El Restaurante Origen de Bilbao ha cerrado. Desde su apertura en septiembre de 2017, con su cocina fusión de calidad, llenó de aire fresco el centro de la villa bilbaína. Lamentablemente en septiembre de 2021 ha cerrado sus puertas permanentemente. Recientemente, en noviembre de 2022, ha abierto sus puertas en este local el nuevo restaurante Sushi Urrea, un buffet libre de comida oriental que abre todos los días.
Y si se quiere seguir disfrutando del espíritu del Restaurante Origen es muy recomendable visitar el Restaurante Milagros de Barrika, gestionado por el mismo equipo de profesionales que han imprimido durante cuatro años su estilo propio en Origen Bilbao.
Restaurante Origen de Bilbao
Aquí vamos a recordar una de nuestras visitas al Restaurante Origen Bilbao, que por desgracia ha cerrado permanentemente. Este sensacional restaurante estaba situado en la Calle Lehendakari Leizaola nº7, entre el Centro Zubiarte y el Parque de Doña Casilda de Iturrizar, el corazón verde de Bilbao.
Decoración moderna y elegante
Este moderno local disponía de un amplio espacio con grandes ventanales, que estaba acondicionado con amplios sofás de tonos cálidos.
Además el techo estaba decorado con unos paneles ondulantes que se movían al ritmo del aire. Siguiendo su estela llegabas hasta una cortina de agua digital que hacia el efecto de una cascada. Sobre el salto de agua se proyectaban luces de colores, letras e imágenes y servía de separación entre el bar y el restaurante.
Al entrar en el comedor de la planta baja llamaba la atención la claridad de la luz natural y la pared tapizada de plantas naturales, del techo hasta el suelo.
Cocineros versátiles
Junto a este oasis de frescor había una barra, donde varios cocineros orientales preparaban los platos de sushi. Además en la cocina oficiaban varios cocineros más, procedentes de restaurantes reconocidos como Etxanobe, Baita Gaminiz, Azurmendi y Kuma.
Finalmente llegamos a nuestra mesa ubicada en la planta superior, junto a una pared con unas lamparas muy originales.
Nos sentamos con el deseo de que la comida estuviese a la altura de este espectacular decorado. Enseguida nos atendió un camarero muy amable y profesional, que nos dejo la carta y nos informó sobre las peculiaridades de algunos platos.
Mientras repasábamos la carta pedimos una botella de Nit Rose Raventos i Blanc 2015 (24€), un cava ligeramente rosado y con matices minerales.
Nos dejamos llevar y nos sumergimos en el agradable ambiente del local, comenzando nuestro viaje gastronómico por el mundo compartiendo varios platos.
Cocina japonesa
Abrimos fuego con una Degustación de Sushi de 12 piezas (23€) a gusto del cocinero. De esta forma probamos unos makis vegetales, con cebolla roja, rúcula, tomate y cebollino. Además de unos uramakis diablo, ligeramente picantes con salmón, surimi, atún, aguacate, pepino, unagi, y mayonesa japonesa. Finalizamos con unos uramakis de langostino a la parrilla, que también llevaban queso mascarpone, mango y sésamo. Muy bien elaborados, con una textura delicada y un sabor delicioso.
Arroz espectacular
Nuestra siguiente elección fue el Arroz braseado con pato, hongos y foie fresco (20€) servido en una pequeña paellera. El arroz estaba al dente y con un gusto exquisito. Una especialidad ideal para compartir.
Pescados bien tratados
Posteriormente probamos el Butterfish o pez mantequilla ( 17,50€). Un pescado marinado en miso, tamarindo y miel con una guarnición de zanahorias baby, edamare y germinados. Hay que destacar que estaba bien tostado por fuera y se abría en tiernas láminas con un sabor espectacular.
Continuamos con el Atún rojo (22€) coronado por un aire de mandarina. Venía acompañado por una salsa de jalapeños y una cebolla encurtida en flor de Jamaica. El pescado presentado en dos tiras gruesas estaba poco hecho y muy jugoso. Plato perfecto.
Carne en su punto
Después pasamos al terreno de la carne y pedimos un Solomillo de vaca vieja (24€). La carne estaba tierna y servida al punto, bien rociada con sal de bosque.
Postres sabrosos
Llego el momento dulce y nos decantamos por el postre Texturas de chocolate y cardamomo (6€). Una composición chocolatera con un brownie, una crema blanca y un ganache ligeramente picante.
Además el camarero nos aconsejó probar la Torrija de brioche con coco (7€) con helado untoso de mango. Una buena recomendación.
Para finalizar esta estupenda comida compartimos un Café irlandes (7€) muy bien preparado, en tres capas sin mezclar el café, el whisky y la nata. Un broche perfecto para este viaje gastronómico internacional.
Resumiendo, en el Restaurante Origen, realizamos un fantástico viaje gastronómico. Además nos dejamos llevar por la fuerza de los 5 elementos del origen de la tierra. Es decir, el agua, el aire, el fuego, la fauna y la flora, sobre los que giraba la filosofía de este restaurante urbano que lamentablemente ha cerrado en septiembre de 2021. Desde noviembre de 2022 su local lo ocupa el Sushi Urrea, un buffet libre de comida oriental.
Restaurante Origen
Dirección: Lehendakari Leizaola nº7, Bilbao
Cerrado permanentemente
