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Menú del Milagros de Barrika, cocina fusión en la costa

Menú del Milagros Restaurante de Barrika, un moderno rincón gastronómico para degustar su cocina fusión junto a la costa de Bizkaia
Contenido del artículo:

Durante la ruta por el Flysch de Barrika hicimos una paradita gastronómica y probamos el Menú del Milagros de Barrika, situado cerca de la playa de esta localidad de Bizkaia. Sentados en su acogedor comedor realizamos un interesante viaje por las cocinas del mundo.

Playa de Barrika
Playa de Barrika

Menú del Milagros de Barrika

Cuando llegamos al Restaurante Milagros nos encontramos con un gran cactus metálico junto al aparcamiento de tierra. Este restaurante estaba ubicado en un curioso edificio rodeado de una zona ajardinada con mesas y hamacas, junto a la carretera que unía Sopela y Barrika.

Menú del Milagros de Barrika
Menú del Milagros de Barrika

Además disponía de un espacio exterior ideal para tomar algo o picar algunas de las especialidades de este restaurante.

Menú del Milagros de Barrika
Milagros Barrika

Bar y picoteo

Al cruzar la puerta nos encontramos en un espacio acristalado, amueblado con sofás, sillas y mesas de estilo vintage, donde se podía beber o comer algo en un ambiente muy relajado. Al fondo se vislumbraba una pequeña barra, donde oficiaba el responsable de preparar las especialidades de sushi. En el centro, destacaba un púlpito, donde un Dj solía pinchar sus sesiones de música vanguardista creando una atmósfera especial.

Salón del Milagros
Restaurante Milagros de Barrika

Subiendo varias escaleras se accedía a la zona de la barra y al comedor, decorado como una cantina mexicana, con imágenes de santos, calaveras y vírgenes sobre unas paredes con colores llamativos.

Salón de la entrada
Salón de la entrada

No era de extrañar que haya servido de inspiración al escritor César Pérez Gellida para situar parte de la trama de su trilogía literaria compuesta por “Memento mori”, “Dies Irae” y ‘Consummatum est’. En algunos pasajes de estos libros aparecían descritos varios personajes sentados en una de las mesas del Restaurante Milagros.

Libros de César Pérez Gellida
Libros de César Pérez Gellida

Comedor acogedor

El Milagros de Barrika se ha convertido en un referente a la hora de tomar una copa o de reunirse alrededor de una mesa para degustar sus platos de cocina fusión de calidad, en un ambiente relajado y con un servicio cercano y profesional.

Comedor del Restaurante Milagros
Menú del Milagros de Barrika

Nos acomodamos en una mesa junto al enorme ventanal, desde el cual se podía apreciar a lo lejos, el cielo gris que contagiaba su color al mar embravecido.

Comedor
Comedor del Restaurante Milagros

Nachos para recordar

En primer lugar pedimos unos Nachos (10€) de elaboración casera acompañados de un fundido de 3 quesos. Además venían acompañados por unas salsas de  guacamole y de chile chiplote, con su toque picante. Muy buenos.

Totopos o Nachos del Restaurante Milagros
Totopos o Nachos del Restaurante Milagros

Después continuamos en tierras mexicanas y probamos la Sincronizada (10€) de jamón y queso cheddar con una salsa picantita, que animaba cada bocado.

Sincronizadas de jamón y queso cheddar
Sincronizadas de jamón y queso cheddar

Sushi de calidad

Continuamos nuestro picoteo internacional dando un salto hasta las costas del Japón con un Sushimix (16€), una degustación de 8 piezas de sushi variado elaboradas al momento. De los mejores que hemos probado.

Sushimix del Restaurante Milagros
Sushimix del Restaurante Milagros

Menú del Milagros de Barrika

Como estábamos muy a gusto nos animamos a descubrir su menú degustación (36€), compuesto de varios platos de su carta viajera. A la hora de armonizar estos bocados elegimos el txakoli Itsasmendi (14€), un vino blanco de la DO Bizkaiko Txakolina, para sentirnos como en casa. Además vino acompañado de un aperitivo en forma de una delicada Molleja frita.

Comenzamos con un original Ceviche, elaborado con alga hijiki, chucrut de lombarda y huevas de pez volador. Además venía escoltado por una espuma de almendra y huitlacoche. Una composición vistosa y deliciosa.

Ceviche
Ceviche

El siguiente plato fue el Tamal 11.0, un envoltorio crujiente relleno de espárragos trigueros, apio, navaja y gambón, sobre un guiso de trigo y rematado con una mahonesa suave de wasabi.

Tamal 11.0
Tamal 11.0

Mar y tierra

Después degustamos un jugoso Tataki de salmón adobado en aceitunas negras y semiescondido entre un aire de soja y citronela.

Tataki de salmón
Tataki de salmón

Llegó el momento de la carne y nos fuimos a la pampa argentina para disfrutar del punto de la Entraña de ternera a la brasa. Nos la sirvieron sobre una plancha caliente acompañada de chips de boniato, papines confitados, pimientos verdes fritos y una salsa chimichurri.

Entraña
Entraña de ternera

Finalizamos este viaje gastronómico por el mundo con unos dulces Alfajorcitos y un delicado helado.

Entraña
Entraña

En el Restaurante Milagros disfrutamos con su apuesta basada en una cocina fusión de calidad, en un ambiente acogedor e informal, cerca del Flysch de Barrika.

Terraza del Restaurante Milagros

Restaurante Milagros

Carretera Barrika a Sopela 1, Barrika

Teléfono: 946 77 02 35

Texto: Txema Aguado

Fotografía y Vídeo: Esther Saiz y Txema Aguado

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