La Taberna PerretxiCo de Vitoria-Gasteiz es una versión moderna de un bar de pintxos y en sus mesas se pueden degustar varios menús muy atractivos, donde los pintxos de autor tienen su protagonismo.
Nosotros probamos el Menú Degustación (33,50€/ persona, sin bebida), compuesto de siete sorprendentes bocados.
PerretxiCo de Vitoria-Gasteiz
Este restaurante o gastrobar vitoriano, situado en San Antonio kalea 3, abrió sus puertas en 2013 de la mano del inquieto cocinero Josean Merino, como una continuación del MarmitaCo, su primer proyecto gastronómico en Vitoria-Gasteiz. Y en la actualidad cuenta con ocho tabernas PerretxiCo, repartidas por Madrid (6), Logroño y la capital alavesa, donde se puede disfrutar de las divertidas y sabrosas creaciones gastronómicas de este cocinero.
En nuestro caso visitamos el PerretxiCo de Vitoria-Gasteiz, situado muy cerca de la Plaza de la Virgen Blanca. Este moderno local recordaba los bulliciosos bares de pintxos de toda la vida, pero con un toque elegante. Nosotros nos acomodamos en el espacio del comedor, cuyas paredes estaban decoradas con divertidos dibujos relacionados con la cultura vasca.
En nuestra mesa encontramos un sobre que guardaba la información sobre las opciones para comer en el restaurante.
Se podía elegir entre el Menú PereretxiCo (35,95€), el Menú de Picoteo (23€) o el Menú Degustación (33,50€), que fue el que probamos.
Menú Degustación
En primer lugar nos dejaron en la mesa un Pan artesano elaborado por Artepan y pedimos una botella de Mitarte (16€) un vino tinto crianza de la DOCa Rioja.
Aunque el local estaba lleno, el servicio de camareros funcionaba como un reloj y comenzamos con el sugerente y delicado Turrón de Foie con yogur colado de caserío de Donostia y almendras tostadas.
Continuamos con unas sabrosas Croquetas de mejillón tigre.
El siguiente plato fue un conseguido trampantojo en forma de Donut de Cocido vasco en dos vuelcos. De esta forma disfrutamos del intenso sabor de un caldo de cocido y de la esencia de un buen cocido vasco guardado en el interior del donut. Una especialidad divertida y contundente, con la que fueron finalistas del Concurso de Cocidos SXXI.
Seguimos con los productos de temporada como protagonistas y disfrutamos del sabor de las Setas de momento, acompañadas de una crema de patata alavesa y cristal de Euskaltxerri.
Platos de autor con sabor
Seguimos con una receta tradicional pero con su toque personal, el Bacalao Club Ranero con manitas de ezkurtxerri, que estaba muy bueno.
Continuamos disfrutando del sabor de la carne de cerdo bien tratada con la Costilla de txerri ibérico, acompañada de salsa perrens, patatas fritas y tomatitos.
Postre para recordar
Para finalizar este fantástico desfile de platos originales con sabores reconocibles degustamos una exquisita Bomba de Brioche con helado de vainilla.
Y como en la Taberna PerretxiCo también preparaban estilosos cócteles, nos animamos con un Txupitonic (5,95€) bien preparado, para facilitar la digestión.
Podemos decir que pasamos un buen rato sentados a la mesa del PerretxiCo de Vitoria-Gasteiz, un moderno bar de pintxos, donde disfrutamos de sus pequeñas genialidades en un ambiente distendido.
PerretxiCo
Dirección: San Antonio Kalea, 3, Gasteiz
Reservas: perretxico.es
