En una de nuestras visitas a Tolosa nos acercamos hasta el Iriarte Jatetxea de Berrobi para disfrutar del sabor de su cochinillo asado al horno y probar algunos de sus platos creativos basados en los productos locales de temporada bien tratados en la parrilla y en sus fogones. Para ello nos decantamos por el Menú Degustación (65€/persona) que incluía el pan, el agua, un buen vino de la casa y el café.
Iriarte Jatetxea de Berrobi
Este rincón gastronómico estaba situado en el entorno rural de Berrobi, a unos 6 kilómetros de Tolosa, junto al río Zelai que atravesaba un pequeño valle rodeado de los montes Erroizpe y Uzturre. Además de los elegantes comedores del interior de un imponente caserío, también disponía de una coqueta terraza exterior, que fue donde nos aposentamos.
Al frente de la cocina del Iriarte Jatetxea de Berrobi se encontraba Félix Belaunzaran, un inquieto cocinero que elaboraba platos creativos basándose en la tradición gastronómica vasca y añadiéndole un toque vanguardista. Sin duda las especialidades de este restaurante de Tolosaldea eran sus platos preparados a la parrilla y el cochinillo al horno. Además, estos animales procedían de la granja familiar de Berrobi dirigida por su hermano Mikel, donde criaba cerdos de la raza híbrida Dalan.
Menú Degustación del Iriarte Jatetxea
Cuando nos acomodamos en una mesa de la terraza cerrada y aclimatada repasamos la carta y nos decantamos por probar el Menú Degustación (65€/persona) que incluía siete platos, el pan, el agua, el vino de la casa con denominación de origen y el café.
En primer lugar nos dejaron en la mesa el pan, el agua y una botella de Marqués de Ulía, un vino tinto crianza de la Rioja DOCa.
Luego comenzamos con unos aperitivos en forma de una chistorra casera frita y una sabrosa crema de verduras.
Entrantes
A continuación degustamos una refrescante Ensalada de txangurro con langostinos.
Después probamos las Alcachofas con borraja salteada y lámina de papada, un delicioso plato de verduras de temporada con un toque porcino.
Luego comimos un original Ravioli de nuestro cerdo con foie, una especialidad que guardaba un equilibrio perfecto de sabores.
Plato de pescado
Llegó el momento de saborear el Rape a la parrilla con verduritas de temporada, una delicia del mar bien preparada y con una textura y un sabor perfectos.
Plato de carne a elegir
Después teníamos que elegir entre uno de los dos platos de carne y como queríamos probar los dos pedimos uno diferente cada uno. Por ello disfrutamos del sabor de un buen Solomillo de vaca con su guarnición de verduras, preparado al punto en la parrilla.
Y como no, probamos la especialidad el Iriarte Jatetxea, el Cochinillo de Usarre asado al horno acompañado de una ensalada verde, que estaba impecable con la piel crujiente y la carne tierna y sabrosa.
Postres caseros
Para endulzar este momento sentados a la mesa del Iriarte Jatetxea degustamos un Helado de cuajada con teja de miel, una fantasía gastronómica basada en los productos tradicionales.
Seguimos inmersos en los sabores de la tierra y probamos una cremosa Torrija caramelizada con helado para el deleite de nuestros paladares.
Petit Fours y Café
Estábamos muy a gusto en la terraza del Iriarte Jatetxea bien atendidos por unas camareras cercanas y profesionales y pedimos un café cortado, que vino escoltado por unas adictivas almendras recubiertas de cacao.
Para rematar este momento gastronómico tan placentero tomamos un Chupito de licor de hierbas ( 2,75€).
De esta forma terminamos la grata visita al Iriarte Jatetxea de Berrobi, donde disfrutamos de un exquisito cochinillo al horno y de sus buenos platos preparados con gusto, en un ambiente familiar y acogedor.
Iriarte Jatetxea
Dirección: Jose Maria Goikoetxea Kalea, 34, Berrobi, Gipuzkoa
Reservas: iriartejatetxea.com
Cerrado lunes
