Cuando llega el mes de febrero, tenemos una cita fija apuntada en el calendario, la fiesta del Txakolinaren eguna de Gorka Izagirre (40€/persona). Esta bodega de Larrabetzu presenta la nueva cosecha de su txakoli, elaborado con uvas autóctonas Ondarrabi Zuri y Ondarrabi Zerratia. Durante este evento se visita las instalaciones de esta bodega, que elabora sus vinos bajo la DO Bizkaiko Txakolina. Después tiene lugar una cena con los platos del Restaurante Eneko y se termina echando unos bailables en la pista de baile.
Txakolinaren Eguna de Gorka Izagirre
El Txakolinaren eguna de Gorka Izagirre se celebraba en el Complejo Azurmendi, situado en el Barrio Legina s/n de Larrabetzu. La Bodega Gorka Izagirre estaba ubicada debajo del Restaurante Eneko y muy cerca del Restaurante Azurmendi, ambos dirigidos por el cocinero Eneko Atxa.
Como hemos asistido en varias ocasiones a esta cena-presentación, vamos a mostrar algunas pinceladas de los cinco últimos años (2015, 2016, 2017,2018 y 2019). La Fiesta del Txakolinaren Eguna de Gorka Izagirre aúna el buen txakoli, los excelentes platos con estrella y una música perfecta para bailar.
Visita a la Bodega Gorka Izagirre
La cita comenzó a las 19:30 con una visita guiada a las instalaciones de la bodega. Además contamos con las explicaciones de Jose Ramón Calvo, el enólogo de Gorka Izagirre. Con el recorrimos todo el proceso que seguia la uva hasta transformarse en txakoli.
Zona del bar
Después nos dirigimos a la zona del bar situada frente al Restaurante Eneko, donde degustamos una copa de Txakoli Gorka Izagirre (1,80€).
Allí nos recibieron al son del cuerno bocinero y del ritmo de la alboka, el pandero y la txalaparta.
Cena Presentación
Poco a poco nos fuimos reuniendo todas las personas que habíamos realizado la reserva para acudir a este evento gastronómico festivo (40€/persona). Entonces, sobre las 21:00, entramos en el amplio comedor anexo al Restaurante Eneko. En este espacio se organizaban los grandes eventos, como bodas, celebraciones, congresos, etc.
Cuando entramos nos acomodamos en los sitios de la mesa donde aparecían nuestros nombres. Además en la mesa estaba toda la información sobre el menú degustación, todo ello adornado con unas ramas secas de vid.
Presentación de la nueva cosecha
En primer lugar, Jose Ramón Calvo, el enólogo de la bodega, abrió el acto explicando como había sido la cosecha de ese año.
Una vez realizada la presentación, los camareros dejaron en la mesa una botella de Txakoli Gorka Izagirre, que era el protagonista de la gala.
Platos tradicionales y creativos
Comenzamos con una deliciosa Gatzatua de Foie (2017), presentada en una copa con tres capas, coronada por la manzana sobre el foie y en el fondo la gatzatua.
Continuamos con una Porrusalda con picatostes (2015). Venía en forma de crema con un sabor muy suave y delicado con trozos de pan tostado.
El siguiente plato fue la Merluza asada con verduras a la llama (2018). Un lomo de merluza, con una textura tersa y que se abría en jugosas láminas. Además venía presentada sobre una cama de pimientos rojos a la brasa y acompañada por una suave mayonesa de peregil.
Continuamos con el Rabo de vaca con duxelle y puré de coliflor (2018). La carne muy tierna, se presentaba desmenuzada en forma de pastel con un sabor delicado. Venía acompañado de un picadillo sabroso y una suave crema de coliflor exquisita.
Finalizamos con una Tarta Chaplin con Helado de leche merengada (2017). Nos dejó sin palabras, la tarta estaba exquisita y el helado muy cremoso.
Para rematar la cena nos sirvieron una taza de café de puchero que estaba muy rico.
La hora de las copas
A la hora de abonar el importe de la cena, nos obsequiaron con un vale para canjearlo por una consumición en la barra. Allí, varios varios camareros servían las copas con una agilidad y una simpatía asombrosa.
Fiesta sobre la pista de baile
Después de la cena comenzó a sonar la música que anunciaba que había llegado el momento del baile. Entonces la gente de todas las edades se acercó a la pista donde el Dj comenzó a pinchar música de todos los estilos.
La fiesta se prolongó hasta bien entrada la madrugada. Además como el ambiente era tan familiar y desenfadado, al final no sabías si estabas en una boda, en una fiesta del pueblo o en una reunión de amigos.
Para finalizar podemos decir que el Txakolinaren Eguna de Gorka Izagirre es un evento muy recomendable. Durante esta fiesta del txakoli los asistentes disfrutamos de las creaciones gastronómicas de Eneko Atxa y del maravilloso ambiente alrededor de la nueva cosecha del Txakoli Gorka Izagirre. Aquí os dejamos un resumen del Txakolinaren Eguna de Gorka Izagirre de 2019.
Texto: Txema Aguado
Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado
