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Kokken de Bilbao y sus menús sorpresa

Kokken de Bilbao, un espacio gastronómico moderno y acogedor con menús sorpresa in crescendo basados en platos de la cocina internacional
Contenido del artículo:

Un sábado reservamos una mesa en el Restaurante Kokken de Bilbao con la intención de dejarnos sorprender por sus platos creativos sorpresa elaborados con productos locales de calidad. Finalmente degustamos su Menú Medio de 7 platos (25,50€/persona) que incluimos en nuestra selección de los 10 mejores menús del día y de fin de semana en Bilbao.

Restaurante Kokken de Bilbao
Restaurante Kokken de Bilbao

Kokken de Bilbao

El Restaurante Kokken de Bilbao estaba situado frente al Ayuntamiento, escondido en los soportales de la calle Quintana nº 3, en la antigua Plaza del Gas. Aunque disponía de una terraza exterior decidimos comer en el comedor interior del local.

Kokken Bilbao

Allí nos encontramos con un espacio muy luminoso con las paredes blancas decoradas con motivos artísticos de vanguardia y unas mesas claras sin manteles, al estilo nórdico.

Kokken Bilbao

Enseguida nos atendió una simpática camarera que nos explicó el funcionamiento del restaurante. Es decir, te ofrecían tres formas de probar su cocina, con platos sorpresa a criterio de los cocineros.

En definitiva, un Menú corto (4 platos y postre /20,50€-persona) un Menú medio (6 platos y postre/25,50€-persona) y un Menú largo (8 platos y postre/30,50€-persona). Además cuando se llegaba al cuarto plato del Menú Corto el comensal decidía si optaba por el postre a por ampliar el menú con dos platos mas y completar el Menú Medio. Y al llegar al sexto plato ocurría lo mismo.

Kokken Bilbao

Menú Medio sorpresa

Nosotros comenzamos con el Menú Corto de 4 platos (20,50€/persona) y lo ampliamos hasta completar el Menú Medio de 6 platos y postre (25,50€).

Aunque todos los menús incluían el pan y el agua, nosotros pedimos una copa de vino tinto crianza de la Rioja DOCa (2,20€/copa).

Kokken Bilbao

Comenzó el desfile de platos con la Berenjena asada con sardina ahumada, tomate confitado y polvo de alcaparras, un bocado apetitoso.

Berenjena asada con sardina ahumada

Continuamos con unas cremosas Croquetas de pollo con huitlacoche. Muy sabrosas.

Croquetas de pollo con huitlacoche

Originales bocados con un toque internacional

Luego nos dejaron en la mesa la Sepia a la plancha con alioli y salsa teriyaky, una delicia del mar preparada con gusto.

Sepia a la plancha con alioli y salsa teriyaky

El cuarto plato fue un Taco de cerdo con crema de yogur y menta envuelto en una tortita de maíz morado, un bocadito que nos llevó a tierras mexicanas.

Taco de cerdo con crema de yogur y menta

En este punto decidimos ampliar el menú corto con dos platos más para completar el Menú Medio de seis platos y postre y probamos un plato de pasta Puntalette con crema de tomate asado y pimiento. Como llevaba yema de huevo y parmesano lo mezclamos bien y disfrutamos del sabor de esta original especialidad.

Puntalette con crema de tomate asado y pimiento

Finalizamos la parte salada con el Churrasco acompañado de zanahoria asada y jugo de la propia carne.

Churrasco

Aquí nos plantamos y pedimos el postre que llegó en forma de una deliciosa Panna Cotta de queso Idiazabal, manzana, cardamomo y crumble.

Panna Cotta de queso Idiazabal

Finalmente disfrutamos de un buen Menú Medio (25,50€) con siete pequeñas creaciones gastronómicas en un ambiente informal en el corazón de Bilbao y nos dejamos atrapar por la cocina de autor elaborada con pasión del Restaurante Kokken de Bilbao.

Restaurante Kokken de Bilbao

Kokken Bilbao

Dirección: Quintana Kalea, 3, Bilbao

Teléfono946 85 09 20

Domingo y lunes cerrado por las tardes

Texto: Txema Aguado

Fotografía y Vídeo: Esther Saiz y Txema Aguado

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