. Cuando entrabas por la puerta comenzaba un viaje que te llevaba por varios países del mundo. Además las mesas y sillas de estilo vintage te hacían recordar épocas pasadas. También disponía de una coqueta terraza y varios comedores interiores. En nuestro caso nos sentamos en un antiguo pupitre frente a la barra alicatada con azulejos de estilo retro.
Sonaba música jazz con raíces latinas que empastaba a la perfección con el ambiente desenfadado y bohemio del local. Repasando la carta vimos que había una oferta de platos muy abierta, donde predominaban las especialidades de la cocina tradicional latinoamericana y de la gastronomía japonesa. En primer lugar pedimos una copa de vino tinto crianza de la DOCa Rioja (1,90€/copa) que vino acompañada de un aperitivo en forma de maíz cancha, frito con textura recia pero crujiente, muy consumido en Perú y Ecuador.
Platos y productos latinos y asiáticos
Comenzamos con la Ensalada Cesarito (13€) un mix de lechugas y algas, quinoa roja, tomates txerris de colores, pato y helado de miso. Muy original con un sabor muy agradable, donde el aliño estaba incorporado en el helado, que la acompañaba.
Continuamos con unos Totopos caseros confundidos de “kesos”, chipotle y guacamole (11€). Muy crujientes y acompañados de quesos fundidos, de una salsa picante y un sabroso guacamole.
También probamos dos unidades del Show de Empanadas (3€/unidad), ambas muy sabrosas.
Cocina fusión latino-asiática
Continuamos probando su “Chili Crab” (17€) dos baos de cangrejo de cascara suave, acompañado de una super salsa y edamame.
Finalizamos con el Tataki de atún rojo con quinoa, aire de soja, mini calabacines y huevas de pez volador (18€). Un plato muy conseguido.
Cuando pedimos la cuenta, vino acompañada de unas piruletas cuyo sabor recordaba a las pastillas de caramelo de la marca Pez, popularmente conocidas como “pastillas de burro”.
Restaurante Dando la Brasa de Bilbao, un local con una decoración muy cuidada que te transporta a una cantina mexicana o a un pequeño restaurante peruano. Además llevan a cabo una original cocina de fusión, con un servicio eficaz y desenfadado.
