Las Palmeras de Plentzia, recuerdos de un buen menú

Un viernes de primavera nos acercamos hasta el Restaurante Las Palmeras de Plentzia y degustamos su delicioso Menú del día (17€/persona). Aunque en abril de 2021 el restaurante ha cambiado de gerencia, queremos dejar esta publicación para recordar los platos con estilo y sabor que degustamos.

Como hemos comentado, Jorge Fiat, el anterior responsable de la cocina del Restaurante Las Palmeras ha cambiado de aires. Después de pasar por el Café El Arenal bilbaíno, en julio de 2021 se ha puesto al frente de los fogones del Restaurante Rail Corner, situado en la Avenida Sabino Arana 41 de Bilbao. En este nuevo y elegante local continua ofreciendo su estilo de  cocina basada en el producto de cercanía. Además de desayunos, brunch y picoteo disponen de un Menú ejecutivo (19,80€) y un Menú Degustación (40€).

Las Palmeras de Plentzia

Aquí recordamos nuestra experiencia de hace unos años en el Restaurante Las Palmeras, que no podremos volver a repetir porque en 2021 tomaron las riendas de este restaurante la pareja formada por el cocinero venezolano Dean Devonis y la gozliztarra Iratxe Gil al frente de la sala, que han imprimido su nuevo estilo. Y todavía no hemos tenido ocasión de probar sus platos.

Por lo tanto vamos a recordar nuestra experiencia con el anterior equipo. En primer lugar vamos a salimos en coche de Plentzia y tomamos la carretera BI-2704 en dirección a Urduliz. Antes de llegar a esta localidad, en la última casa a la izquierda de Plentzia, se encontraba el Restaurante Las Palmeras, en la Carretera Urduliz-Plentzia 1.Cuando llegamos dejamos el coche en su aparcamiento y nos dirigimos al edificio de piedra flanqueado por varias palmeras, que se veían desde la carretera.

Junto a la puerta había una terraza cerrada, habilitada como comedor. Además disponía de una zona chill out amueblada con sofás y mesas bajas, para la sobremesa.

Coqueto comedor

En primer lugar entramos en el bar y después pasamos al comedor interior de paredes de piedra. Allí nos sentamos junto a una enorme fotografía de un precioso bosque.

Enseguida nos atendió una camarera y nos trajo la hoja con los platos del menú del día (17€/persona). Además incluía para beber un vino joven DOC Rioja de Martinez Alesanco, con un suave punto carbónico.

Mientras llegaban los primeros platos nos dejaron en la mesa unos entremeses en forma de Patatas bravas  y Boquerones en aceite, que estaban deliciosos.

Primeros platos

Comenzamos con un Risotto con txipis, cebolla confitada y salsa negra. El arroz meloso venía acompañado por sabrosos trozos de chipirón con su tinta. Además, la cebolla caramelizada le daba un ligero punto dulzón.

También probamos la Pasta corta integral con salsa de sitakes y boletus. La pasta al dente venía aromatizada con la fuerza de las setas, que redondeaban este plato sencillo pero bien elaborado.

Segundos platos

Continuamos con un Bacalao confitado con verduras, ajo negro y muselina de ajo tostado. Parecía un cuadro colorista, donde el bacalao, que venía acompañado de unas verduritas en crudites, estaba bien cocinado y sus tiernas láminas se mezclaban con las dos salsas de ajo que le daban su toque.

Luego degustamos unos Escalopines de pechuga de pollo braseada al idiazabal con compota de frutas. La pechuga de pollo estaba jugosa con el toque de la plancha y tanto la compota melosa de higos, ciruelas y dátiles como la salsa de queso estaban exquisitas.

Postres

En los postres nos decantamos por unas Fresas con nata casera, que estaban muy buenas.

Después probamos una Tarta casera de queso con frutos rojos, presentada dentro de un tarro y con una textura cremosa y un sabor delicado.

El Menú del día del Restaurante Las Palmeras de Plentzia era muy interesante, con platos bien elaborados y el toque personal del cocinero Jorge Fiat. Pero, como hemos comentado anteriormente, en 2021 este restaurante ha cambiado de gerencia y de estilo de cocina y todavía no lo hemos visitado.

Las Palmeras de Plentzia

Plentzia Urduliz Errepidea, 1, Plentzia

Teléfono: 946 77 51 19