Un sábado reservamos una mesa en el Restaurante Kokken de Bilbao con la intención de dejarnos sorprender por sus platos creativos sorpresa elaborados con productos locales de calidad. Finalmente degustamos su Menú Medio de 7 platos (25,50€/persona).
Kokken de Bilbao
El Restaurante Kokken de Bilbao estaba situado frente al Ayuntamiento, escondido en los soportales de la calle Quintana nº 3, en la antigua Plaza del Gas. Aunque disponía de una terraza exterior decidimos comer en el comedor interior del local.
Allí nos encontramos con un espacio muy luminoso con las paredes blancas decoradas con motivos artísticos de vanguardia y unas mesas claras sin manteles, al estilo nórdico.
Enseguida nos atendió una simpática camarera que nos explicó el funcionamiento del restaurante. Es decir, te ofrecían tres formas de probar su cocina, con platos sorpresa a criterio de los cocineros. En definitiva, un Menú corto (4 platos y postre /20,50€-persona) un Menú medio (6 platos y postre/25,50€-persona) y un Menú largo (8 platos y postre/30,50€-persona). Además cuando se llegaba al cuarto plato del Menú Corto el comensal decidía si optaba por el postre a por ampliar el menú con dos platos mas y completar el Menú Medio. Y al llegar al sexto plato ocurría lo mismo.
Menú Medio sorpresa
Nosotros comenzamos con el Menú Corto de 4 platos (20,50€/persona) y lo ampliamos hasta completar el Menú Medio de 6 platos y postre (25,50€).
Aunque todos los menús incluían el pan y el agua, nosotros pedimos una copa de vino tinto crianza de la Rioja DOCa (2,20€/copa)
Comenzó el desfile de platos con la Berenjena asada con sardina ahumada, tomate confitado y polvo de alcaparras, un bocado apetitoso.
Continuamos con unas cremosas Croquetas de pollo con huitlacoche. Muy sabrosas.
Originales bocados con un toque internacional
Luego nos dejaron en la mesa la Sepia a la plancha con alioli y salsa teriyaky, una delicia del mar preparada con gusto.
El cuarto plato fue un Taco de cerdo con crema de yogur y menta envuelto en una tortita de maíz morado, un bocadito que nos llevó a tierras mexicanas.
En este punto decidimos ampliar el menú corto con dos platos más para completar el Menú Medio de seis platos y postre y probamos un plato de pasta Puntalette con crema de tomate asado y pimiento. Como llevaba yema de huevo y parmesano lo mezclamos bien y disfrutamos del sabor de esta original especialidad.
Finalizamos la parte salada con el Churrasco acompañado de zanahoria asada y jugo de la propia carne.
Aquí nos plantamos y pedimos el postre que llegó en forma de una deliciosa Panna Cotta de queso Idiazabal, manzana, cardamomo y crumble.
Finalmente disfrutamos de un buen Menú Medio (25,50€) con siete pequeñas creaciones gastronómicas en un ambiente informal en el corazón de Bilbao y nos dejamos atrapar por la cocina de autor elaborada con pasión del Restaurante Kokken de Bilbao.
Kokken Bilbao
Dirección: Quintana Kalea, 3, Bilbao
Domingo y lunes cerrado por las tardes
