Durante nuestra estancia en el norte de la isla de Cerdeña visitamos Alghero, una preciosa localidad amurallada junto al mar Mediterráneo. Además descubrimos la gastronomía sarda degustando los platos de calidad del Restaurante La Botteghina de Alghero.
Restaurante La Botteghina de Alghero
Después de pasear por las estrechas calles peatonales de Alghero fuimos a cenar al Restaurante La Botteghina, en la Via Principe Umberto nº 63. Disfrutamos de una magnífica velada en este local con encanto enclavado en el casco histórico de esta bella ciudad amurallada.
Un local con encanto
Cuando entramos nos encontramos con una pequeña recepción y la cocina a la vista, donde preparaban sus platos. Después subimos una estrecha escalera que nos llevó hasta un comedor, que disponía de una coqueta terraza ubicada en la azotea.
El comedor mantenía las viejas paredes blancas decoradas por unos sencillos muebles vintage. Además disponía de una iluminación cálida con numerosas bombillas y viejas lamparas, que creaba un ambiente veraniego con aires mediterráneos.
Además los camareros y camareras atendían con amabilidad y profesionalidad, moviéndose entre las mesas, que estaban bastante juntas. En definitiva, un restaurante que lograba que te sintieses como si estuvieras comiendo en una casa de Cerdeña, huyendo del ambiente turístico impersonal.
Productos locales de calidad
En primer lugar nos dejaron la carta, donde aparecían las especialidades del restaurante. La mayoría estaban elaboradas con productos frescos y de temporada, adquiridos a pequeños productores locales. Además ofrecían cada jornada varios platos del día donde no faltaban los pescados, la pasta y los dulces.
Mientras decidíamos los platos, nos dejaron en la mesa una cesta con varios tipos de pan. Entre ellos destacaba el Carasau, un pan típico de Cerdeña elaborado en forma de finas y crujientes láminas de trigo duro. El pan estaba incluido en el precio del cubierto (2€/persona) una práctica habitual en la mayoría de los restaurantes de Cerdeña.
Después pedimos una botella de un suave vino blanco vermentino a granel (50cl /10€) elaborado por Cantina Locci Zudda en Monserrato, al sur de Cerdeña.
Pasta deliciosa
En primer lugar probamos la Fregula o fregola con frutos del mar y huevas de pescado seco y salado (16€) que era una pasta típica de Cerdeña elaborada con harina de trigo duro y con forma esférica.
También degustamos el plato de pasta del día (16€) que eran unos Raviolis de ricotta (requesón), con purpuzza (especie de carne picada), crema de búfala y crema de bietola (acelga).
Pizzas por metros
Una de las especialidades de este restaurante eran sus pizzas por metros, con una longitud de 50 centímetros de largo, ideal para dos personas. Además la base la elaboraban con masa madre y harina producida artesanalmente con trigo italiano.
Nosotros confeccionamos la nuestra combinando dos tipos de pizza (20,50€). Por un lado la Pizza con tomates cherry, mozzarella de búfala y rúcula. Por otro lado la Pizza Cuatro quesos, con casizolu (de vaca), pecorino (de oveja) ovinsand (queso azul de oveja) y mozzarella.
El resultado fue medio metro de una excelente pizza de dos sabores, que te la dejaban en una mesa supletoria para comerla con más comodidad.
En el Restaurante La Botteghina también ofrecían el pescado fresco del día. En nuestro caso probamos la Orata o Dorada al horno (5€ cada 100 gramos), con una deliciosa salsa de tomate ligeramente picante.
Postres caseros
Para finalizar esta estupenda velada gastronómica con sabores sardos degustamos un delicado Tiramisú casero (5€).
Además pedimos el postre del día que era una Mousse de Gianduja con unas migas crujientes de almendra y naranja (6€), una combinación perfecta.
Como conclusión podemos destacar que fue un acierto degustar los sabores de la auténtica gastronomía de Cerdeña en el Restaurante La Botteghina.
Dirección: Via Principe Umberto, 63, Alghero
