Una tarde que andábamos paseando por las inmediaciones del Museo Guggenheim de Bilbao nos animamos a picar algo en el Restaurante The Gallery Bilbao del Hotel The Artist, conocido hasta 2024 como Restaurante Le Café del Hotel Domine Bilbao. Quizás fue una señal, ya que al pasar junto a Puppy vimos reflejada su silueta en la fachada acristalada del Hotel The Artist Bilbao antes Gran Hotel Domine.
Restaurante The Gallery Bilbao
En primer lugar hay que apuntar que en 2024 el Gran Hotel Domine ha cambiado de nombre y actualmente se llama Hotel The Artist Bilbao. Además del cambio de nombre se ha llevado a cabo un lavado de cara con la intención de modernizar las instalaciones y los servicios. Aunque algunos detalles se mantenían inalterables, como el espectacular “Ciprés fósil“, situado en la recepción del hotel. El Hotel The Artist Bilbao contaba con una gran oferta de restauración con el actual Restaurante The Gallery (antes Le Café), el Restaurante Olio (antes Beltz), el Bar Sixty One 61 y The Rooftop, la terraza ubicada en la última planta con vistas al Museo Guggenheim y la Torre Iberdrola de Bilbao.
Como todavía no hemos visitado el nuevo Hotel The Artist – Grand Hotel of Art de Bilbao vamos a hablar de nuestra experiencia en la etapa como Gran Hotel Domine Bilbao. Antes de entrar al Restaurante Le Café ahora Restaurante The Gallery Bilbao nos llamó la atención la decoración tan vanguardista y acogedora del Sixty One 61 Bar. Por este motivo decidimos pasar a tomar algo y nos acercamos a la barra.
Después cruzamos el pasillo y nos dirigimos al actual Restaurante The Gallery Bilbao, antes Le Café del Domine, donde nos sentamos en una mesa de cristal negro junto a la ventana, con la compañía de la figura de Puppy. El comedor era un espacio muy abierto con una decoración acorde con la nueva línea de este hotel, que ha creado estilo en Bilbao. Actualmente ofrecen un servicio de comidas non stop desde las 9 a las 23 horas.
Picoteo de autor non stop
Durante nuestra visita al Restaurante Le Café ahora renombrado como Restaurante The Gallery Bilbao probamos varios platos de autor para compartir de su interesante carta. Además los armonizamos con una copa de vino blanco verdejo ecológico de Finca Las Caraballas y con una copa de vino tinto crianza Campillo de la DOCa Rioja, para rememorar la visita que realizamos a esta bodega de Laguardia.
Actualmente en el nuevo Restaurante The Gallery Bilbao siguen ofreciendo platos de autor en horario ininterrumpido de 9 a 23 horas.
Platos reconocibles bien preparados
Comenzamos con un Salmón marinado en casa con una salsa tártara de mostaza violeta y bouquet de color (14€). Un pescado con una textura delicada y un buen sabor, acompañado del toque alegre de la salsa.
Seguimos con un sorprendente Hummus de aguacate con crudités de verduras y pan cristal (9€). Un gran descubrimiento.
Después degustamos unas deliciosas Croquetas caseras de jamón ibérico (10€), una especialidad clásica muy cremosa y con sabor.
Nuestra siguiente elección fueron unos esponjosos Buñuelos de bacalao con emulsión de piquillos (10€).
Finalizamos esta cena de picoteo con unos Chipirones en su tinta con cous cous de ajos tiernos (14€), donde predominaba el buen producto del mar bien cocinado.
Restaurante gastronómico Olio
Antes de abandonar el actual Restaurante The Gallery Bilbao, antes Restaurante Le Café, Abel Corral, el chef del Hotel The Artist Bilbao, se acerco a saludarnos y aprovechamos para inmortalizar este momento.
Durante nuestra conversación con este cocinero vasco, que se ha curtido en las cocinas de Andoni Aduriz y Ferra Adriá entre otros, nos informó de que además del Restaurante Le Café, ahora Restaurante The Gallery Bilbao, disponían en el, hotel del Restaurante gastronómico Olio, antes Beltz. En este espacio de alta gastronomía, Abel Corral junto al chef Nelson Da Silva elaboraban platos basados en los productos de temporada y en una cocina vasca con toques modernos.
Para saciar nuestra curiosidad pasamos al comedor del Restaurante Beltz, ahora Restaurante Olio, donde descubrimos un espacio que destacaba por sus paredes de piedra en tonos oscuros que combinaban perfectamente con la mantelería y la cubertería blanca, creando un ambiente elegante, moderno y acogedor.
Resumiendo, en el Restaurante Le Café de Bilbao, ahora Restaurante The Gallery Bilbao, disfrutamos de unos platos bien preparados y con sabores reconocibles, en una cena de picoteo informal, frente al Museo Guggenheim de Bilbao.
Restaurante The Gallery del Hotel The Artist Bilbao
Dirección: Mazarredo Zumarkalea, 61, Bilbao
