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Braseria El Raco de Vielha, maestría con la parrilla

Braseria El Raco de Vielha, Un local acogedor donde elaboraban la mayoría de los platos sobre las brasas de la parrilla a un precio asequible
Contenido del artículo:

Durante el verano visitamos la bella localidad ilerdense de Vielha, capital del Val d´Aran (en aranés) o Valle de Arán. En primer lugar paseamos por sus coquetas calles y posteriormente degustamos los platos a la brasa de la Braseria El Raco de Vielha.

Durante esta visita realizamos 5 Rutas por el Val d´Aran entre las que destacaba la interesante ruta corta de los 7 Lagos Colomérs, por su enorme atractivo natural.

Camino hacia el Estanh des Garguilhs de Jons
Ruta Lagos Colomérs

También paseamos por Vielha, que estaba estaba localizada en el fondo del valle, rodeada de montañas en cuyas faldas se colgaban multitud de viviendas con sus tejados de pizarra. Además, por el centro de esta preciosa localidad cruzaba el cauce del Arriu Nere, en su camino hacia la  desembocadura en el Río Garona.

Braseria El Raco de Vielha

Después de un breve paseo por la ciudad, fuimos a comer a la Braseria El Raco de Vielha. Estaba situada en Carrér deth Sentin 12, una estrecha calle peatonal del centro de Vielha. Además disponía de una pequeña terraza con varias mesas junto a la entrada.

Braseria El Raco de Vielha
Braseria El Raco de Vielha

Platos a la parrilla

Cuando cruzamos la puerta accedimos a un pequeño comedor junto a la zona de la parrilla. Allí, dos cocineros oficiaban con maestría, preparando los platos que se servían en  varios comedores. Nosotros nos acomodamos en un espacio que alternaba las paredes de ladrillo con otras pintadas de colores llamativos.

Parrilla de la Braseria El Raco de Vielha
Parrilla de la Braseria El Raco de Vielha

Menú del día

Hay que destacar que la mayoría de los platos que aparecían en la carta y en los diferentes menús se preparaban en la parrilla. Después de repasar las diferentes opciones nos decantamos por el Menú del día (20 €/persona) compuesto por un primero, un segundo, un postre, la bebida y el pan

Cartas de la Braseria El Raco de Vielha
Cartas de la Braseria El Raco de Vielha

Enseguida nos trajeron a la mesa, a modo de tapa, un plato de aceitunas y unos picos de pan. Para acompañar este menú del día optamos por una botella de Poema, vino blanco verdejo de DO Rueda, incluido en el precio del menú.

Primeros Platos

Pedimos un plato diferente cada uno y probamos la Parrillada de verduras a la brasa, con tomate, calabacín, berenjena, patata y setas bien asadas y con una textura perfecta.

Parrillada de verduras a la brasa
Parrillada de verduras a la brasa

El otro primer plato que degustamos fue la Tabla de Paté del Valle, presentado en tres bloques, dos del tipo campagna y otro de pimienta, con un sabor agradable.

Tabla de Paté del Valle
Tabla de Paté del Valle

Segundos Platos

También pedimos pedimos un segundo plato diferente cada uno y elegimos el Cordero del Valle a la parrilla, muy jugoso y acompañado de unas patatas asadas.

Cordero del Valle a la parrilla
Cordero del Valle a la parrilla

Además degustamos unos Pies de cerdo braseados con su guarnición de patatas asadas y chucrut. La carne gelatinosa de las manitas estaba muy suelta y bien asada.

Pies de cerdo braseados
Pies de cerdo braseados

Postres

De postre tomamos un Helado de chocolate, muy cremoso y una copa de Macedonia de frutas casera deliciosa.

Resumiendo, degustamos un buen menú del día (20€/persona) en la Braseria El Raco de Vielha. Es decir, unos platos preparados a la brasa que nos dejo un buen sabor de boca. Por este motivo repetimos y otro día volvimos para cenar a la carta

Cena a la Carta

Como nos gusto mucho este restaurante, otro día fuimos a cenar y probamos los platos de la carta de la Braseria El Raco de Vielha.  Aunque no los probamos, una de sus especialidades era eran los Caracoles a la llauna (15,90€).

Caracoles a la llauna
Caracoles a la llauna

En primer lugar pedimos una botella de Cava Perelada (12€) un cava brut reseva ligero y muy agradable.

Cava Perelada Brut Reserva
Cava Perelada Brut Reserva

Luego comenzamos con 8 Langostinos a la Brasa (1,40€/ unidad), jugosos y de un buen tamaño.

Langostinos a la brasa
Langostinos a la brasa

Carne a la brasa

Continuamos con una deliciosa Chuleta de Vaca Vieja a la brasa (400-500 gramos/28,90€) preparada en su punto. Además venía acompañada por unas patatas asadas y un plato de chucrut.

Chuleta de vaca vieja a la brasa
Chuleta de vaca vieja a la brasa

Para finalizar esta velada degustamos un Requesón con miel y nueces (6,50€), simplemente exquisito.

Requesón con miel y nueces
Requesón con miel y nueces

Concluyendo, en la Braseria El Raco de Vielha, disfrutamos de sus deliciosos platos preparados con maestría en su parrilla.

Braseria El Raco de Vielha

Braseria El Raco de Vielha

DirecciónCarrèr deth Sentin, 12

Teléfono973 64 12 87

Texto: Txema Aguado

Fotografía y Vídeo: Esther Saiz y Txema Aguado

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