En una de nuestras incursiones por la comarca de Durangaldea en Bizkaia descubrimos la cocina del Restaurante AbOIZ en Garai, un rincón gastronómico muy especial, cerca de Durango. Sentados en su elegante comedor probamos un interesante y delicioso Menú Degustación (79,20€/ persona) elaborado con productos de temporada bien tratados.
Restaurante AbOIZ en Garai
El Restaurante AbOIZ en Garai comenzó su andadura en 2014 de la mano de Iratxe Azpitarte, que se embarcó en este proyecto renovando el caserío familiar Arroitabeiti y poniendo al frente de sus fogones al experimentado cocinero Dani García. En abril de 2023 este chef se ha mudado a las cocinas del Restaurante del Real Club Marítimo del Abra en Getxo.
Este impresionante edificio estaba ubicado a los pies del Monte Oiz, en el pequeño pueblo de Garai, muy cerca de Durango. Conservaba la estructura tradicional de piedra y madera pero estaba decorado con un estilo elegante y actual, donde destacaban sus grandes ventanales enmarcados en blanco.
Además contaba con unas terrazas exteriores bien acondicionadas para disfrutar del paisaje de montaña de esta comarca del interior de Bizkaia. Un buen marco para disfrutar de las creaciones gastronómicas del cocinero Dani García, que no defraudaron.
Menú Degustación del Restaurante AbOIZ
Cuando nos acomodamos en el amplio y acogedor comedor del restaurante AbOIZ nos sentimos muy a gusto y comenzamos a disfrutar de esta experiencia gastronómica. Enseguida nos atendieron, destacando el trato cercano y el impecable trabajo del equipo de sala.
Después de repasar la carta y las recomendaciones del día, finalmente nos decantamos por el Menú Degustación (79,20€/persona) que incluía el pan y el agua filtrada. Actualmente este menú cuesta 93,50€.
Para armonizar este momento optamos por el vino tinto crianza de Bodegas Baigorri (24,20€) de la Rioja DOca.
También elegimos un pan de maíz y un pan tradicional entre la amplia selección de panes artesanos, incluidos en el menú.
Aperitivos
Comenzamos probando el pan acompañándolo con un delicado AOVE navarro de arbequina elaborado por Aceite Artajo.
Después degustamos un Vichyssoise de espárrago de Navarra y su premiada Croqueta de jamón Joselito.
Entrantes
Continuamos con el exquisito Tartar de ostras y atún Balfegó, que nos sumergió en los sabores del mar.
El siguiente plato fue una sorprendente y original Ensaladilla rusa con ventresca de bonito, sardina ahumada y mahonesa de gamba, que venía coronada por una explosiva esferificación de gilda.
Luego volvimos a pisar los verdes prados de Bizkaia y degustamos unas Babatxikis repeladas (habitas de temporada) sobre un caldo corto de cebolla morada de Zalla.
Después disfrutamos del sabor de la Vieira a la plancha con mamia de hinojo y alga percebe
Pescado
Seguimos con un Rape al horno acompañado de un tradicional sopako (pan para sopa), txangurro y un ligero suquet de bogavante.
Carne
También probamos una tierna y sabrosa Paletilla de cordero deshuesada, con una crema de zanahoria, un crujiente de patata morada y chucrut.
Postres
En el apartado dulce nos deleitamos con un delicado Lemon Pie, donde combinaba perfectamente la dulzura de merengue y la suave acidez del helado de limón.
Terminamos con un postre clásico, la Torrija casera caramelizada escoltada por un helado de yogurt griego.
Como estábamos muy a gusto disfrutando de las vistas de los montes que nos rodeaban, pedimos un café con leche (2,40€) que vino acompañado de unos Petit Fours.
Para finalizar destacamos el sabor y presentación de sus platos basados en el producto con un toque personal, la comodidad y elegancia de sus instalaciones y el servicio de sala, cercano y profesional.
Por todo ello tenemos que decir que disfrutamos de un momento mágico en el Restaurante AbOIz en Garai, un rincón gastronómico lleno de detalles.
Restaurante AbOIZ
Dirección: Caserio Arroitabeiti Barrio San Miguel, 2, Garai
Reservas: restauranteaboiz.com
Cierra lunes y martes
