Un verano, pasadas las famosas Fiestas de San Fermín, nos acercamos a la capital del Reino de Navarra para disfrutar de los platos del Restaurante Europa de Pamplona / Iruña.
Europa de Pamplona
El Restaurante Europa de Pamplona estaba ubicado en el edificio del Hotel Sercotel Europa, enclavado en la calle Ezpoz y Mina nº 11, junto a la famosa calle Estafeta. El negocio familiar estaba gestionado por los hermanos Idoate, Pilar al frente de los fogones y Juan Mari en labores de dirección. Además con sus vanguardistas creaciones gastronómicas, elaboradas con productos de calidad y de temporada, han conseguido mantener la estrella Michelin conseguida en 1993 y también un sol repsol.
Comedor elegante y acogedor
En primer lugar accedimos al primer piso, donde había varios comedores y reservados.
Destacaba la elegante decoración del comedor, con paredes en tonos blancos, decoradas con unos cuadros coloristas y unos centros florales muy llamativos, que contribuía a crear una atmósfera muy acogedora.
Menú Degustación con maridaje
En esta ocasión aprovechamos para probar un Menú Degustación con maridaje (55€/persona) ofertado a través de Colectivia. Actualmente ofrecen el Menú Eugenia (69€+IVA) y el Menú Degustación (93€+IVA) ambos con maridaje y cafés.
Aperitivos
Una vez acomodados en la mesa apareció el sumiller para servirnos una copa de Cava Oriol Rossell Brut Nature, muy fresco y suave al paladar. Este vino resultó ideal para dar el pistoletazo de salida y maridar las cuatro pequeñas delicias que componían el aperitivo.
Comenzamos con el Rulo de mango caramelizado relleno de mousse de foie y queso.
También probamos la delicada Croqueta de ibérico con pan japonés, con el toque especial del rebozado del pan nipón.
Luego degustamos la original y sabrosa Rulada de salmón con su caviar.
El siguiente bocado era un refrescante Vasito de guacamole con gambas.
Primeros platos
A continuación degustamos la Ensalada templada de pulpo asado, quenelle de tomate, puré de patata con pimentón y pequeña ensalada de brotes y flores. El pulpo estaba delicioso y conjugaba muy bien con el tomate y la original forma de servir la patata y el pimentón.
Seguimos con los Raviolis de pasta fresca elaborada en casa rellenos de cigala con crema de espinacas y ajetes tiernos. La pasta tenía una textura delicada y el relleno y la salsa estaban muy conseguidos.
Estos dos platos los maridamos con una copa de Inurrieta Orchidea, vino blanco de 2104 DO Navarra, fresco y afrutado.
Platos principales
Luego probamos el Lomo de merluza al horno con salsa de pimiento verde, cebolla caramelizada y teja de sésamo, también maridado con el vino blanco Inurrieta Orchidea. La merluza se presentaba bien marcada por fuera y jugosa por dentro, acompañada de una deliciosa salsa de pimiento, el punto dulce de la cebolla y el toque crujiente de la teja de sésamo.
Después degustamos la Presa ibérica confitada en dos cocciones con salsa de carne y mostaza. Un plato con personalidad, que armonizamos con el vino tinto Chivite Finca Villatuerta Selección Especial 2010 de D.O. Navarra, una combinación perfecta.
Postre refrescante
Finalmente llego el momento dulce de la velada y nos sirvieron una Sopa de melón aromatizada con vainilla, albaricoque osmotizado con taittinger y helado de yozu. Una apuesta por los nuevos sabores y aromas, con un buen resultado gustativo. Lo acompañamos con una copita de vino Blanco dulce de Moscatel Gran Feudo 2012, con un toque dulzón muy apropiado para este plato.
La comida finalizó con un buen café cortado escoltado por unos Petit Fours, compuestos de pastas, tejas de almendra y trufas, que estaban deliciosas.
En el Restaurante Europa de Pamplona / Iruña degustamos unos buenos platos, donde se mezclaban los sabores tradicionales con propuestas más vanguardistas, en un local muy elegante y acogedor.
Restaurante Europa
Dirección: Calle Espoz y Mina, 11 Pamplona
Teléfono: 948 22 18 00
