Gure Etxea Taberna es un local de toda la vida ubicado en el Barrio de Romo de Getxo, donde se puede tomar un buen vino y probar unos pintxos y raciones de calidad. Además, el 20 de octubre de 2022 abrió en el local contiguo el nuevo Gure Etxea Jatetxea de Romo, un rincón gastronómico centrado en el servicio de comedor.
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Gure Etxea Jatetxea de Romo
Este espacio gastronómico siempre ha estado en la mente del inquieto cocinero Joseba Irusta, que se ha criado entre cazuelas en el negocio familiar que heredó de sus padres.
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Por ello Gure Etxea Jatetxea de Romo nace como un nuevo proyecto pero con la intención de seguir ofreciendo en sus acogedoras instalaciones unos platos elaborados con productos de calidad cercanos y de temporada.
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Al cruzar la puerta del Gure Etxea Jatetxea encontramos un local moderno decorado con gusto predominando la madera clara y una cálida iluminación. Pero se mantenía la esencia del local familiar, con las paredes desnudas mostrando los ladrillos originales.
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Sentados a la mesa del nuevo Gure Etxea Jatetxea de Romo disfrutamos en un ambiente acogedor de unos platos bien preparados con el toque personal de Joseba Irusta, obsesionado por la cocina de producto.
Mientras repasábamos la atractiva carta pedimos una botella de Recaredo Terrers (28€), un vino espumoso brut nature adscrito a la denominación Corpinnat.
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Productos de temporada
En primer lugar nos dejaron en la mesa un pintxo de Chorizo a la sidra, a modo de aperitivo, cortesía de la casa.
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Después seguimos con una Ensalada de Tomate de Barrika (7,50€) cuyo sabor y textura denotaban su procedencia.
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Continuamos con un Guiso de alcachofas con amanita caesaria y almendras (24€), un plato de temporada para recordar.
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Luego pedimos un exquisito Kiskillón preparado a la brasa (20€) que nos sorprendió gratamente por su sabor marino.
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Y como siempre, no pudimos resistirnos y degustamos unos Hongos negros a la plancha con yema de huevo de caserío, láminas de foie y trufa negra ( 24€) un verdadero placer para los sentidos.
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Pescados y carnes de calidad
En el Gure Etxea Jatetxea de Romo siempre cuentan con una buena selección de pescados salvajes y de buenas chuletas de vaca, que preparan al calor de la brasa.
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En esta ocasión nos decantamos por un Lenguado salvaje de 700 gramos ( 60€/kg) para compartir, que nos mostraron antes de cocinarlo.
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Cuando nos lo trajeron a la mesa bien cocinado sobre la brasa y nos lo sirvieron en el plato nos sorprendió la textura firme y el delicado sabor de este pescado salvaje.
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También probamos una Chuleta de vaca vieja a la parrilla (48€/kg) que colmó nuestro apetito. La carne, tersa y sabrosa, estaba preparada al punto con el ligero toque tostado de la brasa. Además venía con una guarnición de patatas fritas exquisitas. Por ello la hemos incluido en nuestra selección de 5 chuletas de Bizkaia.
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Postres caseros
Todavía nos quedaba sitio para compartir un postre en forma de Tarta de limón-merengue con helado de brownie (7,50€), una delicia.
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Acompañamos este momento goloso con una copa de Urezti de Itsasmendi (6€) un txakoli de vendimia tardía con un delicado toque dulce.
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Podemos decir que volvimos a disfrutar en el Gure Etxea Jatetxea de Romo de la cocina con raíces del chef Joseba Irusta, que mantiene el rumbo con su estilo apegado a la gastronomía de calidad basándose en productos cercanos y de temporada.
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Gure Etxea Jatetxea
Dirección: Calle Caja de Ahorros Kalea, 14 de Romo, Getxo
Cerrado domingo y lunes
Gure Etxea Taberna
Y ahora vamos a recordar brevemente el Gure Etxea Taberna, donde se gestó el proyecto del restaurante del que hemos hablado anteriormente. Normalmente, cuando nos acercamos al barrio getxotarra de Romo solemos tomar un trago y picar algo a pie de barra o sentados en una de las mesas de este bar con un ambiente especial.
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Pintxos y tapas calientes
En la barra del Gure Etxea Taberna de Romo disponían de una cuidada y atractiva selección de vinos tanto clásicos como modernos y una atractiva barra de pintxos. Además el ambiente era muy familiar, con una clientela fiel donde no faltaban las cuadrillas de jóvenes, los txikiteros y algún que otro amante de la buena cocina.
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Picoteo y Hamburguesas
También era posible sentarse en una de sus mesas para picar algo rodeados de fotos de la viejas glorias del Athletic de Bilbao.
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Nosotros lo hemos hecho en varias ocasiones disfrutando de las especialidades de este bar tan peculiar de Romo. De esta forma probamos unas Piparras verdes fritas (3,50€) dulces y picantes que nos alegraron el paladar.
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Después pedimos unos exquisitos Pimientos rojos asados de Azkorri (6€) un tesoro de la huerta bien cocinado con el toque de la leña.
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Además de las tapas calientes, en la cocina también preparaban unas buenas hamburguesas elaboradas con carne Eusko Label. Nosotros optamos por la Hamburguesa holandesa con jabugo (10,50€) con una carne sabrosa y jugosa acompañada de lechuga, tomate, cebolla, queso y jamón jabugo.
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Postres caseros
También era posible comer algunos de sus postres caseros como la Tarta de zanahoria (7,50€) o la Tarta de Santiago(7,50€)
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Para finalizar hay que destacar que tanto en el local del Gure Etxea Taberna en plan informal como en el acogedor comedor del Gure Etxea Jatetxea de Romo degustamos unos platos elaborados con productos de calidad, donde se notaba la pasión por la gastronomía de su cocinero.