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La Divina del Rosalejo en Villamartín

El Restaurante La Divina, un oasis de aire fresco gastronómico en la Sierra de Cádiz
Contenido del artículo:

El Restaurante La Divina de El Bosque cerró sus puertas a finales de 2023 y en marzo de 2024 renació como el Restaurante La Divina del Rosalejo en Villamartín, ubicado en el Campo de Tiro de la Hacienda de El Rosalejo de Villamartin. Esperamos que en su nueva ubicación sigan apostando por su cocina moderna y atrevida basada en los excelentes productos de la Sierra de Cádiz.

La Divina del Rosalejo en Villamartín
La Divina del Rosalejo en Villamartín

Hasta que volvamos por esta comarca de Cádiz para visitar el nuevo Restaurante La Divina del Rosalejo en Villamartín, recordaremos nuestras gratas experiencias en La Divina de El Bosque, que después de 10 años en esta ubicación cerró sus puertas en diciembre de 2023.

La Divina de El Bosque
La Divina de El Bosque

Pero antes de comer realizamos la refrescante Ruta del río Majaceite desde El Bosque hasta Benamahoma, donde recientemente se han rehabilitado varios puentes de este interesante recorrido del Parque Natural Sierra de Grazalema de Cádiz.

Puente sobre el río Majaceite
Río Majaceite

La Divina del Rosalejo en Villamartín

Después de disfrutar de este interesante paseo por el río Majaceite nos dirigimos al Restaurante La Divina de El Bosque, un local muy coqueto situado en la calle Cádiz. De esta forma descubrimos un auténtico paraíso gastronómico basado en sus platos creativos elaborados con productos locales de calidad, que por desgracia cerro sus puertas en diciembre de 2023. Aunque poco después, a finales de marzo de 2024, han reactivado su proyecto como el Restaurante La Divina del Rosalejo en Villamartín.

La Divina de El Bosque

El Restaurante La Divina de El Bosque estaba decorado de una forma muy original y convivían en armonía lamparas artesanales, botelleros de ladrillo, cajas de madera y una gran pizarra con las recomendaciones de la casa. Además en una de las paredes había fotos de documentos históricos de la Guerra de la Independencia, donde tuvieron un papel relevante los bosqueños.

Restaurante La Divina de El Bosque

En primer lugar pedimos una copa de vino blanco Fabio Montano (2€) producido en la localidad cercana de Prado del Rey. También tomamos una copa de vino tinto Petitta (2,70€) elaborado artesanalmente en Algodonales.

Luego pedimos una Tapa de Pollo garrapiñado con salsa barbacoa al oloroso (5,50€), una verdadera delicia.

Tapa de Pollo garrapiñado

Continuamos con el Salmorejo de tomates asados en leña y migas coronado por una anchoa en salazón. Un plato delicado y original.

Salmorejo de tomates asados en leña y migas

Platos serranos con estilo propio

Después probamos el Arroz con pollo de campo asado al horno de leña, con verduritas y mini huevos. Un plato muy bien elaborado, con el arroz en su punto que recordaba al sabor de los domingos en el campo.

Arroz con pollo de campo

En este punto de la comida pedimos una copa de vino tinto DeRaiz (3,80€) y una copa de vino blanco Cortijo de Jara (2,80€).

Carnes de vaca Retinta y cabrito Payoyo

Continuamos con el Solomillo de retinto al horno de leña con verduras (19€), donde probamos esta carne de ganado gaditano, con un sabor excepcional.

Solomillo de retinto al horno de leña con verduras

Además estaba sazonado con escamas de sal de las Salinas romanas de Iptuki y venía acompañado por unas verduras asadas deliciosas.

Solomillo de retinto al horno de leña con verduras

También nos dejaron en la mesa una plancha para dar el último toque de calor a esta carne de vaca tierna y jugosa.

Solomillo de retinto al horno de leña con verduras

Continuamos degustando las buenas carnes de la Sierra de Cádiz con el Costillar de Cabrito Payoyo lechal (22€/unos 600gr) cocinado 15 horas a baja temperatura y asado posteriormente en el horno de leña. Una exquisitez.

Costillar de Cabrito Payoyo lechal

Postres deliciosos

Después nos endulzamos el paladar con el Mousse de Mascarpone con salsa de naranja y bizcocho de zanahoria (6,50€).

Mousse de Mascarpone

También probamos el Chocolate al cubo (6,50€), un brownie preparado en el horno de leña, sobre una salsa de chocolate blanco y coronado por un helado de chocolate.

Chocolate al cubo

Para maridar estos deliciosos postres optamos por una copa de Palo Cortado Bertola (2,80€).

Palo Cortado Bertola

Como conclusión podemos decir que disfrutamos de la cocina del Restaurante La Divina de El Bosque, que lamentablemente cerró sus puertas en diciembre de 2023. Esperamos visitar pronto su nuevo proyecto del Restaurante La Divina del Rosalejo en Villamartín para seguir disfrutando de sus platos atrevidos elaborados con productos autóctonos de la Sierra de Cádiz.

La Divina del Rosalejo en Villamartín
La Divina del Rosalejo en Villamartín

La Divina del Rosalejo en Villamartín

Campo de Tiro de la Hacienda El Rosalejo

Dirección: carretera Villamartín-Ubrique km 6,5

Teléfono625 50 28 91

Texto: Txema Aguado

Fotografía y Vídeo: Esther Saiz y Txema Aguado

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